从2016年的18亿到2025年的150亿，中国洗碗机市场在十年间完成了从小众品类到百亿级赛道的跨越，从功能的中式创新到形态的多元化，洗碗机从0到1的发展过程也是行业不断突破自我的过程，然而渗透率在5%左右迟迟难以突破，正在成为又一个困住行业的 “魔咒”。
2025年，一款名为“栗上胶囊式洗碗机”的台式洗碗机产品进入消费者眼帘，近日，中国家电网走访了栗上创新，并采访栗上品牌创始人Steve，也许栗上胶囊式洗碗机的背后故事，能为正在寻求突破的洗碗机行业提供不一样的视角。
(图为栗上胶囊式洗碗机创始人 谢明佐)
从“大而全”到“小而频”：开创胶囊式洗碗机“新品类”
洗碗机行业开创新品类的品牌不多，2015年方太开创了水槽式洗碗机，凭借契合中式厨房场景的本土化创新，激活了洗碗机品类热度。
十年之后，2025年栗上开创了胶囊式洗碗机，栗上所提出的“胶囊式洗碗机”，核心并不只是体积更小，而是把产品定义从“大容量、低频次”转向“小容量、高频次”。它试图解决的是少量餐具不值得开机、租房厨房安装不便、年轻家庭使用频次不稳定等长期存在的细分痛点，让更多租房党、小家庭的用户也能用上洗碗机。
在此之前，行业的主旋律一直是“做大”：从早期的6套、8套，到如今的15套、16套乃至22套，“买大不买小”成了消费金律。随之而来的是另一种认知悄然固化，“餐具少不值得开一次机”、“耗材成本太高”、“攒一天洗一次”等等。
Steve告诉我们，“我们原来是做机器人的，为了让更多像我们租房、单身等群体用上洗碗机，我们突破了无刷水泵、机械臂喷淋、洗涤剂投放等多项关键技术和工艺，所以才做出了胶囊式洗碗机”。
2026一季度，台式洗碗机在线上市场零售额同比大增40.5%，零售量同比增长45.7%，成为增速最快的品类，因此被不少人认为台式产品的“风口”又来了。
但Steve并不认同这种“风口论”，在他看来，将栗上洗碗机的走红归结为“踩中了风口”，不仅是对栗上团队三年技术深耕的误读，更可能将行业引向错误的方向。“我们不是突然发现了机会，而是做了大量市场调研和技术攻坚之后，把这些痛点一个一个攻克了而已，就像吹风机、扫地机很多产品一样，其实本身都还有很多痛点没有解决好。细分市场创新相对机会更大，但是市场天花板也很明显。唯有持续创新，才能在行业立足下来。我们也不算成功，未来的路还很长”。
Steve坦言，“创新就有新的出路，去挖掘不同细分场景下的用户问题。作为刚需产品，每一个细分品类不管是嵌入式、水槽式还是抽屉式等等都有增长的可能，只要你能把原来解决不好的问题真正解决掉。”
Steve介绍，未来栗上将围绕着国内及国际市场有条不紊的推进发展，国内市场上，围绕着即将施行的《洗碗机能效水效限定值及等级》国标积极进行产品迭代与技术适配，针对预计2027年上线的二代产品，将进一步集成AI与机器人技术，升级清洗感知、程序决策与自动化交互等。国际市场上，栗上的出海步伐已经迈出，今年，栗上胶囊式洗碗机产品已率先在日本市场上市，未来还将在亚洲、欧美等更多国家和地区有序布局。
Steve还说，”洗碗机本身只是我们切入家庭厨房的入口，我们希望能通过洗碗机的用户了解更多新兴家庭厨房的需求，我们更远的目标是做厨房机器人，未来真正解放大家的双手!”
浪花与海洋：细分品类的突围与行业的集体课题
洗碗机品类在中国市场的成长，离不开长期的消费认知教育。由中国家电网主导的“中国洗碗机消费普及活动”已持续十年，见证了洗碗机从“舶来品”到中式厨房解决方案的演进，也推动行业围绕重油污清洗、安装适配、空间利用和使用习惯等问题持续创新。
从这个角度看，栗上的出现并不是孤立事件。它所切入的台式、小容量、高频清洗场景，正是在行业多年普及之后，消费者需求进一步细分的结果。它给行业带来的启发在于：当主流产品不断追求更大容量、更强性能时，仍有一部分用户需要的是一台“恰好够用、随时能用”的洗碗机。
栗上的案例也值得行业思考，当一个大品类在渗透率上陷入瓶颈时，细分品牌的成功往往揭示出主流品牌在产品定义上的某些盲区。那些被头部企业视为“小众”的需求，在庞大的人口基数下可能已经是千万级的市场，行业需要更多这种“从场景出发、而非从参数出发”的产品思考。
栗上的价值，并不在于证明“小洗碗机”可以取代“大洗碗机”，而在于提醒行业：洗碗机渗透率的突破，不能只依靠容量、参数和配置的继续堆叠，还需要回到真实家庭的使用频次、厨房条件和生活方式中重新寻找答案。
在渗透率仍有较大提升空间的阶段，任何能够降低用户使用门槛、提升日常使用频次的创新，都值得被认真看见。对洗碗机行业而言，下一阶段的增长，既需要大品牌继续完善主流解决方案，也需要像栗上这样的细分创新者，为那些尚未被充分满足的用户场景提供新的可能。
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