演讲：合肥美菱股份有限公司副总裁钟明博士

　　欢迎各位领导和朋友参加今天晚上美菱的产品发布会。

　　我在外地工作，每年过年都要回老家;回去的时候都很高兴，但临走的时候就很纠结：父母总是要让我带着很多东西回去。这里面有什么?主要就是老家的特产、蔬菜水果和鸡肉，特别是农村亲戚给他们的土鸡，平时舍不得吃，杀了冻起来，积累起来然后就给我们。我说，你们两老吃了就好了，我们吃不了那么多;他们说买的不好吃，放在冰箱里面慢慢吃。我的纠结就在这里，父母的心情完全可以理解，他们想表达对子女的关心，但又没有其他的方式，若不拿他们会很失望;但鸡肉在冰箱里面放久了营养会流失、口感会变差，对父母的心意是一种巨大的浪费和辜负。

　　我是做冰箱的，所以我就在想：延长食物保存时间是对冰箱最基本的要求，腊肉保存时间就长，放半年一年都不会腐烂，但这就够了吗?除了保存时间，我们还需要新鲜的口感和原来的营养!

　　这其实也是目前普通冰箱遇到的保鲜难题，我们一起来看一段视频。

　　从视频内容总结来看，目前常规的冰箱存在的问题主要有三个：第一，在冷冻室，没有专门的保鲜技术，使得新鲜肉类营养流失、口感变差;第二，在冷藏室，如果不用保鲜袋，容易串味和干掉，用保鲜袋则容易长霉和腐烂;第三，保存时间也还不够长。

　　我们今天要发布的美菱的新产品就是为了解决这些痛点而研发的。在具体介绍产品特点之前，我们先一起来看看效果，看看我们对这些痛点解决的怎么样?

　　在17天前，我们在这里举行了一个封存仪式，放了两台冰箱在这个酒店的大堂，这两台冰箱一台有我们最新的保鲜技术、另一台没有，其他完全一样。然后，我们分别将各种食物，包括肉类、蔬菜、水果，甚至还有鲜花，放进去。整个过程我们进行了全程摄像和直播。请看视频。

　　17天前，我们将新鲜采购的食材分成两份，分别放到两个冰箱里;在昨天，我们解封了一次，是为了将冷冻室的肉类拿到冷藏室解冻，不然今天大家看不到解冻后的效果，只能看到两块冻硬了的肉;然后再次封存;今天我们将两台冰箱都搬到现场，就在右边的副舞台上。

　　现在我们就要打开它们，看看在不同冰箱里面的食物有没有区别。有请我的助手胡海梅、任猛剪开封条，将食物和鲜花拿到舞台上来。

　　在整个封存过程中，三亚公证处进行了全程公证，今天他们也到了现场，请她们宣读公证书。

　　【公证书内容宣读】好的，谢谢三亚公证处的公证员。

　　【助手将食品和鲜花拿到舞台上】

　　我们先看看鲜花，从新保鲜冰箱拿出的鲜花还鲜艳如初，普通冰箱拿出来的，明显已经蔫了;特别是叶子，差别就更明显了。以后，情人节前半个月我就可以提前囤积一些玫瑰花了。

　　这是菠菜，也有明显的差异;火龙果，差异也很大;西蓝花，也有明显差异。

　　我们来看看肉类，这是我最关心的。

　　鸡肉，先看表观，、再看血水流失，再来看牛肉、三文鱼。

　　其实，在之前我们在实验室已经做了非常多的实验，请看延时摄影的视频。

　　美菱新品冰箱里的西红柿水分流失率仅1.65%，且菌落总数为0，而普通冰箱西红柿已经长霉菌、腐烂变质。再看一下从保鲜袋里拿出的菠菜，水分流失率1.72%，凝露量0.1g/L，还是很新鲜的，而普通冰箱存放的菜叶已经腐烂。最后看一下牛肉，营养流失率1.36%，普通冰箱是11.26%，这个血水是很明显的。

　　还有更多食材对比图，请看。

　　那到底我们是怎么实现这么明显的保鲜效果的呢?这是我们美菱最新研发的一个黑科技：水分子激活保鲜技术!目前传统的保鲜技术主要是集中在对温度、湿度的控制，或者外加一些环境条件，这些都是通过外部的因素来实现对食物的影响;而美菱的水分子激活保鲜技术是利用了食物的内在因素：水。请看一段视频。

　　我们都知道新鲜的食物都含有水分，我们通过振动食物中的水分，从而激活水分子;被激活的水分子产生三种力：第一种共振力，水分子的共振改变水跟酶蛋白的结合状态，降低酶的活性，抑制了果蔬的软化，从而延长了保鲜时间;第二种是裂变力，振动使水分子团变小，在冷冻时冰晶细小而圆润，最大限度的减少对细胞膜的破坏，从而保存了营养;同时在解冻过程中，可以让解冻更加快速，并且将水分保留在食品中，减少了汁液的流失;第三种是穿透力，可以穿透保鲜袋作用于食物，解决了套不套保鲜袋都尴尬的痛点。

　　前面我讲痛点的时候讲了三点，刚才讲水分子激活后的作用也讲了三力。这是因为有一个老师给我说，讲道理的时候，就讲三条，不多不少。少了别人觉得你不够专业，多了别人记不住。

　　所以下面我也讲三个我们拿到的权威认证，我们拿到了很多国家权威机构的认证。但这里我也只讲三个。

　　第一，是保鲜效果的认证，我们拿到了中国家电院检测认证中心的保鲜认证;认可了我们的保鲜效果。

　　第二，是技术先进性评价，在今年10月，在北京，中国家用电器研究院组织国内一流专家的对我们的技术进行了鉴定，得出结论是：美菱的水分子激活保鲜技术处于国际先进水平。

　　第三，是我们的知识产权，目前，已经申请受理了12项国家专利。

　　这么先进的技术，这么好的保鲜效果，都将出现在美菱新款产品中， 那就是美菱“M鲜生”系列冰箱。

　　M鲜生，是美菱冰箱，为新鲜而生的意思。

　　下面，让我们一起来见证美菱“M鲜生”冰箱的闪亮登场，请看大屏幕。

　　首批三款美菱“M鲜生”冰箱已经全面上市，分别是660WUP9BA、 520WUP9BA、 470WUPBA，售价分别为9599元、8999元、7599元。

　　美菱一直追求的就是用科技改变消费者的生活，从而让美好来临。那么今天，我可以很骄傲地跟大家说我们又一次做到了!M鲜生，为新鲜而生!我也不用为每年过年回家纠结了。谢谢大家!