格兰仕：发掘古法蒸制之美 让品质生活走近普罗大众

　　2019年，厨电行业延续去年态势，整体增速放缓。但以洗碗机、蒸箱为代表的新兴消费势力方兴未艾，日益成为支撑厨电行业利润的新增长点。格兰仕生活电器中国市场负责人吴毅表示，传统厨电与房地产态势呈正相关，而电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求，其发展已与地产解耦，同时更多地与健康、便捷等体验因素相关，从而步入增长的快通道。

　　解耦房产适应升级需求

　　蒸箱与蒸锅具有替代性，蒸箱行业发展首要回答的问题便是：消费者为什么需要一台蒸箱？吴毅认为，这与大家需要电饭煲是一样的。其一，蒸箱对食物温度曲线的把控是经过大量实验得出的科学结论，将普通人的“厨艺水平”提升至“大厨级”，是便捷与使用的结合；其二，蒸箱解决了传统蒸锅冷凝水问题，杜绝了食物表面“泡发”影响口感；其三，随着智能巡航菜单成为蒸箱标配，南北蒸制菜肴蒸箱信手拈来。此外，蒸制食物更加清淡，有助于健康饮食，这些优势奠定了蒸箱“制霸”未来的杀手锏。

格兰仕Q6微蒸烤一体机

　　蒸锅满足大众“刚需”；蒸箱满足“升级”需求，两者是消费升级趋势的最佳体现。现在，格兰仕将目光瞄准一二线白领人群，希望为他们提供具有性价比的高质量产品，助力其对品质、美好生活的追求。

　　普及消费 需跨越三大门槛

　　尽管已经处于起飞的风口，但蒸箱发展仍需跨越三大门槛，消费认知，市场体量以及产品技术。

　　2018年，带有蒸功能的台式和嵌入式蒸箱产品全渠道销售额仅为50亿元左右，虽然增长强劲，但基数很小，至今未形成全民消费认知，蒸箱推广任重道远。

格兰仕蒸烤箱D20

　　目前，中国消费者普遍倾向于购买蒸烤结合的集成式产品，但涉及高温蒸、高温烤时，技术门槛较高。据吴毅介绍，在蒸箱最初发展阶段，百台备料只能实现约8成良品率，生产成本较高。经过不断的技术攻关，格兰仕大大提升了蒸烤箱的良品率，目前月产能能够达到4-5万台，大大领先于行业。

　　“由于蒸箱出于发展的起步阶段，目前业内的大部分品牌仍依靠贴牌为主，这就限制了大家技术上的研发进步，也进一步限制了产品的多元化。格兰仕目前拥有不同升数、不同蒸发方式，不同外观设计的20余款蒸箱类产品，在业内保持了领先地位。”他认为，蒸箱行业要取得长足进步，还需要大家建立了普遍的生产线之后，到那时，各种类型的产品能够满足不同需求，只有合力形成，才能形成带动风口的“气压差”。

　　从2019年起，格兰仕调整了产品发展的三大策略，形成了国民家电、品质家电、差异化家电三大定位，分别针对大众需求、高端需求和小众市场。而在蒸箱领域，他们同样秉承了这三大策略，并以价格段进行了区分。

　　走向未来 惠及普罗大众

　　吴毅认为，2020年会是蒸箱发展关键期，而2019是行业的“筑基”期。今年，格兰仕要做两件事为行业的起飞做准备。一是抬高行业门槛，“我们准备了一款999元蒸烤产品，希望打造成今年的明星爆款。我们不是要打价格战，而是希望通过设置价格门槛，降低产品利润，而没有足够利润，小品牌是无法进入的，这样更有利于行业的可持续发展；同时，999元的产品也能够让更多消费者勇于尝试，打开蒸箱消费新局面。”此外，格兰仕还准备了1,500-2,500元的主力冲量产品，和2,500元以上的品质体验型产品，供不同消费能力的家庭进行选购。

　　其二，2019年格兰仕会考虑将蒸箱作为厨房电器的有机部件进行整体推广。“现在消费者崇尚一站式购物体验，微蒸烤洗的组合是我们的下一步营销重点。此外，从品牌竞争角度，也需要通过产品的横向丰富提升渠道影响力。微蒸烤洗与传统厨电形成厨房场景式体验，也是蒸箱推广的一个重点。”

　　2019年，格兰仕在蒸箱多重技术点上进行了发力，如将腔体加热的直喷蒸发展成蒸盘加热的古法蒸制，拓展智能菜单品种，探索蒸与烤的更深入结合，为蒸箱的普及化做好了全面准备。