2017中国厨电高峰论坛文字实录（6）

　　主持人：感谢贾总精彩的演讲，请您台下落座。前几天我在市场溜达了一圈，有些嵌入式厨电产品非常好看、动心，作为一名家庭妇女有想进去劳作一番的冲动和欲望。再加上智能化，让我们对未来有更多期待和憧憬，肯定越来越方便，生活也越来越美好。现在很多行业都在跨界发展，“跨界”这个词对很多人来说并不陌生，厨电领域是怎样玩的跨界呢?下面让我们掌声有请奥维云网副总裁 郭梅德先生与我们一同分享《赋能跨界 创想未来》。

图：奥维云网副总裁郭梅德

　　郭梅德：大家下午好!我的主题叫“赋能跨界，创想未来”，这个跨界并不是指厨电的跨界，而是指厨电生态圈发生很大变革。

　　一、厨电行业特点：结构升级—+新品类拉动行业增速走高。

　　目前它高利润、高增长，使很多企业慢慢进入行业。用8个现象总结厨业的特点：第一个，从终端零售来看，超预期逆势增长。第二个，厨电产业渠道格局跟白电黑电不太一样，多元化发展。第三个，从结构来看，厨电行业是结构升级最快、最坚决 、最落地的产业。第四个，从消费需求来看，用户在厨房的推动作用非常关键。第五个，从竞争格局来看，这个行业是个大蛋糕，高速增长，利润不错，每年进入的品牌很多，但是每年退出的品牌也很多。第六个，从品牌数量来看，在减少。第七个，从市场潜力来看，在三四级和一二级。地产数据和京东夏总讲的数据验证了这个现象。第八个，从品类发展来看，双引擎驱动。第九个，从产业机会来看，从客厅经济到厨房经济。

　　现象一：传统品类价格大幅度提高，去年地产对家电影响了上半年数字。全年预判可以用四个字形容 ，是“前高后低”。

　　现象二：它的需求来自于两个方面，一个是更新换代，一个是需求。最近跟渠道商沟通，大家反馈三四线城市农村改造房屋的第一件事情是改造厨房，过去没有油烟机，没有嵌入式灶具。一二线城市家家户户都有，它们目前以升级换代为主。

　　现象三：为什么三四线城市是主力，一二级是带动价格增长的潜力?我们把产品分成几个不同的生命周期，像洗碗机潜入式是发展期，微波炉是成长期，传统家电是成长后期。但一条线下来之后，烟灶消增长动力来自于三四线。

　　现象四：厨电渠道的多元化太复杂，线上线下，包括精装修、互联网+。目前电商增速是高度猛进，但是增速有点开始回落，这个也没有办法，因为互联网行业都面临这个问题。从渠道来看，今年互联网家装在搞成套安装，也快速分离渠道格局。还有一个渠道是建材市场，建材市场的特殊性一直倍受很多厨电厂商重点关注。渠道在逐渐多元化、逐渐分离。

　　现象五：品类发展不均衡，像烟灶消的增长完全靠结构升级，肖像的数据很难看。洗碗机每年接近3位数的增长，因为它现在刚刚被中国消费者接受，过去洗碗机都是进口的，不合适中国厨房的尺寸、水土不服，现在很多都国产化了，所以推动洗碗机快速增长。

　　现象六：内外因共同作用，产品结构不断升级。左边指的是高端化产品，5000元的烟机，2500元的燃气灶，4000元的消毒柜、8000元的洗碗机等等都在快速增长，推动厨电产业快速增长。

　　现象七：竞争格局中每年新增品牌很多、退出品牌也很多。随着渠道壁垒提高、技术壁垒提高、品牌影响力的提高，每年进入的品牌很多，退出的品牌更多。像各种传统的家电、传统的烟灶消退出的品类越来越多，消毒柜退出13%，大家能够感受到压力。嵌入式微蒸烤的新进品牌非常多，退出的品牌也多。

　　未来家电竞争格局将走向两极分化，有些通过自身努力进入第一品牌，有的沦为长尾品牌。随着消费升级的收紧，压力会改变。目前厨电行业形势还不错的，但大家要做好这个准备。

　　现象八：行业竞争主战场 从决战客厅 向决战厨房转移。客厅经济面临四个问题：第一，市场饱和，二是创新瓶颈，三是利润不好，四是政策的干扰 。而厨房经济的特点：一是厨房文化兴起，二是用户需求升级，三是高利润增长，四是精装家装助力。

　　从产品到解决方案，有三个阶段：第一阶段，产品性能、质量的阶段，第二阶段，服务+口碑，服务好的品牌走得更长远，第三阶段，考验综合实力时代来临，给用户一个综合的解决方案，所以厨电竞争一定越来越综合化。

　　二、厨电进化论

　　社会发展和技术进步让厨电有了翻天覆地的变化,八十年代时家电是奢侈品;九十年代随着社会主义经济社会的发展，家电变成功能性产品;两千年进入二十一世纪加入世贸组织之后，人们生活水平不断提高，这时人们认为厨电是更能够体现品质生活;到了2010年随着消费者年龄改变以及消费习惯的改变，他们认为电器已经跟环境成为了一体，上升到精神层面的需求。烟机从原来的功能好，到后来既求外观又要讲究功能，到最后还要讲究智能。另外，技术革命推动产业快速发展，有很多不敢想象的功能现在可以想象了。

　　今天的主题是“智嵌未来”：

　　第一，讲讲“智”。为什么下面这个图会给大家泼冷水?2017年有所下降，原因是因为厂家做智能化产品没有真正理解用户的使用场景。所以万事俱备，只欠场景。我们要回归 油烟机的本质，一是吸油烟，二是清洗，三是年轻消费者不断要满足基本的功能，还喜欢烟机的智能化，所以产生三个应用场景，第一个是方太最近搞的挡烟板能够有自动笼烟效果，包括美的和华帝能够帮助用户解决清洗问题，还有海尔的智慧互联，大家都在想办法如何让厨房更有灵性和满足消费者需求。

　　大家炒得火人的的是大屏液压机，现在主要集中在烹饪、娱乐、消费三个层面。为什么大屏油烟机受到消费者的欢迎和喜欢?传统的菜谱只告诉你“油热五六成”“盐少许”，但是现在的大屏油烟机告诉你几勺等等，而且还有传感器。

　　第二，讲讲“嵌入式 ”。嵌入式 洗碗机解决了安装，让用户不要有太多麻烦。洗碗机现在有很多颜色，逐渐给洗碗机美颜。嵌入式 呈现几个方向“：智能化菜单、节能 化、多功能一体机、外观设计艺术化等等。

　　我认为未来的厨电嵌入式的微蒸烤、烟灶消、洗碗机一定是互联互通的，未来的厨房一定不再是烹饪地方，是可以满足健康管理、智能烹饪。

　　我们预测前高后低 ，上半年有压力，给大家一个提醒。以上是我带来的分享，希望大家多指证。希望2017年在座各位厨电生意都做得风风火火!