2020中国洗碗机行业高峰论坛——直播速记全（10）

　　主持人：感谢孙总精彩的分享，请台下落座。一直以来中式烹饪被公认为“全球第一美味”，却始终有一个阴影挥之不去，那就是：繁复烹饪方式带来的重油污，以及令人头痛的餐后清洗负担。一直以来，重油不仅考验着人们的心血管，还考验着各大洗碗机品牌。对于多年来从事厨电产品研究的老板电器，更为了解中国人民的厨房，接下来有请老板电器洗碗机高级产品经理徐小婉女士为我们带来《解决中式烹饪洗净问题 更适合中国厨房》。

老板电器洗碗机高级产品经理徐小婉

　　徐小婉：尊敬的主办方，以及在座的同行伙伴们，大家下午好，我是徐小婉，来自老板电器。今天我演讲的核心主题是解决中式烹饪的洗涤难题，更适合中国厨房。

　　首先在讲洗碗机这个品类之前，我想简单的让大家更了解老板电器。老板电器从1979年开始是一家专注于厨房电器的品牌，我们认为中国厨房应该有中式烹饪的专业厨电。中国的厨房以及中式的烹饪都值得我们再厨电的品牌再重新审慎一次，我们年初提出了中国新厨房，老板四件套，这句话里面包含中国、新厨房，有新厨房就一定有传统的厨房，传统的厨房，我们是油烟机、灶具、两件套，今年奥维云的小伙伴跟我们分享了趋势，中国的新厨房还有蒸烤一体机，还有当下火速增长的网红品类洗碗机，我们整体打造中国新厨房，老板四件套的解决老板电器解决中式烹饪的方案，包括便捷、健康、有趣三大核心。

　　我们在这里对缘故时代，从新石器时代到改革开放，到现代厨房都发生了不同变化。远古时代用篝火做饭，近代有了灶台，现在有了厨电，消费者对厨房的需求有不同的观点，我们开始在近几年研究中式烹饪的时候研究洗碗机背后的用户洞察。我们近几年发现洗碗机作为高速发展的品类，即使房地产受到影响，行业萎缩的情况下洗碗机依旧是高速发展的新兴品类。今年在疫情的情况下也能够达到20%的增速，目前线上是我们的核心增长品类渠道，今天我们京东的伙伴也跟我们做了分享。我们会法下在整个对于中国厨房品类的行业趋势高速发展，我们的用户也呈现出了几大特征。我们目标用户有哪些特征?前面很多同行也在分析，我们这里想做一个进一步的解读。我们的目标用户特征呈现六个核心的元素，第一个是眼界开阔，我们的用户不再是我们认为的小白用户，在洗碗机的目标群体的消费者里面，我们发现这些用户受到外来的文化以及本土经济飞速发展的影响，他们是一群自我意识非常觉醒，而且开阔了眼界的人。有的月湖告诉我们他们在02年的时候就知道洗碗机，说有些国外的朋友，比如说是高端的别墅可能会提前比我们早二十年就用上了洗碗机这样的品类，他们认为洗碗机是改变生活方式的高端家庭才能用得上的，周围的人群社交处于这样的状态。

　　第二个目标群体属于快节奏的状态，他们生活在城市无法逃避的现状，每天会有更多的时间面对生活的压力。

　　第三个目标用户追求美好，生活的压力来自于对美好目标生活的追求，能力的提升、职位的晋升，以及孩子的培养这些物质的丰富都成为了鞭策他们不断前行的推力。

　　第四个用户特征是时间太少，忙于工作，忙于家庭，忙于享乐，时间对他们来讲总是不够用的。

　　最后一点，用户向往悠闲，为什么会这样讲呢?目前我们的目标用户有特征，他们也是互联网经济下面极度受益的目标群体，他们认为科技可以帮他们解决一些事情，传统的手工劳作的事情，他们相信技术能够帮他解决，所以面临洗碗机是否能够洗得干净的时候，他们对这一点相信并且坦诚的态度，这是目标用户近几年由小白不知所措，在五年的时间被各大品牌，各大渠道进行教训之后发生微小变化。

　　从用户的路径上来看，我们刚刚讲的目标群体的几大核心状态，接下来聊一下对于用户普及的七个核心决策点，这一次的主题有讲消费者的普及活动，包括主办方精心策划了关于行业的高峰论坛，也是想把洗碗机品类的认知壁垒更好做到去除，让用户更好的了解洗碗机这个品类。我们经过很多用户的深度访谈，我们发现用户对洗碗机的了解分为，第一个认知。对于用户来讲70%的了解都是来自朋友的推荐，以及身边的口口相传，口碑营销的方式了解，觉得洗碗机还不错。对他们来讲在早年的时候就已经有所了解这个品类，洗碗机代表着可以洗碗的机器，可以代表着某种先进的生活方式。接着我们来到了第二步是他们确认洗碗机可以洗得干净，并且要确认他们的购买时机，不是每个用户在了解洗碗机之后都能够进入购买的环节，用户购买洗碗机的环节时机可能是说由一些离巢筑家的年轻人，离开了父母的保护，发现传统的手工劳作自己无法应对，这个时候可能需要洗碗机帮助解决新家的状态。第二个对于父母的关怀，可能觉得离开了父母，送父母一台洗碗机更好的解决他们的家庭劳作的问题。其实这些很多都是可能存在的用户购买时机，这时候用户还没有下定决心购买，接着来到第三步，他可能是某一次大的装修，大的改造，大了存量房的翻新，这个时候对他来讲会面临必要性的问题，买了洗碗机之后其它的厨电位置之间如何抉择。接着用户进行品牌是筛选，会选择四到五个备选品类，下一步综合自己的预算来去评估品牌之间的合理性，这个时候可能参考容量、套数、消毒方式、安装方式以及它的换气等一些核心功能，这个时候用户开始进入了品牌抉择以及具体型号的使用。接下来用户进入购买安装的具体时机，最后到安装使用的一致性和他期望的是否一致，这是整个用户从洗碗机到认知、甄选、使用、安装、反馈的整个环节，以此通过这样的用户识别路径了解中国消费者在洗碗机这个品类上面的可能存在的机会点，以及我们在哪个节点上发力，更好的教育中国的洗碗机消费用户。

　　我们也做过很多深度调研，我们发现用户对于目前洗碗机的需求，他们认为除菌和洗净两个核心点目前是用户核心关注点，这两个核心大点也到达了整个核心象限的第一象限，需求度非常高，而且这个需求一旦被满足之后，他的满意度也会非常高，解决这两个问题对于企业来讲成本以及投入产出也会非常的高。这两个其实整个也是发生了变化，因为前两年我们做用户调研的时候发现用户只是关心洗得干不干净，随着疫情的发生发现用户在除菌、健康上面的要求做了小小的微妙变化，当然背后也有机理可以寻找。

　　对于目前的用户，已经使用过洗碗机的用户，我们发现他对烘干的要求非常高，因为用户使用过程当中洗碗拿出来那一刻是用户的使用峰值，就是用户感受最强烈，最满意的那一刻，用户打开洗碗机的门，拿到热乎乎的餐具，意味着餐具很干净，或许它该被高温的水流冲刷过后达到了除菌的效果，我们建议在用户使用峰值的部分把更多的方向做用户峰值的维度提升，这是我们对用户的另外一个理解。

　　基于以上对市场行业以及消费者的分析，老板电器一直致力于去如何解决中式烹饪重油重污的洗涤难题，我们从六大维度拆解更适合中国厨房的特征。从安装、摆放、操作、洗涤、烘存消毒全链路有灵魂拷问的问题。第一个问题是安装，如何适应中国的精装修、毛坯以及存量市场不同橱柜的形态，这是我们研究的第一个空间议题第二个是针对中国餐具的不同形态，不同材质，不同的器皿种类，我们如何能够让他放得进中国的碗碟，这是第二个核心研究议题。第三步来到操作，如何满足中国人更高效便捷的使用需求，我们的模式非常多种多样，包括看到很多的品牌有几加几的模式非常多，但是用户来讲精准高效的模式是什么，或者还有我们目前不存在的模式，这也将是我们作为在操作层面要去提升的。第四个洗涤，如何解决中式烹饪的重油重污的难题，不仅重油重污，而且在中式的洗涤习惯里面发现用户一天只洗一次碗，有的用户两天洗一次，就意味着用户面临着隔夜餐具，顽固油污，甚至有些特殊的食材，比如糯米类的，鸡蛋羹类的这些难洗的食材也成为非常大的洗涤难题。烘存是如何适合中国的多样的气候环境，中国在长江一带非常严重的梅雨天气，手洗过后的餐具容易残留水渍，如何解决不同中国环境下面的中国橱柜潮湿或者干燥的条件，去研发适合中国环境的洗碗机出粗的形态。最后一个是消毒，我们面临的是如何满足中国人更强的消毒意识，中国人的消毒意识可以说比起西方的国家，大家好像不关心这件事情，在我们很多用户调研中发现用户从碗柜拿出来的碗在使用之前都用热水烫一烫才放心，他们对病毒的交叉感染有更高的要求，我们如何满足中国人的消毒意识，整体的利益创造分为空间、性能和功能三个部分。

　　以此我们回答一开始的几个问题，如何解决中式烹饪重油重污的难题，更适合中国厨房。老板电器得出的结论是装得进中国的厨房，放得下中国的碗碟，洗得净中国的餐具，烘得干中国的器皿。以此为方向进行产品的设计、开发和后期的宣传，这也是我们对中国厨房的解读和深刻的理解。产品在去年年底上市了W735的型号，上个月已经登陆了奥维畅销榜的TOP5，这款产品使老板电器在线下的品类份额进入了前三，我们相信基于中国厨房的理念下做的中国的洗碗机一定会被中国的消费者所喜爱，在这里想简单的介绍一下除了这款会洗锅的老板洗碗机之后，我们又即将推出的新一代的产品，也就是升级版WB755这款产品。简单的跟大家做一次分享。

　　首先，我们的产品采用了三叉四驱的动力喷淋科技，在整个原有喷淋的形态上面做了创新的专利升级，同时在底部区域增加了小三叉的区域，整个腔体形成四个区，本身3XB的洗涤效果已经能够达到旋转一圈，洗涤三次的效果，这次在整机上突破空间的局限，增长四层旋洗，这是洗净上的核心突破。同时机器搭载BLDC激素变频集成洗涤泵，也是能够针对重油附着的油污进行剥离，51个喷淋水孔，24个喷淋角度，能够实现性能上的适配性，同时又能够节能更省电。同时餐具在洗涤过程中，我们针对中国的消费者第一次接触洗碗机这件事，不知道如何去选择程序的时候，机器还搭载了浊度传感系统，可以通过红外线自动感应油污的程度，匹配程序，达到放心洗，不用纠结，不用选程序的效果，这个程序也受到了很多消费者的喜爱，包括跟消费者做焦点访谈的时候，他们经常会觉得每一个餐具或多或少不规则，不确定，而且菜品的种类也不确定，如果用强力洗用户觉得浪费，因为代表着重力、重压、重水。但是用快速洗又担心洗不干净，对于他们来讲需要更多的智能匹配方案，他们不知道自己想要什么，需要机器给他更好的回答，我们搭载了浊度传感系统，这也是一大创新。

　　今天有很多的小伙伴也讲了健康除菌，谈到健康除菌，我们经常想除菌和健康、烘干、消毒对消费者带来的核心点是什么，因为用户选择洗碗机的时候目的是非常明确的，我只是要一款洗碗机而已，但是在他的决策面的过程中发现洗碗机还有洗净、烘干、消毒、储存的功能，为洗碗机加分，而且很多中国厨房是不能同时放下洗碗机和消毒柜的，我们希望集成，包括蒸烤一体机也验证了趋势的可行性，洗碗机也是一样，同时验证消毒柜和洗碗机一体的方向。我们产品上搭载了72度高温除菌，烘干上搭载行业的PTC中温烘干的效果，同时换气的时候72小时的每半小时自动换气15分钟，同时满足用户洗净除菌一机多能的特点。同时产品针对不同用户的场景需求，我们有6+5种的洗涤模式，比较有意思的是下层洗很多用户非常喜欢，因为少量洗的时候觉得浪费水，这几个程序里面这个点击率当下还是比较高的。

　　从产品的空间，760MM的橱柜高度，可调试中式碗架，不管是砂锅，深的高脚杯，面碗、汤碗都可以放进中国的厨房。这是我们对中国的理解，不仅是机身本身的空间优化，同时包含对碗碟、碗架的力度空间设计，这是我们对空间的理解以及未来的发展方向。

　　以上就是介绍的WB755这款洗碗机，四层三叉喷淋，多洗四遍，更适合中国厨房。以上是我整体的分享，我们一直是致力于对中式烹饪，中国厨房的新创造，我们希望未来的中国厨房的洗碗机里面，中国新厨房的四件套里面一定有老板的洗碗机，感谢大家!