圆桌论坛：《空间智慧与美食生活》

　　通过前边政策、行业、企业、设计等领域代表的演讲让我们听到了来自多方面的声音，他们为厨电行业未来的发展谏言献策。接下来我们将开启论坛环节，对于《空间智慧与美食生活》各位嘉宾会碰撞出怎样的火花，让我们有请：

　　豆果美食CEO 王宇翔先生

　　老板烟灶事业部高级总监 张琪先生

　　华帝产品管理中心总监 饶建安先生

　　格兰仕厨房电器总监 范勋先生

　　博西家电华北大区产品营销经理 王丹女士

　　万家乐品牌企划总监 康晓辉先生

　　主持人：在这里首先要感谢各位嘉宾可以莅临到高峰论坛的活动现场，刚刚有两位嘉宾在之前的分享中分享到了自己的一些观点。我们知道，现在客户越来越要求的是品质生活，越来越多的人在选择厨电时考虑功能与设计等更多要素，并尝试把厨电与空间完美结合，想问问各位嘉宾，对于厨电与空间的关系怎么看?

　　张琪：两点，一是设计，二是空间。

　　第一，从设计角度。从设计角度来讲，家电产品是功能性很强的一个产品，消费者用家电帮忙干完活就可以了。在之前几十年的家电发展过程中，家电的设计是偏功能性设计，功能性设计非常强，尤其看欧洲德系的设计，是非常偏功能性的设计。大家可以看到，今天消费者的需求对产品的设计，他不仅希望产品能够完成它的功能，帮自己洗衣服、帮忙吸右眼，更希望产品成为美学的一部分，成为情感交互的一部分。从设计者角度来讲，家电产品将来越来越从功能设计转为情感设计，新材料应用、外观风格运用等等，让产品设计更加高端化、更加有之感、更加切合消费者的审美需求。

　　第二，从空间角度。原来厨房在家庭空间里是一个相对弱化的空间，今天厨房空间在整个家庭中的比重是在提升的，厨房某种程度来讲是家的第二个空间，越来越多的年轻群体喜欢在厨房里去做各种美食、产生交互。所以某种程度来讲，厨房设计空间不再像原来一样功能性的机器摆一摆，消费者希望厨房空间能有一定的美学，承担一定装饰成份，所以厨房空间会更加一体化，更加承担美学的需求。对于产品来讲，意味着将来的产品更加往集成化、套系化的方向发展，尤其是套系化。套系化不是简单的系列拼搭，而是从美学设计来讲，它代表一类人的审美需求，同时，这个设计风格来讲，不仅是颜色的拼搭，更重要的是有一定的调性在里面，能够体现这类套系产品满足什么样消费群体的设计审美，包括和家具的拼搭，最后呈现出来的效果就是这类家电套系化产品在厨房呈现的是简约风或者都市精英高冷风等等。所以套系设计将来不仅仅是今天的套系设计上的颜色契合，而要考虑消费者家居是什么风格，依据风格去设计套系化产品。

　　饶建安：这个问题我是这样看的。

　　第一，在刚才分享的内容里，我们在空间做一些动作，属于做得比较早。我们一直认为前几年橱柜发展很好的时候，厨电是演员，橱柜是舞台。这两年随着家居化的变化，厨电是演员没变，舞台变成了厨房空间，我们展会时看到很多产品向这方面转型，沙发的开始做家居了，门锁的开始做家居了，等等一系列，我们厨房的姿态是一直做好演员。

　　第二，针对厨房空间，越来越多消费者愿意在这块投入更多资金、精力去经营好它，以前大家在厨房这一块愿意花费的钱并不多，以前更多愿意在客厅这个对外方面的内容去做投资。

　　第三，如果谈到厨电跟厨房的关系，或者未来这块的变迁，我们更愿意落在契合厨房空间的设计的变化，以及厨房功能的演变(以前的功能是烹饪，现在的功能是社交)，以及厨房空间对于用户体验的优化变化，我们去契合好它，调整演员的沟通方式或者沟通语言，去把厨电做好

　　这是我们的理解。

　　王丹：厨房和空间的设计是博西家电一直以来做的，这么多年我们一直想跟消费者达成一个共识，消费者已经不仅体现在产品功能上，更多是空间和家、电一体，他需要一个“家”的概念，在这个大环境下也推动了厨电行业的发展。所以集成化、套系化是将来的必然发展趋势，同时也是我们行业内的发展方向。

　　博西家电旗下西门子推出了“套系化”的理念，比如我们全新上市的Sline套系化产品，无论是空间，还是家居互联智能，在美食上来说，它跟文化紧密结合在一起。还有跟洗碗机、蒸烤这样复合型产品，不仅仅改变了中国人的消费观念，同时生活品质提高，对这个行业是必然的。

　　范勋：关于空间，作为格兰仕来说，我们的理解有几点：

　　第一，现在消费趋势发生很大改变。刚才大家谈到，对于厨房这个场景，包括前期消费者关注度，包括在家庭中的重要程度来讲，以前是纯粹的功能性区域，就是满足一个家庭的烹饪。但是随着大家消费水平的提升，对品质的了解，对品质的需求，而且是现在“厨房经济”，厨房在家庭装修里所占的资金投入占比越来越高、越来越大。这个在国外来讲，有一个概念，一个家庭好不好，经济水平高不高，很大程度就看它的厨房，我相信这也是我们国内接下来肯定会面临的，或者接下来发展的一个很大的趋势。

　　第二，结合现在中国的家庭来讲，我们现在的厨房空间现在不是很大，我们一般的厨房空间大概也几个平方，很少超过10个平方，一般也就5-6个平方。在这种情况下，我们一方面要满足消费者基本的功能性需求，二是要满足他对厨房美学的提升，对我们空间设计就面临很大问题，也面临很大困难。作为品牌方来讲，作为产品来讲，我们能给出的是什么?第一是集成化的产品，第二是套系化产品，一方面可以通过集成化产品把空间效率发挥得更高更大，另外一方面，通过套系化产品，结合家庭装修风格，或者结合用户自身需求，把调性提升上来。

　　客观来讲，现在我们谈到的套系化产品还是比较传统的，这个所谓的套系化，现在家装行业形成几种风格，简约风、田园风等等，我们也可以顺应家装风格来开发套系化产品。第二，套系化要结合传统的烹饪文化，毕竟要给消费者讲故事，要赋予这个产品更多内涵。

　　这是我的理解。

　　康晓辉：刚才几位品牌的老总提到，王秘书长也提到，厨房在现代家庭中的意义与以往有很大不同。我们对于空间这块的认识，今天我来到这里收获最大的是宋老师的分享，很多认识让我很突破。前两年万家乐已经在厨房、卫浴做了很多研究，也得到很大的样本，让我们难以接受是，有相当一部分用户因为家电品类做得太丑，不得已把它装到橱柜里去，这是行业面临很多我们自认为做得很嗨很漂亮的东西在空间设计同事眼里是我们增加自嗨。

　　所以我们前年到今年都在世界范围内找了跨领域的设计师来解决这个问题，包括前两年推出来的“天宫”(音译)套系，鹅卵石的造型，通过艺术化手段把空间呈现美的表现。还有我们今天新推出来的一款燃气热水器，体积比之前所有产品平均下来小一半还要多，除此之外还做了极简的处理，这也是一定程度上对于用户装修环境的不打扰和解放用户的空间，这是我们拿出来的一系列解决方案。

　　不管怎样变化，我的认识就是所有都基于一点，就是用户对于生活的追求、对于生活的品质是一直在迭代的，而且效率也是比之前更快的。所以不管什么时候，一定要围绕用户对于家庭、对于生活的追求，来做出我们产品上、服务上和设计上的创新思考。

　　我的分享就是这些。

　　主持人：谢谢康总。刚才听到了几家的分享，有请王宇翔先生跟大家分享一下。

　　王宇翔：相比前面来说，我更像是一个打酱油的。从豆果美食来看，虽然我们在家电行业是业余的，但是我们十年时间一直服务在厨房这个场景里，帮用户在厨房里烹饪，很多用户跟我们有很深入的合作，我们一直关注的是用户视角和在平台上的变化。

　　从厨电和空间的变化上，有两个感触比较大：第一个感触，现在年轻人对美好生活的追求，或者大家对美学的认识在不断提高。比如10年前，很多用户在我们平台上晒他的美食，厨房还是我们想象中七八十年代那个样子，可能油烟很多，脏乱差，家里厨房感觉很拥挤。现在再看年轻人晒出来的厨房，都很温馨，他们对空间的装饰和对美学的重视有很大提升，这样反过来也会给厨电企业提出一个新的命题。就是面对未来九零后、九五后、零零后以后有了自己的家庭，他们对于空间的要求一定要跟上一代人不一样。

　　第二，我们也看到厨房厨电行业在用户家庭中的变化，越来越多用户对功能和美的要求是一个双轮驱动的，不像我们以前一样。刚才张总也提出，以前的厨房电器只追求它的功能性，你能解决需求就好了。现在越来越多的人可能需要嵌入式，还能隐藏，跟橱柜能整体结合在一起，感觉家里干干净净的。可能喜欢日式风格的还要色彩好看，现在有马克龙色、莫兰蒂(音译)色，也在不断升级，也反映出年轻人对美学要求的变化。

　　从豆果美食角度来说，我们更多是看到用户需求的迭代或演变，还需要在座专业人士去结合这样的需求来改造传统的厨电设备。

　　主持人：谢谢王总让我们看到不同角度对厨电和厨房空间的看法。我们一直追求品质生活，生活品质越来越高。刚才几位嘉宾也分享到，以前家庭客厅比较重要，现在厨房、卫生间更重要，因为一家人在厨房不光是可以享受做饭的过程，享受做完饭的成品，满足我们日常三餐，满足我们的温饱，更重要的是享受这样一个过程。刚刚我们也说了，厨电和厨房空间的关系，现在人们的需要是整体化，是一套，厨房看起来更加整洁，不像以前锅碗瓢盆所有厨电都摆放在橱柜上方，做完一顿饭下来就跟打过一场仗一样，现在我们追求品质生活，那怎样厨电怎么满足对于美好生活的需求呢?王总来回答吧。

　　王宇翔：如果让我从一个用户视角来看厨电怎么满足年轻人对美好生活的需求或愿景。还是跟我第一个问题回答得很像，需要真正与用户结合，与用户的需求结合，与市场的声音结合。

　　因为之所以豆果美食创立10年时间，能够一直在这个领域，也是两个契机，一个契机是我们天然成长在互联网这个平台上，第二个契机是我们天然跟用户走得很近。也能感受到在过去5年前、10年前，品牌商和用户距离很远，不像今天有各种各样私域流量和社群，帮助渠道和用户建立联系，以前像刚才康总说的是自嗨式的设计，拿给设计师后，设计师想把它藏起来。这是我们第一点需要的，更多需要听到用户的声音。

　　第二点，用户的想象力是超乎想象的。我对艺术也很喜欢，深刻感受到现在身边年轻人对艺术的需求越来越大，物质满足以后更多追求的是精神需求，吃饱以后要看更好的电影、更好的图书、有更好的空间，精神生活要跟得上。所以今天厨电厂商要看到这种新的需求。甚至某种意义上设计超过了需求，现在大家都是颜控，都讲颜值。豆果美食很多用户在秀他的空间、设备，而不是跨他的成品。很多人做出来的那个饭很难看，黑糊糊的，但是在秀旁边马卡龙色的电饭煲，陶瓷系列的烤箱、大理石系列的冰箱等等，这是厨房厨电厂商在这个赛道新的思考点。

　　张琪：我来补充回答一下。首先，我们应该思考一下美好生活意味着什么，其实意味着两点：

　　第一，从家电角度来看，给消费者提供更便捷、更简单、更方便的操作体验，去完成厨房的一系列活动，这是基本的需求。

　　第二个层次的美好需求意味着精神层面和视觉层面，从视觉层面来讲，消费者越来越重视外观设计、装修风格，这个厨房空间里在视觉层面让他更加愉悦了，让他感觉厨房生活很美好。第二种愉悦是参与过程中更加有参与感，更加有骄傲感，所以第二种愉悦是精神上地方领导愉悦。

　　反馈到产品层面，就意味着家电厂商从产品上，第一，要满足消费者对于产品的进步需求，让消费者操作厨房电器更简单、便捷，完成美食的过程更简单、快乐，而不像我们的父辈一样是痛苦的过程。第二，我们的外观设计要更加结合最新市场装修、色彩流行趋势，包括跨行业设计的趋势，让你的产品外观从偏功能型向偏情感型转化，更契合未来家居环境设计的审美。

　　从更加有骄傲感、参与感以及精神享受来讲，今天的产品同质化越来越严重，怎样让消费者对你的产品有更强的交互感?更愿意和你的产品产生交互?产品不仅要满足功能性的需求，还要开发横向功能，开发完成这道菜基础功能之外的能带给他愉悦感的功能，这些功能可能有点花哨，但看起来又赏心悦目的，让人感觉很愉悦的。去开拓所有这些产品的横向功能，去增加用户对产品的交互、增加用户对产品的粘性，这样消费者跟产品更有交互、更享受。

　　像3C行业，今天大家更愿意玩手机，因为对大家来说，玩手机的过程中精神上是娱乐的、享受的，可以炫耀，打《王者》可以截屏炫耀达到什么级别了。但是对家电来讲，消费者现在不愿意跟它交互，只是完成一道菜，将来某一天，家电产品不仅仅带给消费者任务型的功能，而且要给消费者带来娱乐性的功能，像用户对3C手机一样，很享受和家电的交互，这时候消费者更能够感受到家电带来更美好的生活。

　　主持人：谢谢您，这是一个享受的过程。还有哪位嘉宾有补充的吗?

　　王丹：其实我觉得美好生活，提高大家的生活品质，我更看重厨房电器的场景化。场景化代表的是什么?是你的产品设计、产品智能和美食的几方面结合，给家一个很好的氛围、很好的空间，这个厨房空间不仅仅是做美食，还是交流空间，由客厅转到厨房，这是一个转换。

　　对于行业来说，需要提高在厨电行业上的产品技术性和创新性，给消费者带来更多产品，让他们的产品和生活水平不断提高。

　　主持人：谢谢您。我们开启下一个问题，现在存量市场增速减慢、原材料涨价等压力，传统厨电产品承压前行，当前各企业产品结构升级明显，大家都以“推高卖新”为主，您认为企业在当前大环境下如何破局?

　　饶建安：这个事情我是这样理解的。谈到整体破局，这个落在在座任何一个维度都比较难讲，因为破局是基于价值链战略维度去思考的。如果落到产品维度上，相信大家都一直在做，“推高卖新”站在产品端，会更多去想基于什么东西支撑你“推高”，你卖对谁“卖新”。

　　简单回到基于需求和产品创新，这块内容不需要赘述，因为相信各位同仁都应该基于自己技术路线在做很多相关工作。刚才说到，基于双重压力下，做一些回归，除了考虑产品外，还要基于自己的压力、能力和业务模式去更多思考。

　　举个例子，华帝也做热水器，但是不能像万和一样的成功方式去做;我们也做洗碗机、蒸烤箱，也不能按照头部品牌老板电器的模式去做。我们产品端回归到业务模式更加务实，顺应当下的势，实现我们自己想实现的内容。

　　范勋：谈到原材料上涨和“推新卖贵”，也是我们现在面临的一个核心问题，从格兰仕来讲，分几个维度：

　　一个是产品，因为做营销、做品牌，核心还是产品，产品的研发、产品的创新、产品的进步，产品是销售的最核心，不管原材料有没有涨，不管大盘什么趋势，产品的开发永远是放在第一位的。

　　第二个，从我们今年来讲，也遇到很多经营上的压力和问题，但是在这种情况下，相信每个企业都有自己的选择，我们也是结合自己的品牌和渠道布局，作出了一些业务动作上的调整。因为我觉得在现在这种情况下，怎样更高的把我们自身的业务效率提上去，这是一个最核心的命题。第二点，怎样更加直接的与消费者建立互动，多聆听市场、多聆听消费者的需求和反馈，相信在这个情况下，有可能会探索出我们自己特色的一条路。

　　主持人：谢谢万总。我们也看到，集成灶、蒸烤一体机为代表的新兴品类目前增长势头迅猛，您对新兴品类未来走势怎么看?

　　张琪：从走势上，我是很看好的，因为从消费者需求角度来讲，意味着有些消费者的需求是没有被挖掘的，比如集成烹饪中心，或者集成液压机。在今天，油烟机这个行业，大家已经觉得是一个红海的行业里，其实还是有很多消费者需求没有被发掘。我们今天探索的消费者需求只是拘泥于产品本身，前提是它是一个单独的油烟机、分体油烟机、分体灶台，油烟机消费者有什么需求，然后我们去满足。但是我们并没有跳开消费者对整体油烟机和厨房一起来看意味着什么，消费者希望家居更加一体化，整个厨房能承担一部分美学设计，厨房像客厅一样也是一面镜子，也是可以让别人参观，可以展示，可以骄傲的一个地方，消费者对厨房设计会更倾向于一体化。

　　为什么今天有集成烹饪中心、集成油烟机，不仅仅是空间上的考虑，也有美学设计上的考虑，这些消费者需求是我们之前没有考虑的，之前我们是拘泥于分体油烟机怎么做得更好，但是没有跳开油烟机之外看消费者还有什么需求。

　　我很看好厨电行业里任何一个新兴形态和新兴品类，因为这某种程度代表着在厨电行业里还有很多空间、很多消费者需求是我们没有发掘的，只不过我们原来用定向思维去看待这个市场，觉得这个市场的每个子品类形态都是不动的，我们在此基础上考虑消费者的需求怎样更好满足。其实我们视野可以更宽一点，消费者对形态有更多需求，我对新兴趋势很看好，相信还会产生更多新兴子品类。

　　饶建安：我说下自己的理解。

　　第一，从用户角度理解。不管是集成，还是复合，它的几个关键特征，比如省空间、好搭配、一次性购买，这些基本的几个属性都直接是消费者购买的基础诉求。这是第一块，从用户角度上，它已经可以满足用户选择的几个根本要素。

　　第二，从市场角度来看。这几个品类，不管是蒸烤，还是集成，都属于导入期，只要用户需求和市场爆发，未来市场容量会有正向影响。

　　回归到主持人的问题，集成产品和复合产品在未来一定会市场更加广大。

　　主持人：谢谢饶总。最后，请各位嘉宾用一句话来描述对未来一两年厨电行业的展望。

　　张琪：先套用王秘书长的一句话，就是今天的烟机普及率也才40%，所以我对厨电行业的一句话是“广阔天地，大有可为”。大家不要觉得行业已经是红海了，在我看来，它还是一个蓝海，还有很大空间可以去操作，所以我是非常看好这个空间的。

　　我很认同你，但是观点有细微的不一样。刚才王总等谈到一些利好的消息，但是在我的理解下，未来一两年的厨电，包括今年下半年的厨电，用一句话来描述应该就是“百舸争流、乘风破浪”，百舸争流是玩家很多，各种形态百花齐放，乘风破浪是我们现在面临几座大山，今年下半年和明年的中短期来看应该是呈现这样的发展。

　　王丹：近年两在厨房电器应该有很高速的发展空间，随着新兴品类崛起，智能化、健康、集成、套系化在近两年发展趋势一定会非常好。

　　范勋：首先，中国有句话叫“民以食为天”，相信吃饭这件事对中国人来讲肯定很重要。随着品质消费和高端消费的提升，我相信，厨房电器和厨房接下来在家庭中的地位会越来越高。众多企业，包括我们在内，还需要进一步挖掘、进一步了解客户的细分需求，有可能接下来会有很多新兴的产品品类出现。在这种大环境下，相信接下来1-2年，中国的厨电行业肯定是“百花齐放、欣欣向荣”的景象。

　　康晓辉：这个问题，我想从产品角度和用户角度一起来分享一下。一方面，产品呈现，不管是现在的集成化趋势，还是智能化趋势，或者后面的定制化趋势，另一方面，关于用户对于新的美好的或者个性化追求越来越多，所以这个行业以后想象空间还很大，成长的空间还很大，很有可能催生出全生的物种出来。

　　王宇翔：趋势一定要听前面这些专家的。但我们在成长和变化过程中也能积极参与进去，做力所能及事情，多和厨电企业做深度营销工作。

　　主持人：感谢各位的分享，相信今天高峰论坛碰撞出的火花，能为厨电行业的未来增加更多可能。