首先替我们现场以及我们在线观看直播的媒体朋友和我们的网友朋友们欢迎一下各位,接下来我们要讨论的主题就是消费者究竟需要什么样的厨房?尤其像我们在北上广这样的城市可谓是寸土寸金,厨房的面积都是不大的,那么如何实现在有限的空间内它的最大化和合理化,第一个问题想请大家各抒己见,简单发表一下自己的看法,首先从绿地的马驰总开始。
马驰:首先感谢各位行业精英今天带来的很精彩的演讲,作为一个地产的代表,尤其是对住宅产品比较精专的企业给我带来很大的启发。其实现在我们在做住宅产品的时候,对于厨房这一块占整个我们住宅产品面积很小的一部分,像刚才看到了一些数据,基本上都在10平米以下,这样的一个空间里面,其实我们在做户型设计的时候发挥的空间是非常有限的。但是刚刚也看到了各位的分享,对于现在来讲,其实我们想要做这种厨电一体化,包括嵌入式等等,也是为了我们现在所有的生活更便捷,为了把我们的客户能够拉回到厨房里面。因为现在普遍生活节奏比较快,工作压力比较大,留给我们进厨房的时间不是很多,相信各位也都会有一些感想。也对我们厨电产品的便捷性要求越来越高。所以这是我的一个感想。我在想我们各位企业的,尤其是厨电企业的老总,包括我们的一些设计师能不能够做到跟地产的住宅设计相互联动一下,不仅实现厨房电器的一体化,真正实现厨房的一体化,这是我的一点想法和建议。
主持人:马驰总一开场就给我们大家抛了一个问题,接下来想请教一下刘总。
刘志刚:我觉得现在刚才我忘记是哪一个品牌说,现在厨房需要是1+1等于1,其实对我们来说不只是1+1等于1,我们是需要10乘10等于1的概念,在极小的空间内,在我们厨房的体验当中能够尽量的把功能做得全。同时在保证功能全的同时还要做到一些无明火、无油烟、低脂、低盐,少的摄入这样的食物,尽量做到原汁原味的食物的产品,这是我们的发展方向。神州13号完成,天宫空间站的建成,很荣幸我们有两台我们自主研发的核心微波炉,能够成功的跟我们航天事业一起打造了一个像我们格兰仕宣传的叫宇宙厨房,而这个厨房就以我们格兰仕人来说,首先就是要健康,我们吃的东西要健康,第二,我们能够做到这种污染尽量的降低,像绿地集团的这位老总说的,我们也在向这个方向去发展,接下来会有产品不断的会推出,包括嵌入式、台式,全方位的都会有,就这样。
主持人:好的,李总工,您的看法。
李小忠:感谢中国家电网给我们这些企业有机会交流,我站在技术这个角度给用户推荐一个好的厨房,首先来讲,你站在用户的角度要选择什么样的电器,厨房电器有传统的厨房电器,有集成的厨房电器,如果选择传统的要橱柜和厨电一体化设计,尽量让厨电和橱柜空间的有效,空间和功能的有效融合,做到一体化。另外就是如果选择集成电器的话,集成厨电相对来讲就是分为几大系统,刚才我们有嘉宾也在分享,比如说集成烹饪,集成洗涤、集成存储和保鲜等等,在集成烹饪里面,我们在厨房,能把我们需要的功能在这个空间里面有效的去利用,我们作为万家乐的企业来说这两款产品都有,包括传统的厨电和集成厨电,都有推出,就是这个建议。
主持人:接下来马昕总。
马昕:我讲的稍微再具体一点,我们很多时候考虑空间的问题,一般的操作,厨房我们会用纵向的空间来去拓展,因为横向空间是比较有限的,所以我们会从纵向来考虑。我觉得还有另一个方式,那就是更好的家电的需求的一个集成,或者是一个整合,减少不同产品之间的一些浪费的空间,就比如现在的洗碗机,它的一个趋势它就把消毒柜和储存融入在一起了,这样三个电器变成一个电器,它是不是就节约了更多的空间呢?再比如我们的一些蒸烤产品也是,以前可能需要两台机器,现在一台就搞定了,其实这种方式是更好的一种拓展空间的方式。谢谢。
主持人:还是刚才提到的集成化和简化。接下来瑛总。
刘瑛:我简单的说一下,因为我前两天跟我们协会的理事长在聊天,他也跟我说,他说其实对厨房来说有一个关健词就是厨房也好,厨电也好,最好是一看见就很喜欢,有一种很有魅力的感觉,让你想在里面停留,或者是操作。那么这也是我们今天的这个主题,心动厨房,我觉得这个是大家最需要的。
主持人:怦然心动的感觉。接下来贾总。
贾博贤:我们自己觉得对这个厨房是干净的,因为中国烹饪还是比较脏的,干净意味着你的卫生,其次就是美味,其次是健康,因为你的产品,让人家的厨房,让人家的生活变得幸福,好的产品应该是导人向善的。以前吃的很油腻的东西,就是炸的,后来慢慢自己用了智能灶,它控制油温的,在用这些产品的时候你会发现你慢慢的真的更爱惜自己的身体了,让自己的生活变得更好,这可能是四个维度,或者说我们对厨房的几个想象吧,谢谢。
主持人:还是干净,健康,我们回归到厨房的本源。接下来庞总。
庞莹:首先非常感谢中国家电网可以让我们大家,不管是来自美食的,还是地产的,还是我们电器的各个来自行业的人聚集在这里,一起来讨论这个话题,我觉得这个部分关于厨房的集成也好,还是说在空间利用的最大化上也好,一个是要看我们消费者最终他是需要什么样的厨房。其中刚才我们的同行华帝的马总有讲到一点,我们是电器上的集成,从原始的,从很多台的电器不同的功能装在一个比如说比较狭小的空间内,我们经历这样电器的一个时代的迭代,把这些功能集成在一台产品上去完成厨房空间的一个最大化的利用,除此以外我们还想讲一点,就像我们樱花有两个板块,一个是电器板块,一个是定制板块,定制板块本身就是在我们给消费者提供这个厨房空间的时候就提前进入到刚才像马总也提到的,就是在提前的设计跟布局当中,帮助消费者能够最大化的利用这个空间,所以未来其实产品的概念会越来越弱化,它会更倾向于是一个整体的解决方案给到我们的消费者。所以集成的部分不光是从产品,还要从整个空间的部分都会迈向一体化这样子的空间。谢谢大家!
主持人:不仅是一个单独的产品,是一个应用场景和解决方案。接下来想问一下天猫的骆总。
骆洋阳:大家好,今天很高兴跟中国家电网和品牌方来讨论关于北上广厨房方面的问题,我个人主要有四点,第一,基于消费者的角度出发,因为生活在北上广的消费者主要有几种类型,第一种相当于他是刚需型的,他可能是职场的在北上广打拼的年轻人,他需要的是能够做饭、炒菜,解决他的基本需求就可以了。第二,相当于他是改善型的,他原来已经有的,他需要可能原来只是解决他的油烟问题,后面需要解决他的烹饪问题,包括洗净问题的,这部分改善的需求。第三部分是换装的,因为北上广深很多的厨房是固定的,他需要有一些适配性,比如说可调节的灶,类似这样的产品能够适配到这部分人的需求,从人的需求上我认为是三种人。第二部分,从产品的功能出发,主要是两点,第一点,在同样的体积下有更多的功能,因为它的厨房空间是限定的。第二,在同样的功能下消费者会倾向于更有价值的产品,这是从产品的功能角度出发。第三,从厨房的空间角度出发,厨房的空间不仅有厨烟,还有橱柜,第一部分是橱柜和厨电商品美学的搭配,这个部分其实是消费者比较重要的。第二部分是选择厨电产品的时候相当于是一机多能,相当于多个功能产品的选择他是会比较倾向的。第四点,就是社交化的趋势越来越明显,这个除了年轻人的新奇之外,另外有一个比较客观的条件就是疫情,疫情的影响,大家在外面就餐、娱乐很多的场地就移到了家庭,也就是说厨房单一的封闭结构就开始打开了,相当于说跟整个客厅是融为一体的,厨房社交的趋势,对厨电产品的要求,包括人与产品的互动,包括产品使用的体验,相当于变得它不只是一种的商品,而是一种情感的交流。所以说对于这种类型来说,它的这种烹饪,能让他快乐,有趣,这是消费者是比较关注的。
主持人:我再追问您一句,您从渠道角度来看,打造一个好的厨房,您认为应该分几步走呢?
骆洋阳:我觉得有几个类型,第一,是初级阶段,初级阶段的消费者能解决他的排烟效果就可以,他更多关注最基础的油烟机的排放量的大小,吸烟效果如何,使用了之后这个商品的安全性怎么样,燃气灶的火力怎么样,解决他最基础的生活需求即可。第二,场景化,刚才有嘉宾分享了整个橱柜跟厨电的搭配,场景化和配套化的商品受到消费者的青睐是比较多的,对于他来说整个厨房的设计,场景化的能够带给他不仅是功能上,比如说它可以炒、蒸、烤,这种功能上的变化。第二,在它整体的美学设计上有很好的改观。第三,就是集成化,咱们的厨房空间结构不是那么大的情况下,集成化的商品相对来说对于顾客理想的选择是一个相对来说比较好的选择。第四点,是智慧型的厨房,现在我们的产品目前跟用户体验的交互其实对于年轻人这一批是比较多的,包括现在很多品牌也开始设计彩屏的、大屏的,相当于说带给年轻人这个产品本身,比如说它是集成产品外用户体验的交互,跟这个机器的互动,它是有一种情感的存在的。每天他回去做饭做菜跟家人分享的时候,其实是这个机器和产品,包括这个厨房就是他一个很好的情感的链接。这个我觉得是一个比较理想的。
主持人:他不再是一台孤零零的冷冰冰的机器,我们还要对它进行一个情感的投射和交流。刚才各位的分享当中多次提到了集成化,其实集成灶我们知道是一个大趋势,有人说他是物尽其用的,也有人说他是单品烟灶到集成厨房的过渡形态,首先请教一下研发方面的贾总。
贾博贤:关于您说的集成灶,因为我们当时自己也有做,我们看市面上集成灶的这个产品消费者还是比较认可的,我们认为消费者认可的东西肯定有一定的原因的,所以它肯定有值得借鉴的地方,它的原因还是满足消费者集成的诉求,这是它非常好的地方。我们跟消费者聊下来多多少少它有自己的一些弊端,特别是我们看到的,特别是高端的用户,对于无缝、嵌入和整体融合还是他非常关注的,他还是比较倾向于小巧的审美风格,这种审美我们自己总结下来是短期内还很难逆转的,原先我们为什么是说嵌入的呢,它是高端的,它有点像德国的,类似国外贵族的那种东西,它是长期形成的东西,大家都认同嵌入的就是高端的,他需要一两代人他可能会扭转,他可能没有什么对错的,所以我们是觉得可能是在这个形态,有好的,有不好的,在绝对的高端领域还是比较难让当前的消费者所接受的。所以方太现在我们整体我们有符合主流的高端审美的嵌入式的形态,符合他这种比较小巧,稍微小一点的这种审美风格的产品,我们也有自己的集成灶的产品。整个未来的发展我们应该觉得是都会有自己各定的比较大的市场和人群,我们看到的还是比较大的差异的。
主持人:好,接下来我们同样听一听负责设计的马昕总。
马昕:我认为集成灶应该是长期共存的,而且集成灶应该属于是理想厨房的一部分,它可能是理想厨房的一个初级阶段,它可能是不断的在改进、升级、迭代,最终成为了一个理想厨房中的一个板块。我认为是这样的。
主持人:你认为集成灶这个形态它会不断的完善,最终成为其中的一份子,一个板块。接下来想请问一下李总工。
李小忠:我们还是要回归到我们中国用户的厨房,刚才有嘉宾也分享到,西方国家的厨房甚至有十几二十个平方,中国的厨房只有3到8个平方,就算有8个平方,2.6米高,总体积也就是20个立方米。所以我们中国厨房是非常的狭小的。其实我们中国人的烹饪这个是博大精深的,自古以来我们的烹饪各式各样,甚至我们把明火搬到了厨房,所以这个需求是非常大的。同时在竞争的角度来看,我们中国的家电竞争也是非常激烈的,所以我认为在集成厨电这个发展,现在已经进入一个快速发展的阶段,怎么去理解?首先我们看到当年在零几年开始做集成灶的时候,我们是一种简单的堆叠,把灶具、油烟机、蒸烤堆叠起来,连标准都没有。甚至连我们的包装方式以前是打的木架、铁架,现在早就不用了,原来的技术是非常落后的,从市场发展的角度已经高速在发展了,甚至有嘉宾分享到有可能到今年占比到50%,有很多大型企业纷纷加入,在这里会投入大量的研发和资源去做这个事情,包括营销资源,所以发展到今天产品不断的完善,技术不断的更新,也能满足用户的需求。集成灶就是集成烹饪把我们的炒菜部分,蒸烤部分,涉及到烹饪部分的全部到里面了,还有集成灶的水槽,比如说进水、洗、消毒这一块集成到一起,还有包括未来下一步的可能集成到我们的存储保鲜,甚至冰箱都可以到里面。这样的话就大大的节省我们的空间了。同时这里还有气、水、电方面的集成,原来都是乱的,水槽装水槽的,打开之后里面是非常零乱的,空间没有很好的利用。所以我个人认为在这方面一定是趋势,集成灶。但是集成品类的发展有可能通过10年、5年,回头一看不是这个产品了,因为这个产品还有很多的痛点没有解决,笨重,吸烟效果不好,厨房的燥热等等这些,我相信通过各个企业大家共同努力一定会把这个品类越做越好。
主持人:所以您的意见更倾向于这是一种过渡形态,我们最后会实现一种解决痛点的理想的集成厨房的状态。
李小忠:对,未来中国一定会往这个方向上去发展。最后想听一听媒体方的观点,瑛总您对这两个说法有什么样的态度呢?
刘瑛:是这样,因为今天我们做这场沙龙也是我们跟中国家电网跟瑞丽家居设计这边一块想来为大家推动这样一个集成厨房或者是嵌入式一体化的趋势,首先我们希望能够在消费端引起大家的一个关注或者是说消费的一个引导,让大家去看,包括我们协会也是这样,我们换新升级以后,他的生活,以及我们有哪些好的产品能够满足这样的生活,以及消费者真的要买,要准备,比如说提前设计,提前去选购,我到底要什么样的厨房,什么样的生活,这样他提前准备了以后才会有更好的产品去选择,这是首先我们做这个活动的一个初衷。至于到底集成灶也好,集成烹饪中心也好,包括集成水槽也好,我觉得包括刚才李总工说的可能未来它不是一个,可能不是今天的产品,但是它一定是一个集成的厨房的一个大的趋势,或者是大的体系,应该是这样一个逻辑,我赞同这种观点,这是一个我们在慢慢成长的过程。
主持人:明白了,刚才我们提到了这个问题是从集成方面来说的,接下来我们从市场方面来说,想问一下,我们有两位负责市场的老总,两位觉得是什么样的产品或者品牌,有什么样的特性在市场上会更有机会点?这个问题首先我想问一问刘总。
刘志刚:其实像我们经常在一线接触到的顾客,现在顾客对于集成产品的要求会非常高,除了简单的集成灶这种,像洗碗机,跟灶具放在一起,他们的想象空间会非常大,可能他在购买的时候他会先去看电器,然后再去看装修,尤其是嵌入式集成灶这种产品,他会看你的机器尺寸拿回去以后再去做整个的装修风格,包括机体的颜色,什么样装修的颜色,台子什么样的颜色,他都会有这样的考虑。而且一般来说他整个的购买都是一个品牌可能就是一套,因为颜色匹配度很高,他选择屋里搭配的颜色也好选择,这样整个场景搭配他会看着很舒服。另外很多顾客对于现在我们集成的产品也好,包括一体式的产品也好,嵌入式的产品也好,他没有什么太专业的概念,因为现在选择的产品特别多,他只是说尽量选这几样产品能够满足我的一些需求,比如说集成灶里想放烤箱,没有,但是这个产品的样子又很好,然后从其他的地方我再嵌入式的烤箱,满足对于烤的需求。像李总工刚才说的,其实我也觉得以后的全屋家电这种智能的互联,包括我们产品的这种迭代融合,一定会成为一个趋势。这个事儿是阻挡不了的。
主持人:您是从用户的黏性角度来出发,觉得一个品牌比较吸引人的一点是整体的配套性和功能的互补性,还有您刚才提到的智能互联方面。接下来想问一问樱花卫厨中国的庞总。
庞莹:我觉得这个问题还是得看我们的消费人群,拿我自己来说,我是80的尾巴,90的头,目前基本上像我这样子的年龄段应该是我们这个厨房需求的中坚的一个力量,我自己本身也经历过几个厨房的变革,像小时候家里可能还是用的土灶台,根本没有电器这样一个概念的存在,后来装修我爸妈那套房子的时候,可能那个时候会更关注到电器本身,因为要去把我们的烹饪和油烟的问题解决掉,到我自己装修婚房的时候,可能就更加注重它的一个一体化和整体空间的设计感,就像刚才我分享的,这个是消费者整个现在在需求层面或者是迭代层面的变化,不管是我们目前厨电的趋势,像智能化也好,还是懒人经济也好,未来发展的方向一定会弱化产品的概念,万物集成,给到我们的消费人群这样子的一种解决方案为主的,这样会是一个趋势。
主持人:您跟刘总的观点和态度是有一些不谋而合的地方的。我们接下来再听一听我们地产方面的马驰总,您从地产的角度观察出发。
马驰:我觉得从两个角度来看,从地产的角度,我们在做一些精装修交付户型的时候是会有一些电器的选配,比如说在相同的户型,相同的厨房里面会选择洗碗机和消毒柜二选一,根据我们的数据就像刚才我们老师所分享的,洗碗机肯定是蒸箱的一个选择,大部分人会选择洗碗机的。那么从地产的角度来讲,我们在采购的时候如果说选择去给客户配备一个燃气灶和油烟机的话,我们在以往会选择,比如说从刘总这里采购一个燃气灶,从另外一个老板那里采购一个油烟机,就要进行两次的采购和两次的安装,如果我们选择一个一体化的,集成化的东西的话,我们从采购的成本,安装的成本,都会做到一个节省,所以这是一个不可逆转的趋势。
主持人:是的,而且刚才庞总也提到了我们处于80后90出这一代,因为工作生活的加快,我们更要求的就是厨房的一体化跟简洁化。接下来我相信渠道方会更直观的接触到客户的需求,骆总跟我们分享一下,您观察到是什么样的一个特色点能抓取更多的机会呢?
骆洋阳:我觉得未来的机会点有一条主线是不变的,第一,整个厨房它应该会分为两个部分,一部分是烹饪中心,一部分是洗净中心,基于这两条主线去进行一个对于商家来说产品的创新,对于消费者选择的需求应该主要是在这个两个部分上面。有几个观点我跟他们也是比较类似的。第一,是年轻化,因为对于年轻人来说颜值,年轻时尚的商品,好的品质,是能够吸引消费者能够进行购买的,因为他不单纯局限于说把这个产品买回来说只是一个烧菜的,对他来说可能就是一个装修的,家里装修美学的一个部分,我家买了电视或者是装修风格,可能有客人来的时候他也会给人家参观,说我们家的厨房怎么样,就是说这个上面会有一些年轻化的趋势。第二,是智能化,现在也有很多智能化的功能卖点在呈现,你做菜可以跟菜谱联动等等,就是说在智能化上面相当于说解决年轻一代他可能不会做菜,但是他想做菜,或者是从一个阶段,可能他一个人的时候他不需要做菜,但是在一个家庭的时候他需要做菜,就是这个阶段过渡的时候,他需要我们这些产品从一种教育的方式引导他去学会烹饪,因为很多年轻人他买回来之后他不会使用。
主持人:对,就是把下厨房变成了炸厨房。
骆洋阳:他买回来不会使用,相当于说如果我们的商品不具备引导他去不断的使用这个商品的话,这个商品相当于说跟他的黏性是不强的,所以智能化很大一部分解决了消费者本身跟商品的一个很好的黏性,这是一个过程,用户买回来的体验、使用,这是比较重要的。第三个部分我觉得是一个优质的服务。其实刚才我跟朱老师也有探讨,我们现在集成的商品是不是集成越多越好,第一,本身产品的设计是需要从消费者真正的需求使用出发,第二,在他买了之后,在我们教给他会使用这个产品的时候,我们更要提供给他良好的商品的服务,这是蛮重要的。主要是这三个部分。
主持人:刚才各位都各抒己见,觉得当下尤其对年轻人来说这种高度的集成化、智慧化、简易化都是大潮流。应对这样随世而变的潮流,自己的公司会做出哪些的战略布局?首先我想请教一下刘总。
刘志刚:因为我们格兰仕在早几年已经出了蒸烤一体机,随着不断的发展趋势又出了微蒸烤一体机,在蒸烤上面又加了一个“微”的功能,一个蒸箱,一个烤箱,一个微波炉三个机器,现在不需要了,一台机器就可以搞定了,能够满足大家所有的需求。因为空气炸现在很火爆,这两年从疫情以来空气炸能够单独成为一个品类来去做了,我们又做了微炸一体,我们公司是在技术上不断的尝试将能够跟微、蒸、烤、炸这四样东西融合的产品出来,以后会在微蒸烤的基础上再发展,比如说微蒸烤+早餐,或者是微蒸烤+咖啡壶等等,主要也是说响应这个大趋势,尽量节省用户的空间,提高用户的体验效果。
主持人:接下来想问一下万家乐的李总工。
李小忠:我们万家乐,我谈一下技术的战略,做技术我们还是要回归到产品,用户的需求,所以有四个方面,第一个方面我们会围绕一个健康的厨房,什么是健康的厨房呢?就是环境的健康、空气、水和烹饪食物的健康,第二,关于舒适的厨房,舒适的厨房怎么理解呢?刚才有嘉宾分享到厨房是一个可能家庭社交的场所,但是实际我们有多少人能去厨房呢?因为里面非常的燥热,噪是噪音很大,一个是燥热是非常的热,我们打造是一种安静的厨房,就是噪音很小,同时温度非常适宜,夏凉冬暖的一种方式。第三个是关于集成的厨房,传统的集成是两个阶段,但是我们两个都在走,传统的我们也在集成,像烹饪中心,虽然烟机是分离式的,但是集成灶就是未来真正的集成。我们集成方面重点会围绕集成烹饪,集成的存储等等。第四个方面关于智能,我们通过智能系统控制各中心,各个烹饪中心,甚至把各个中心打通,我们建立两个方面,一个是生态的厨房,就是通过智能的连接跟生态的连接打造未来的生态厨房,通过智能的机器跟我们数据的连接打造一个数智的厨房。这是我们未来战略的方向。
主持人:数智厨房。接下来想问一下华帝的马总。
马昕:刚刚分享中有说到消费者的心态他是发生了变化,所以我们要提供能满足消费者实现个人价值的,能表现他们人生态度的产品。我们战略部署了四大中心板块,集成的烹饪中心,备洗中心,以消毒柜为主的存储中心,以空气管理为代表的空气管理中心,主要是布局了这四个板块。
主持人:每一个板块都是非常的清晰。接下来方太的贾总。
贾博贤:就集成领域我们大概可能还是主要的经历花在我们的上排式集成中心上面去,这跟我们整个公司的定位是有关系的,跟整个人群有关系,我们后续还是会聚焦我们力量做上排式集成中心,我们聚焦在三个方面,一个是功能更强大,实现非常极致专业的功能。然后就是设计更高端,符合它的厨房的审美和个人的审美上,另外就是技术更先进,通过我们先进的无论是智能技术,还是本机的技术,还是基础性能的技术,让他感觉到科技进步带来的新体验。
主持人:接下来樱花的庞总。
庞莹:刚才我分享过樱花其实有两个板块,一个是电器板块,一个是定制板块。其实今天关于电器的部分有提到像集成化等等的,其实电器的部分未来我们其实会更倾向于像套系化这样一个概念,就是刚才提到了一点,比如说年轻化的部分里面,现在的年轻人颜值即正义,我们在产品的部分,电器这一块会更倾向于把我们具有一定功能属性的产品,能够把它融成一个套系的部分。关于定制这个部分,未来可能会弱化掉这个产品的概念,给到我们消费者是整体的解决方案,这个解决方案会依托于我们的定制板块,有相应的整体厨房、衣柜等等的解决方案给到我们的用户,在这个里面电器就是承载着一个产品的角色,但是它是在整个的空间解决方案里面去出现的。那么未来流量的入口可能也会是像定制的板块,或者是解决方案的板块,会成为我们未来消费群体的一个流量入口。未来的三餐、四季,我们樱花想给到大家这样一个智享自带生活的这样一个美好的愿景。