京东“入局”，炒菜机器人这个“新厨电”品类要火了？

　　从京东重金押注万店计划，到连锁巨头争相采购部署，炒菜机器人正从概念验证期迈向规模化商业应用的爆发临界点。京东旗下“七鲜小厨”外卖自营门店开业，采用炒菜机器人烹饪，并启动“菜品合伙人”招募计划，3年内将投入超百亿资金在全国建超10000个七鲜小厨，若按标配4台炒菜机器人算，需求量将达40000台，订单总金额可观。

　　炒菜机器人在B端餐饮市场已掀起巨浪。小菜园上市募资部分用于采购3000台炒菜机器人;老乡鸡部分餐厅采用自动设备;湘式盖码饭品牌“霸碗”所有门店配备自研炒菜机器人。资本进入加速市场发展，炒菜机器人成本优势显著，出餐效率高，人力成本、厨房面积降低，出餐速度提升。添可食万星厨也推出商用机，今年上半年销量可观，预期全年销量将大幅增长。

　　然而，在C端市场，家用炒菜机器人表现平平。小米、美的等品牌推出的产品多为半自动，操作繁琐，菜品味道与专业大厨有差距。分析人士认为，炒菜机器人处于商用验证和优化阶段，家用产品前期缺少大众检验，成本降低后才适合普及。全自动炒菜机器人介入家庭生活还面临厨房结构等问题。不过，随着技术进步和社会发展，全自动炒菜机器人在家庭中大规模普及仍有可能，只是需循序渐进。京东“入局”，炒菜机器人这个“新厨电”品类未来走向，值得拭目以待。