2017中国厨电高峰论坛文字实录（8）

　　主持人：感谢薛总的精彩演讲，请您台下落座。下面有请美的厨房事业部国内营销公司嵌入式营销部部长梁正涛先生为我们分享《美的嵌入式厨房新选择》。

图：美的厨房事业部国内营销公司嵌入式营销部部长梁正涛

　　梁正涛：感谢主办方和各位朋友!“美的嵌入式”不光是智能的，还是一体化设计的，还给我们带来全新的烹饪体验。

　　这是今年美的的主画面，美的给我们嵌入式舞台，我们要知道回报，这里面的关键点只有一个，产品化只有一类，就是嵌入式的。为什么“取悦生活”?这4个画面的其中3张是好莱坞电影中的大场景，左上角是最近一个比较火的电视剧，相信这样的厨房能够打动在座所有的朋友。怎么实现开放式厨房?厂家做产品开发、产品销售的人来说如何实现这个梦?今天真诚的把脚踏实地实现这个梦的路径跟大家做个分享。

　　厨房新选择，新在什么地方?我在五个方面去实现：新烹饪、新设计、新产品、新内容、新嵌入。通过这五个方面把刚刚那个场景在未来2年内落地，艰难可以把这个轴型实现70-80%。

　　1、新烹饪。厨房就是一个烹饪中心，如何开创中国新厨房时代，让开放式厨房成为现实，让更多年轻人进入厨房?过去人厨房是负面的场景，但现在如何实现厨房是愉悦场景?如何让我们的烹饪器具发挥更大的作用?只有烹饪时候更多选择这样的器皿，厨房不会有那么多油烟，厨房和餐厅、客厅连在一起，所以一定要新烹饪，逐步改变我们的烹饪习惯。

　　2、新设计。首先，美的嵌入式，厨电一体不光是外观整齐化一，设计团队在设计新品前中后时会跟消费者有不停的交互，产品是来自消费者的，而不是来自于设计人员。这些产品在未来1年、2年会逐步与消费者见面，新的设计也是来自消费者而不是设计人员。这是今年已经上市的E系列G2000款，界面、把手、控制器跟人是没有距离的。

　　3、新产品。过去的产品开发只关注功能和性能，现在美国做产品是“CDOC”，首先，通过用户地图跟上百个消费者去沟通，比如蒸箱在什么地方购买、怎么拿回家、怎么安装、怎么开门、怎么调料、怎么清理，把一系列行为做细分，发现消费者的习惯和明白痛点，这是概念验证。之后是把消费者脑袋里的概念转化为设计，减少误差，把概念和外观重新给消费者去验证是不是他想要的，之后还有一些功能。我们的产品是跟消费者7次交互才出来的，历时1年3个月。同时，因为我们现在很多概念有创新点，譬如如何让中国美食在蒸箱烤箱中完体验，按照这个逻辑循环迭代升级，直到循环我们的梦想。

　　4、新内容。产品出来之后，如何让消费者每天使用微波炉、烤箱、蒸气炉等烹饪器皿?这是最核心的部分，现在各个院校和美食机构会做食品研究，烤箱现在快速增长，但多少人买回家后会去使用?不是他不想，是他不会。每一个食材都有它自己的曲线，在2003年美的成立自己的种子研究中心，这里有“5”、“3”、“35”的三个数字，每个新产品出来要5次进研究中心，每一次进去有3道核心的体验，对应菜谱做35次。这不光是对产品，是对消费者内容的研究。因为一直在告诫自己：我们做的是烹饪器皿。所以在今年上市的所有产品里有“中心温控探针”这个功能，烤箱为什么要有温控?因为食物表面接触温度的地方是食物最佳温度，通过中心温控探针插入食物内部，比如三成熟牛肉时中心温度只需要55度就OK，这是我们通过不断的研究得出来的。鱼肉的中心温度只要70度就OK。这些你不通过反复研究就无法得知。

　　下一步我们已经着手，第一，奥林匹克精神，世界美食没有国界。第二，我们把中国菜做成完美的烹饪曲线，传统的蒸蛋器皿是100度，但最佳是100度吗?鱼肉75度就OK。该给压力给压力，该给到90度是90度，该给100度是100度，我们要做成自己的食谱。第三，做国民最受欢迎的TOP菜单，跟医疗机构合作，避免疾病，病从口入，我们要做预防，全方位为消费者思考。总结一下就是做内容的专业性!我们希望每一个人都可以成为三星大锄，成就你的“米其林”梦。同时，我们尊重每一种食材，因为每一种食物都有属于它自己的烹饪曲线。

　　前面我们做了这么多类比，我们要融入一个平台，这是我们的美居智能系统，不再控制这个机器，核心是把内容内置系统，让消费者便捷使用刚才这些内容，用完美的烹饪曲线做出他想要的美食，实现自己的“米其林”梦。

　　5、新嵌入。安装的苦恼是消费者、厂家、渠道商、经销商和装修公司都很苦恼的。我们内部已经做到易安装，把所有嵌入式尺寸全部统一，平台跟平台之间，品类跟品类之间。希望这个能够快速落地，给价值链带来便利，它才能够快速普及。

　　最后说下这6个字，厨电行业只能“依大势、成大事”，在座每位消费者都有冰箱，不管是三四线、乡镇还是城市。以烤箱市场为例，一个是消费升级，一个是市场空间，烤箱900万台，今年预估嵌入式仅60万台，均价5000元，这也是我们提升结构和为自己争取空间的巨大机会。

　　以这三个圈圈结束，美的是2009年开始做嵌入式，2011年强推嵌入式，现在很多经销商对嵌入式还在徘徊犹豫，我想告诉你们：2011年只有2.9万台，也是我接触嵌入式的第二年，但今年不只100万台，还有嵌入式微波炉，这里包含洗碗机，我们是幸运的，也希望一起把这个烹饪内容做得更丰富，让我们烹饪这条路走得更远、更长。