【2026CHEATC】厨电分会：AI与硬核技术双线落地

　　10月29日，由中国家用电器协会主办的“2026年中国家用电器技术大会厨房电器分会”在浙江宁波隆重召开，来自厨电行业各界科研工作人员、专家学者们汇聚一堂，此次会议不仅聚焦AI赋能等前沿探索，还围绕绿色节能领域的核心突破、健康消费趋势下的技术升级展开深入探讨，内容既呼应行业发展趋势，也紧扣产品落地需求，为推动厨电领域的技术创新提供了有益思路。本次会议由中国家用电器协会副秘书长刘钊主持。

　　会议开场即切入行业最热议题——AI赋能。宁波方太厨具有限公司智能厨电产品管理模块负责人张悦表示，AI不是替代人，而是让人更自由，为此，方太提出了安全可靠、高效便捷、健康美味、舒适愉悦、绿色低碳五大价值生活主张，构建场景化智慧厨房。“我们已经走到了L2+阶段，即从分段托管向全托管跨越的创新实践，方太ACS辅助烹饪系统(FOTILE Autonomous Cooking System)构建了「眼-脑-手」全链路协同架构，可实现一道菜全流程托管的导航式体验跨越。”

　　“大模型的进化，不只是‘更会说’，而是越来越能独立完成复杂任务。”杭州老板电器股份有限公司烹饪智能体研究院院长饶孟良进一步谈到，走向物理世界是AGI形成的必由之路，但当前AI缺乏对复杂物理现象的深层推理能力，“突破将源于一种能实现数字世界与物理世界深度融合的新架构，最终物理实体与环境实时交互，实现感知、认知、决策和行动一体化。”同时，他还提到，基于对认知×产品×物理执行三大层面的长期积累，老板电器形成了难以复制的AI烹饪科技壁垒。

　　技术能力的积累最终要接受市场的检验，当中国企业将目光投向海外，合规与本土化便成为无法回避的课题。海信(山东)厨卫有限公司研发总经理张鹏，详细介绍了包括厨电在内的多个厨卫家电品类的重点合规要求，同时他还分析了当前中国企业出海欧洲面临着四大挑战，即法规合规成本高，体系复杂且持续更新;品牌认知度待提升，高端市场突破难度大;本土化运营能力不足，渠道与服务待完善;竞争逻辑从价格成本转向AI与本土化深度运营，“中国家电企业唯有以合规为基、以创新为刃、以本土为道，方能在欧洲市场实现从制造输出到价值输出的跨越。”

　　广东美的厨房电器制造有限公司燃烧技术负责人刘稳，解读了包括中国、欧盟、北美等在内的多个国家及地区的燃气标准差异，同时他还讲解了当前全球化燃气技术有大火力、高效率、低排放、智能化四大趋势，“以人工智能、物联网、大数据和边缘计算为代表的智能技术正加速渗透至各行各业，呈现快速迭代与持续演进的态势。未来，智能化技术将深度嵌入家电、厨具等生活终端，成为其底层能力并通过感知、互联、决策与执行的闭环。”

　　作为厨电市场的增长极，洗碗机的技术迭代也正在跳出单纯的性能升级，走向体验与成本的双重优化。佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司电控开发经理张铎，不仅分析了当前消费者对洗碗机存在哪些认同焦虑，同时他还从洗碗机变频技术方向进行了分享解读，“高性能、高可靠、低成本是洗碗机变频技术三大方向。通过算法建模和新型拓扑，可构建性能和安全的高可靠，同时持续的算法突破，用软件替代硬件可构建极致成本，例如针对集成IPM带散热器成本贵、体积大的痛点，可通过分立器件和最优切换序列自主算法来降低温升。”

华帝股份有限公司洗消产品开发中心经理黎铭峰说，洗碗机具备向刚需品发展的基因，其中洗净技术是关键基因，“我们通过‘行星齿轮系+曲柄摇杆机构’的复合运动机构，促使两侧卫星喷淋臂分别实现特定喷淋轨迹，以填补原来圆形未覆盖的四角欠洗涤区，形成更接近方形洗涤区域的喷淋覆盖效果，着重提升了原有欠洗涤区域的餐具的清洁得分，从而提升整体的清洁指数Pc，在现有能效水效的同等水平下实现洗净性能的进一步提升。”

　　洗碗机解决的是餐具洗不洗得干净的问题，而用户日常使用中最在意的长期体验痛点，还集中在产品本身的易清洁属性上。青岛海尔智能技术研发有限公司研发工程师付雪说，易清洁/好打理是用户最为看重的厨电产品的品质需求，同时她提到类液体涂层不像传统的易清洁表面追求超高/超低的静态接触角，其优势之处在于超低的接触角滞后与滚动角，液滴在表面极易滑落，“未来，易清洁将朝着无氟化全自动易清洁技术发展，以应对欧盟日渐严苛的PFAS法规限制，同时，随着材料科学与人工智能的融合，厨电清洁技术正迈向智能化新阶段。”

　　如果说易清洁解决的是厨房的“台面体面”，那么烟机守护的则是厨房的“呼吸健康”。广东万家乐燃气具有限公司创新研究院工程师周展沛谈到，当前烟机存在操作频繁、油烟逃逸、噪音过高、联动受限、传感器寿命短和节能缺失六大问题，这些问题的根源在于烟机缺少对烹饪状态的实时感知与自主决策能力，未来烟机将朝着两大深化方向发展，即结合烟道阻力、湿度等自适应融合，把外部工况纳入决策;AI视觉预测控制，从事后响应走向事前预判，向更高自主决策水平的智能烟机演进。

　　油烟关乎呼吸健康，锅具则关乎入口健康。浙江苏泊尔家电制造有限公司研究经理王勇谈到，随着PFAS健康风险加全球监管收紧，健康0涂层是大势所趋，“但0涂层存在不持久和米饭不好吃两大痛点，为兼顾不粘和美味，就必须理解米饭为什么粘锅和米饭粘锅的食物模型。”基于此，苏泊尔提出了热风混动加热技术，通过改变加热源布局及其控制方式，让0涂层实现了持久不粘、更好吃、更快速。

　　厨房产品的体验升级，很多时候藏在用户感知最直观的细节里，噪音控制就是决定高端产品体验的核心指标之一。“风机系统是油烟机噪音源头，气动、机械和电磁是风机系统常见的异常噪音类型。”博西华电器(江苏)有限公司风机气动设计专家刘池，通过多个案例深入浅出地讲解了风机系统异常噪音的诊断方法和解决策略，“异常噪音是一门多学科耦合的科学技术。全工况‘音质’体验应纳入产品开发验证，同时要从概念设计阶段完成‘电磁力波X结构模态’解耦，以最小代价压住响应峰值，不追求‘零激励’。”

　　厨电分会上，嘉宾们带来的技术应用分享极具实践价值，引发了与会者的积极探讨与思维碰撞，当不同赛道的技术路线形成合力，厨电产业的下一轮高质量增长，正在被一个个具体的技术突破兑现为现实。