瑞丽家居设计周小捷解读《2023心动厨房 集成、嵌入式、一体化趋势》

瑞丽家居设计周小捷

　　大家好，我是瑞丽家居设计的出版人周小捷，又一次和大家相聚在心动厨房的沙龙中，2022年8月我们首次联合推出嵌入式一体化的趋势文，我们一直关注趋势的发展事态，大家知道，家装代表我们对美好生活的理解，新房子要有新生活，在时代等级和行业创新的推动下，中国厨房实现了了从狭小的蜗居厨房到开放式厨房、社交型厨房，厨房空间正成为中国家庭改善家庭关系和追求高品质生活的突破点，从近期的装修趋势来看，作为最讲究饮食文化的国家来说，厨房设计是业主很注重的生活区域，可以体现人们生活状态和当下的生活方式。在我们支持关注下，今年中国家电网与瑞丽家居设计再一次携手总结了心动厨房的趋势，采访了很多业内人事和消费者群体，在3000多份调研报告后，我们正式发布2023“集成、嵌入式、一体化厨房”的趋势报告，大家手上也有一份报告，可以同时来阅读。

　　本次报告继续体现了集成、嵌入式、一体化的趋势，正在重构空间格局，全环节、健康化、节能减排、环保化的厨房消费观，日益受到重视，集成、嵌入式、一体化的厨电系统则为以上的趋势体提供了可行性，大家知道可以看到，PPT上有两个图表，调研图式一个柱状表是消费者对厨电类使用情况的报告，有1132份已经有嵌入式，比如说洗碗机、蒸烤箱、微波炉等等，有895个家庭有集成类，有708户有一体化的集成厨房，612是计划有还没有开始行动，另外368和129户是现在没有，甚至感觉是并不需要。另外一张图表，调研显示是受访者对于厨房需求重要程度的排序。

　　结合各方观点，我们归纳出2023的三大趋势看点，看点一，厨电一体有机融合，催生多元共享场景化厨房生活。里面融入了厨房空间，从单一的场景，延伸到情感交流、社交沟通、休闲娱乐的多元场景。看点二是康养型厨房生活。嵌入式/集成/一体化极简主义融入厨房美学，全方位健康化、环保化的绿色厨房改变枯燥无味的苦行僧式下厨模式;看点三是智悦型厨房生活。套系化集成智能厨电打造新型厨房生态系统，实现从容愉悦、随性操控的烹饪方式，让厨房生活充满乐趣。

　　趋势看点一厨电一体有机融合催生多元共享场景化厨房生活，共享空间作为新兴的方式，逐渐首先市场的关注，打破的传统的界限，变得更加互动和多元，让家庭成员可以随心的生活，家庭的聚餐频次，橙色部分占据43.9%是家庭聚会的时间不确定，在大型节日或者节点相聚，其他有的是一周一次，一个月一个次等等，都是跟不确定的时间差距比较大，家庭聚餐的不确定性和节点特性是对厨房空间场景提出更高的要求。

　　看第二张图，在传统的烹饪功能以外，提供了休闲娱乐的场景功能，最高的2278份的烹饪功能，紧接着是喝茶、喝咖啡、喝酒的功能，接着是跟家人聊天、陪伴、父母子女、朋友聚会，再往下是读书、看电影、健身、办公等等，这样看起来厨房的功能已经在往外延伸了。

　　在我们的采访调研中，设计市王兵提到了，当下业主的要求，不像上一辈人只是为了烹饪，现在的业主对厨房有了新的需求，比如拍照打卡、西餐、调制饮料，他们希望厨房的体验更加舒服，视觉更美观，如图所示，受访者的厨房样式以半开放式的居多，蓝色部分就是半开放厨房的占据36.79%的比例，封闭式是第二位，接下来就是全部开放式厨房占19.8%，最小的部分是封闭中厨、开放西厨的结合，对厨房面积有比较大的要求了。

　　另外一个设计师周文君提到，一旦厨房进行开放式处理和兼做他用，必须要保证氛围感才会让社交继续下去，可以延伸出餐桌或者多重利用操作台面实现两个区域的互动，有条件的户型可以改成中西分厨，西厨水吧台融入，使空间台面更加整洁。还有特殊需求改为玻璃门，这样可以互通有无。保持干净整洁和有氛围感觉，可能大家的烹饪方式和饮食习惯就会有所改变，提到年轻人正在改变一些生活方式，在居住空间里面就会有体现，集成实验室的专家们，他们的观点是结合套系高效，一次可以做多道菜，不会串味，时间会缩短一半，事实上，集成化厨电正在重构厨房的空间秩序，现阶段家居一体化实施期间，在一体化的基础上，弱化了设备感，甚至去除了。厨房作为家庭中重要的饮食烹饪中枢，嵌入式一体化的产品，更大程度弱化了产品的存在，便于现在室内设计师设计整体空间，看到本次调研结果显示，受访者最想添置的家居是洗碗机最高，排在第一位嵌入式洗碗机，第二个是厨房空调，下面是微弱的差距，是冷热水，还有嵌入式的蒸烤箱，还有垃圾处理器。后面是嵌入式冰箱、咖啡机、存酒柜等等。

　　调研显示，受访者对于兴趣点是更节约空间、功能合理便捷、性价比好、安装维护便利。对嵌入式一体化的兴趣点，第一个是一样的，可随心搭配更节省空间，第二个是可以配套整体家居，可以定制化风格，定制门板、颜色，可以让空间更加统一和美观。作为消费者更加关心如何落地实现这样的厨房功能，能够不费力、省钱、省时，都是密切相关的。

　　我们看趋势看点二，极简主义，现在不是苦行僧式的自虐，，而是一种更为人性化的、经济的、健康的、环保的、轻松愉悦的生活方式。以前的健康更多是指食材新鲜干净、荤素搭配均衡的饮食结构，如今轻饮食成为潮流，随着厨房的功能性扩宽，大部分人选择把厨房打开，实现了餐厨客厅一体化，人们开始迎接厨居生活，很重要的一点就是要保持厨房空间的干净整洁。调研显示现在大部分家庭需要解决的问题，困扰他们的都是清洁问题，吸油烟机问题是最大的，看这个表可以看出来，紫色部分都是油烟机，占据48.55%，墙面瓷砖、煤气灶也是不太好清洁，这些都是需要解决的。

　　极简设计赵丹根据案例分享，把隐藏收纳完美结合在一起，无缝融合极大节约了空间，提升了空间利用率，享受功能便利，感受沉浸式的下厨快乐，这个就是视觉的感官和清洁的实用性可以同步实现。厨具的种类多，大部分人会选择表面简约化的设计，化简为繁，就在以前也是有很多设计师提出空间设计对于厨房厨房用品的一些需求，实验室的专家认为，大胆跨越传统设计，全新破题思路是当下的热点，当消费话语权逐渐转移到B时代，新一代年轻人有创新性、大胆突破固有认知的配色，就在厨房中崭露头角。

　　现在简约的家装风格可以提高清洁效应，往下就是相对差不多的新中式风格、田园风格和简欧风格，仍然不如现代简约式的占比高。

　　趋势看点三，沉浸松驰，年轻人愿意为松驰感买单，不仅停留在享受玩乐，还包括提高工作效率，随着城市经济恢复，很多人回流到一线城市，把时间花在工作上，不想被繁琐的家务所困扰，从手机上一件远程操控，AI处理等，提供了炫酷的智能体验，也提升了烹饪效率，因为这些技术的出现，厨房真正从幕后走到台前，成为家庭中重要的社交空间，赋予厨房全新的模式。痛点主要集中在健康和舒适上，聚焦在油烟处理的问题上，舒适聚焦在噪音、温度等方面，厨房不仅仅是沿着产品线拓展，而是围绕整个场景进行布局，以厨房场景举例，烹饪需求越来越高，套系化会成为用户的迫切需求，我们可以看到图表，受访者对于嵌入式套装产品的智能化期待，对智能净烟、智能清洁、智能烹饪、互通有无。受访设计师说到，烹饪现在对于大部分人来说不仅是一种填饱肚子的行为，而是意味着享受与放松，凭借自己的喜好来做决定，饭可以不丰盛，但是饱含了情感，这个是美好的，在这个氛围上，有愉悦或者其他的功能，观影或者音乐可以让人更加愉悦，也提出了更多的期待，现在有一些家庭，厨房很漂亮，配置很齐全，但是很好做饭，过节或者亲密的朋友来，或者家人相聚的时候，做一些简餐，或者有营养的低油烟的餐饮，但是他们需要家里有空间，这个空间跟餐厅、客厅的功能有时候可以联动在一起，这个是一个新的生活方式的转变。

　　要实现这样一体化嵌入式集成的厨房空间，需要消费者主观配合的，所以，我们趋势报告在线上平台也有开放阅读的电子刊，随着“集成、嵌入式、一体化厨房”不断加强和创新，正在覆盖不同场景的厨房生活，立足在大程度上满足消费者的需求，对于需求各异的消费者，集成负责人也给出一些建议，看安装环境、吸油烟的效果，设计师也提出做好厨房电器的配置和布局，一定要根据特殊位置，预留好位置。

　　通过这次对厨电趋势的联合调研，我们发现人们美好厨房持续保持是有热情的，美食、舒适整洁的环境是我们生活的动力，市场的需求还是在那里，而对于产品功能的升级和精神生活的需求，更加明显了，这使得产品的适用性变得更加复杂，通过嵌入式集成一体化的解决方案，可以满足大部分人对理想厨房的使用需求，个性化也可以让消费者省心，通过行业的推进和企业的努力，会有更多的心动厨房的出现，一起来搭建我们美好的生活，今天的分享就到这里，大家可以保存二维码，也欢迎会后阅读，同时可以观看纸质的趋势报告。谢谢大家!