存量时代，传统厨电企业增长是否还能开足马力？

　　伴随中国厨电市场由增量阶段到存量阶段的转变，传统厨电企业如何保持高增长态势成为大家普遍谈论的议题。在10月24日举行的“超越代际 以睿作答”方太2024幸福洞见大会上，方太针对上述问题给出了自己的答案，即以场景化、智能化、健康化、高端化升级发掘厨电产业的深度，同时以多元化拓展企业自身业务广度。

　　隐于无形，千人千面，烹饪的深度决定厨电的成长疆界
　　当前，伴随消费生活的持续进阶，大众对于高品质生活有了更高要求，同时大家对于厨房的需求也日益多样化、复杂化。在健康理念驱动下，消费者不仅关注食物的安全、味蕾体验，更关注食材的新鲜度以及搭配上的营养价值，“大而泛”的饮食模式想 “小而精”转变，“小数据精养时代”正在来临。

　　同时，伴随厨房家庭地位的跃迁，厨房逐渐从传统的功能空间升级为具备社交与情感价值的“家庭新中心”，消费者对于厨房的设计理念开始更多融入审美、科学和舒适性安排。此外，AI技术正在加速渗透传统产业，在AI等新质生产力的加持下，新质生活体验也成为消费者可触及的“未来”。
　　会上，方太发布的全新高端全场景厨电睿隐系列，成为方太对于未来中式厨房升级需求的一次前瞻性展示。
　　方太睿隐系列强调隐奢、一体化等极简设计，方太睿隐系列产品总负责人贾博贤表示，“睿隐系列开创了全新的‘嵌隐设计’思潮，将建筑设计中的消隐思维应用至厨房设计中，通过无缝、无形、无界的设计理念，将厨房与家居环境和谐地融为一体，去logo化、低调、极简，让厨居空间形成一个‘显之则美、隐之则和、用之则强’，和谐自洽的能量场。”
　　在外观上，方太睿隐系列整体沿用了方太玥影灰标志性配色，对于选材采用远超国标的品质要求，不同材质间细致拼接缝合，共同锻造出具有高端质感，富于科技与时尚感的外形；在形态上，睿隐系列选择将大部分产品以嵌入形态隐藏在厨居环境中，如可自由升降烟机，无把手设计的洗碗机、消毒柜、冰箱等，实现了厨电与家居环境融为一体，尽显秩序之美；在功能上，通过全系人体感应设计，用户只需轻轻挥手便可启动烟机，或者轻敲柜门便能打开冰箱、洗碗机等，在功能上也实现了“消隐”特色。

　　除了外观上的整体和谐外，方太睿隐系列最引人瞩目的是其AI功能。对于当代年轻人而言，一个突出的“通病”是不会做饭，没有时间做饭，大家一方面追求美味、健康、易操作的饮食理念，一方面又在外卖、预制菜的“狂轰滥炸”下陷入“隐性饥饿”的怪圈，即口腹饱满但身体缺乏多种营养物质。针对这种理想生活与骨感现实的背道而驰，方太推出全球首款AI健康烹饪系统Healthy CookingGPT，该系统以方太专有烹饪深度算法和强大的百万级膳食健康知识库为基础，为中国用户带来“懂你健康，能说会做”的智慧体验。
　　面向千人千面的饮食需求，Healthy CookingGPT可根据用户录入的个人信息、运动健康数据、特殊人群需求等规划专属饮食方案，为不同用户提供精细化健康膳食管理。当前，Healthy CookingGPT后台拥有600万组健康配餐组合方案、超260组食材存储指导和380组烹饪技巧，强大的厨电知识图谱可帮助用户更好实现专业级膳食管理。Healthy CookingGPT帮助睿隐系列实现了更精细的烹饪算法处理，“传统做大菜比较费时费力，比如我们既想做几道蒸菜，又想做几道炒菜，备餐时间会很复杂。但是通过Healthy CookingGPT内置的成熟度评估算法、AI控温自学习算法等，睿隐的蒸烤箱能精准检测、自主调节烹饪过程中的温度、湿度等，一个腔体一次便可出两道蒸烤或蒸炒属性的硬菜。”是的，方太推出了可以实现炒菜效果，以及蒸、炒一起“出锅”蒸烤箱，让用户备餐和美食体验加倍。”
　　此外，针对健康高需求人群，比如孕期女性，方太还携手国内顶尖妇幼保健医院共同研发，推出了专为孕期女性设计的健康膳食应用。在普适信息外，用户可以输入如胎儿数量和孕周期等更为精细的孕期数据，系统依此便能分析孕妇的体重增长情况和速度，从而评估她们的能量摄入需求，为孕妇量身定制了不同能量级别的膳食计划，确保其整个孕期科学、合理的营养需求。
　　对于场景化、智能化的深入探索正在拓展中式厨房和烹饪的更多可能，也打下了专业厨电企业在存量时代突破瓶颈，实现新一轮高质量增长的基础。
　　专业化or多元化？新时代，新答案
　　在过去，家电行业一直有专业化和多元化之争。现在看来，当专业化企业做大到一定程度，或市场达到一定容量后，专业企业向多元化的迈进便是不可避免的，无论是产业链的纵向多元化，还是品类的横向多元化。
　　但是，无论哪种多元拓展，想要成功都不可能一蹴而就，就像此次发布会现场，主持人易立竞向方太发出犀利提问，“2017年，方太步入冰箱市场，但在冰箱这一强手林立的成熟领域中，方太何以脱颖而出？”对此，方太的回答是“不卷科技何以卷世界？对方太人而言，创新从来没有晚的时候”。

　　会上，方太推出了行业首款搭载远洋级氮气保鲜科技的全嵌冰箱，期待以此推动冰箱产品的代际跃迁。方太综合产品线总经理李健提到，作为烹饪的前序环节，食材储存是保证烹饪品质的第一步。为满足中国家庭对厨房“储鲜场景”的高品质需求，方太深入走访了数万名高净值用户和高端设计师，洞察420余个生活场景，潜心研究95%以上的常见食材黄金营养期，致力于树立中国高端全嵌冰箱的新标杆。
　　不同于传统连动式和拼装式安装，方太新一代全嵌冰箱采用了第三代融合式门板安装方式，橱柜门可直接与冰箱门连接，无需额外铰链，做到了柜门一体；门体采用按压开关设计，无需安装把手，开门角度可达113°大开合，放手即可自闭合。在整机尺寸上，在575mm厚度、900mm宽度前提下，方太通过运用薄翼保温壁技术，实现了单台508L超大容积，更加适配中国厨房空间。
　　而在冰箱的保鲜技术上，方太联合上海海洋大学借鉴远洋科考MAP储鲜技术，经过4年攻坚，将原来2米高、半吨重的工业制氮机做到仅有平板电脑大小，将远洋级氮气保鲜科技用作民生用途。由于气调保鲜中的氮气具有高度稳定性和惰性，可以对食材进行阻隔和包裹，因而通过精控黄金氮氧比，可以有效隔绝氧气和微生物的侵入，解决了日常食材存不好、娇嫩食材存不住、珍贵食材风味受损等问题，实现了食材的长效原鲜贮存。

　　另外，针对消费者冷冻食品解冻等待时间长，解冻过程中肉类流血水，损失营养即食物本味的痛点，方太新一代冰箱搭载了原创三大无损解冻科技，超导解冻盘加速热传递，比传统导冷盘解冻快1.5倍；-3℃低温环抱风立体解冻，减少水分流失；精准控温让解冻终点可控，食材可均匀解冻至微冻状态，全面实现食材形态、口感、营养“真无损”。
　　“方太用心做最好的冰箱，来容纳五湖四海的山珍海味，滋养一代代中国家庭。”从新生儿的口粮，到蒙古包的烤全羊；从树尖上的车厘子，到深海中澳龙，味蕾的世界无比丰富，而方太希望用他们的冰箱守护中国人的味蕾体验。