格兰仕的“蒸科技”：快一步布局 趋势待发

　　在中国家电领域，“微波炉就是格兰仕”早已成为大众普遍认知。从最初的微波炉到电烤箱、电蒸炉，20多年间格兰仕已推出多个“世界首创”的厨房电器。在中国家电协会发起蒸箱消费普及活动，助推蒸箱品类普及的近两年，格兰仕也已完成10多年的技术沉淀，随之举起了“蒸科技”的大旗。格兰仕生活电器中国市场负责人吴毅曾向中国家电网表示，格兰仕对于蒸箱品类的目标是，要在立足于十几年传承和近几年大力布局基础上，打造微波炉之外的又一个单品类冠军。

　　率先扛起“蒸科技”大旗

　　为什么要做蒸箱项目，在格兰仕看来原因很简单：消费者需要一台蒸箱。“这就跟大家需要电饭煲是一样的，消费升级趋势下，我们的家庭也需要一台蒸箱。”吴毅表示，蒸箱对食物温度曲线的把控是经过大量实验得出的科学结论，可以将普通人的“厨艺水平”提升至“大厨级”，是便捷与使用的结合。同时，蒸箱解决了传统蒸锅冷凝水问题，杜绝了食物表面“泡发”影响口感。另外，随着智能巡航菜单成为蒸箱标配，南北蒸制菜肴蒸箱都可以信手拈来。更重要的，蒸制食物更加清淡，有助于健康饮食。

　　基于对市场消费需求的洞察，结合国人饮食文化习惯，2005年，格兰仕领先一步开始了对电蒸炉项目的研发。立项之初，研发人员通过不断向顺德大厨虚心求教，在传扬健康营养的蒸文化同时，收集整理了大量的蒸汽烹饪相关数据，并将之运用到电蒸炉的功能开发和菜谱定制中去。2009年，格兰仕开发出高温纯蒸炉，通过分析和梳理欧美先进烤箱的产品特点，结合格兰仕十多年制造烤箱的经验，建立了一整套电烤箱烘焙数据库。

　　在纯蒸炉技术基础上，2013年，格兰仕开始了微蒸烤一体机项目的研发，并用3年时间取得了研发的成功。不得不说，这是格兰仕人不断努力追求创新突破的成果，也得益于格兰仕在整个家电领域20多年的技术沉淀。

　　近两年，我国消费者的消费观念不断发生转变，开始注重理性消费，寻求品质、价格平衡;注重健康生活，关注体验，消费形式多样化。对应的，地表健康品质生活的格兰仕纯蒸炉与微蒸烤一体机行情开始走俏，产品甚至出现吴毅所描述的“供不应求”现象，于是，以现代智能制造技术解决批量生产问题开始被提上日程。

　　2016年，格兰仕与欧洲顶级智能装备制造商合作，定制了全球第一条电蒸炉腔体自动化生产线，从配套模具到零配件，均从欧洲定制，生产节奏为15秒出产一台产品，在当时填补了厨房电器智能制造的行业空白。据吴毅介绍，高度自动化的生产线大幅提升生产效率的同时，由于用精密机器代替人工，最大限度地减少了人工作业的失误偏差，也确保了格兰仕电蒸炉全球一流的品质水平。“比如，使用等离子焊接、激光焊接等新技术，突破了电蒸炉无缝焊接的技术难关，有效避免传统手工腔体线很难掌控的漏汽、漏水问题。”

　　“在蒸箱最初发展阶段，百台备料只能实现约8成良品率，生产成本较高。”吴毅透露，但经过不断的技术攻关，加上大量智能制造技术的应用，格兰仕大大提升了蒸烤箱的良品率，目前月产能能够达到4-5万台，大大领先于行业。发展到如今，格兰仕电蒸炉已经完成“三大品类、两种形态”全产品矩阵布局，即纯蒸炉、蒸烤炉、微蒸烤一体机品类，台式、嵌入式产品形态，满足了不同消费者不同生活场景的不同需求。

　　紧抓嵌入式 为行业起飞做准备

　　去年以来，家电行业普遍承压，厨电行业也未能幸免，传统厨电品类增速下滑的同时，新兴品类增速也未达预期。不过根据奥维云网上半年数据显示，嵌入式复合机却是呈现增长迅猛之势，具体零售额增长23.9%，零售量增长34.6%。根据中怡康数据显示，在2019年1-4月中，嵌入式蒸汽炉占到嵌入式产品(包含嵌入式微波炉、嵌入式电烤箱、嵌入式蒸汽炉、嵌入式一体机)的35.9%，市场规模为嵌入式产品中的第一。在嵌入式一体机中，带“蒸”功能的嵌入式一体机零售额份额占到97.1%，且据中怡康线下月度零售监测数据显示，2019年1-4月份带“蒸”功能的嵌入式一体机零售额同比增长26.6%，零售量同比增长47.6%。由数据也能进一步证实消费者对“蒸”产品的喜爱以及追求健康的态度。

　　对于嵌入式的功能需求与消费趋势，格兰仕也先一步看到契机而进行了相关产品线布局。格兰仕集团董事长兼总裁梁昭贤更是在公司2017中国市场年会上强调，“一定要抓住嵌入式厨电的机会，因为未来的增长就在这儿。”至此，嵌入式厨电战略计划被纳入了格兰仕集团层面的战略规划。并于当时同步推出了搭载Galanz+智慧家居系统的嵌入式微蒸烤一体机、电蒸炉、蒸烤炉等厨电新品，奠定了格兰仕加快发展嵌入式电蒸炉、微蒸烤一体机的基础。

　　上个月，格兰仕先后携手国美、苏宁分别发布两款微蒸烤一体机新品Q3、Q5C。Q3拥有变频微波、变频快蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等黑科技与功能，而且拥有四大类19款菜品，一机即可享受多种美味。Q5C在云顶烧烤的基础上更进一步，提出双动力窖烤的概念，并具备杀菌、消毒、发酵、智清洁、营养解冻等多种实用功能，设有100-230℃十四段温度可选，可蒸可煎可炸可烘焙也可烧烤。

　　在吴毅看来，2020年会是蒸箱发展关键期，而2019是行业的“筑基”期。基于此，格兰仕要做两件事为蒸箱行业的起飞做准备。一是抬高行业门槛，二是考虑将蒸箱作为厨房电器的有机部件进行整体推广。“我们已经为蒸箱的普及化做好了全面准备。”