2021中国洗碗机行业高峰论坛文字实录（9）

　　主持人：感谢徐总的精彩分享，请您台下落座。洗碗其实洗的不仅是一个话题，也不仅仅是一个碗，更是对健康的关注，对家人的关爱。从小我们见惯了灶台前忙碌的身影，听惯了水池里哗哗的流水声，而今我们想用更智慧更科技的方式去表达这份爱。美的作为全球领先的科技集团，在中式灭菌洗碗机的重污清洁技术、除菌消毒、洗烘一体、便携摆放设计等方面，带来了颠覆式智慧化革新，旨在为消费者带来“轻松、洁净、健康”的厨房新体验。接下来让我们掌声有请美的厨房与热水事业部硬物洗护产品总监许平平先生为我们带来《用户驱动美的创新，美的洗碗机全球力量为中国用户创新》。

　　许平平：尊敬的王秘书长、现场嘉宾、行业同仁们，大家下午好!我是2006年进入美的洗碗机，一直从事研发行业，现在负责硬物洗护价值链工作。为什么叫硬物洗护，奥维云网郭总已经解释清楚了，洗碗机清洗表面是软表面，洗碗机清洗和护理是硬表面。

　　我作为15年的行业老兵，心里一直坚信的一个信念是洗碗机这样一个全球性的品类，在中国市场一定生根发芽，一定会迎来丰硕的果实。这是全球情况，今年大概有2800万台左右洗碗机的容量，特别是欧美国家，它的普及率已经达到70%甚至70%以上，这里我列了几个，比如美国这个国家它单一生产已经达到800多万台，德国只有8000多万人口，但是洗碗机有250万台左右。这里特别提一下土耳其，土耳其这个国家经济发展不是特别好，但是洗碗机普及率特别高，83%左右，行业已经有近150万台，每年比较平稳增长。

　　回过头来看我们周边国家，比如日本、韩国，这两年普及率非常高，因为我们给三星在做产品，这两年韩国市场超过了100多万台，和中国总数不相上下，从亚洲人的生活习惯，我们的洗碗机有很大空间。

　　洗碗机经济这两年飞速发展，今年中国经济非常稳定的占到全球第二，今年上半年8.2万亿美金GDP，同时，我们一二线城市收入水平、人均GDP和很多普通发达国家相比已经不相上下，目前中国经济水平、收入水平已经不是这个行业发展的制约条件了。中国2021年预测也就210万台左右，普及率仍然不足3%，这个情况到底是为什么?为什么没有迎来我们所期盼的行业大爆发?

　　我们接下来看一个数据，洗衣机现在打个七折、八折就是中国洗碗机未来在市场的规模，但是我们这里推荐NPS这个数据，也就是说用了洗衣机以后会不会给另外的人推荐，64%会推荐，但是洗碗机只有41%，和洗衣机还有很大差距。我们也做了调研，50%以上才能更好刺激正向引导行业更好发展，目前这显然是不够的。

　　中国人到底需要怎样一台洗碗机?美的做洗碗机已经在了23年，我们服务全球超过4500万户的用户，同时，我们在全球150多个国家都有销售，满足了全球150多个国家不同用户、不同消费者多样化的需求，但是我们从来都没有忘记美的是一个中国的企业，一定要承担起为中国市场的发展、普及去做改变和创新，要做创新就要投入，2015年我们的研发团队不到100人，研发经费不到1亿，虽然这1亿听起来挺大的，现在我们的研发团队410人，研发经费2.7亿，占销售收入的4%左右，2022年我们研发团队规划到480人，研发经费将突破4.3亿，研发投入超过5%，今年完成“3+5+12”研发布局，“3”是在中国国内构建三大研发中心——顺德、上海、芜湖，“5”是我们在欧洲德国以及美国会构建全球五大研发中心，“12”是内部还有12个博士攻坚型的实验室，这些实验室最主要做的是前沿的技术研究，

　　当然，创新最主要是来自用户驱动，如果脱离用户，这个创新很多时候就是自嗨。过去3年中，我们走进了2000多个中国家庭，很多家庭非常热情好客，邀请我们和他们一起共享美食，但是我们大部分是坐在那里静静观察他们做饭、洗碗，同时帮他们洗一下碗。

　　最后得出的结论和本次主题非常相关——“净而有闲、大器晚成”，这里面的“净、闲、大”三个字完美体现了中国用户的需求，“看得见的净”、“看不见的净”都需要，从物理到生物的，从宏观到微观的;同时，茶余饭后的休闲时间，应该是和家人、和朋友一起，用来社交、休闲的，绝对不应该是用来洗碗的;中国的饮食文化非常丰富，全国各地各种各样的餐具器皿非常多，陕西吃面条的比人的头还要大很多，但是中间面只有一点点。总结起来就是：“光怪陆离，但是都很大”。

　　在“看得见的洗净”上我们做了很多研究，比如对旋喷淋系统，说白了就是模拟手洗的概念，因为手洗的时候餐具是正面反面都直接可以在水龙头上的水去冲，但是普通的洗碗机只有一面直接受水，另外一面主要是靠腔体或者其他餐具的水溅射过来的，我们这个对旋喷淋系统可以模拟手洗，正反面都可以直接受洗;还有区域加强洗，比如针对水蒸蛋或者烘焙的烤盘，这些污渍非常顽固，是超级污渍;我们还有百亿级超微纳米气泡，每个气泡都是纳米级的，每次清洗过程中有百亿级气泡聚合，聚合过程中产生空化能量;我们还巧妙应用了衍射原理，可以把机器内部所有的水包括管道里的残留水，一次抽干排净，这个是在“看得见的净”上，我们要求所有的机器洗净率1.25以上，否则不允许上市。

　　大家都知道，美的是一个非常传统的家电企业，但是为了更好的研究洗涤机理，我们组建了自己的耗材研发团队，这个团队现在有16个人。但是我们做这个耗材并不是为了跟我们的合作伙伴Finish去抢生意，我们更多是将机器、设备和耗材做有机结合，发挥机器和耗材最有效、最强的综合作用。

　　“看不见的净”是更重要，也是更难的，我们组建了自己消杀研究实验室，研究病毒和细菌分别在怎样的条件、时间、温度下才能更好消灭，我们做了大量研究，取得了很好成果，制定了相应的星级消毒标准，同时取得了德国VDE99.99%的消毒认证，这个地方可能差异是小数点后面只是多了两个9，但是大家要知道一件事情，就是病毒和细菌的菌落总数是数十万、数百万、数千万级的，这0.99%差异非常大。

　　中国人的餐具非常多，光一个碗的大小就不一样，有各种各样的大小、尺寸、形状、深浅，我们新的碗篮系统，只要消费者确保碗口朝下，可以很随意轻易把它放进去。我们可移动的模块，可以大大减少在餐桌和洗碗机间往复转移工作，同时，洗完之后可以直接拿出来放在消毒柜里。同时，我们这个碗篮因为放在上层，省去很多弯腰次数。还有耗材添加，消费者经常忘记添加耗材，结果是洗不干净，洗不干净就会投诉你说是机器问题。，我们现在的ABS智能投放系统，每更换一次耗材可以使用大概1个月左右。耗材会根据惨剧的脏污程度和餐具装载多少，做到自动判断每一次投放多少合适，做到干净且无残留，非常安全。

　　在“大”方面，因为清洗硬表面物体，所以餐具越来越大，从13套到14套、15套、16套、17套，未来马上还有18套、19套在今年年底投放。当时我们在研究这个事情，因为大家都导致欧标洗碗机尺寸是815，但是中国橱柜内空高度基本都在780，如果把815尺寸的机器装在780尺寸里，怎么做?有两个方案，一个是顶部直接砍掉40厘米，这样的好处很清楚，就是投资小、难度低，所有核心部件不用动，开发周期也短，但是有一个很大的问题，消费者丧失了40毫米的可使用空间，相当于住方得房率少了很多。第二个方案是在核心零部件底下布局区做到核心零部件小型化，把空间留给消费者。我们最后决定用第二种方案，这个方案投资大、难度高，因为要把所有的零部件小型、集成，周期也很长。最后带来的结果是，同样是775的机器，我们的容积率提升了15-20%左右的样子，我们可以做到16、18、19套。

　　今年我们在全球的销量大概在650万台左右，全球占比是23%左右，中国的销量从量上大概是70万台左右，在中国的占比在30-33%之间。2021年我们看到洗碗机在全球及中国的市场都在爆发，所以我们2021年大手笔投入6.3亿左右，我们的目标是通过这6亿多投入，将产能从今年700万提升到明年的1000万、后年的1300万。我们一直坚信，只有最大的投入，才能带来最大的回报。

　　最后，借主办方的宝地，发布美的F70这款旗舰产品，它拥有很多行业首创专利性的技术，比如ABS智能投放系统，以及16套最大容积比三层中式碗篮设计，以及四星级消毒，所有都是希望给中国消费者带来最好的体验。

　　希望大家一起努力将中国的洗碗机行业带向一个更高的高峰。谢谢大家!