“中国新厨房”隐秘的角落（二）：智能厨电“这么近又那么远”

　　厨电智能化浪潮已经火了好几年，无论是厨房标配的烟机灶具，还是各种厨房小家电，以及洗碗机、蒸烤箱这种新式厨电，借助智能系统和功能的搭载，中国厨房已经今时不同往日，但是在智能化浪潮仍然汹涌的今天，我们从用户端也会频频听到一些不同的声音，在被智能化包围的中国新式厨房中，什么样的智能是用户所喜爱的，又有哪些智能功能会被用户认为“反人性”?

　　智能功能“反人性”? 想说爱你不容易

　　“我给爸妈买了一台可以智能语音播报的电饭煲，但是从开始做饭到完成的过程，这个电饭煲会播报好多次，让人觉得很没有必要，听见播报又烦又觉得可笑。”谈到家中厨电的使用感受，有朋友向记者无奈表示。

　　家电智能化浪潮开始于2013年，从单机智能到智能场景化方案，经历过几年的时间，智能化市场快速发展，京东家电联合中怡康发布的《五一家电换新趋势白皮书》报告中显示，2020年智能家电市场规模达2727亿元，占整个家电比重的43%，智能化成为选购家电的重要参考因素。据奥维云网推总数据，2020年，智能彩电、智能空调、智能洗衣机、智能冰箱的市场规模分别为3006、3303、649、620万台，相较于黑电和白电较大的体量，智能厨电和智能厨小电的市场规模为601万台、511万台。据IDC相关数据，2019年,以电视为代表的黑色家电智能化渗透率超过了90%,以空调为代表的白色家电智能化渗透率达到了32.9%,但烟灶等厨电产品的智能化渗透率只有6.4%,小家电产品的智能化渗透率仅仅只有1.5%。

　　相较于黑电、白电，厨电以及小家电的智能化渗透率是比较低的，这可能与厨电产品牵涉到更多的人工决策、需求更为丰富有着最直接的关系，与洗衣机、空调等较为单一的功能实现不同，厨电产品涉及到更多的人文因素，天然有着“众口难调”的特点。也正是如此，企业在智能化功能的开发上有了更多的发挥空间，当前，厨电企业发布的智能新品，涉及到机器操作、美食食谱、使用安全等等多个方面，很多企业打出了“智能烹饪”、“智能厨房”等宣传语，但是企业所标榜的智能，消费者真的买账吗?

　　在记者进行的随机采访中，有不少用户反应有些功能自己买回来后其实并未使用过，例如很多小家电产品上的手机远程控制功能，“使用的时候肯定要亲手操作，感觉手机控制有点多此一举，不同品牌之间难以实现互联，不同的产品下载不同的app还占手机内存”，针对一些集成性的家电，用户也褒贬不一，例如当下颇为火爆的智能烹饪机，企业宣称可以“一机多能”，可以充当炒菜机、厨师机、料理机等等，但是有用户使用后对某品牌做复杂一点的菜品每一个步骤完成后就要点击“下一步”的操作有点头疼，烹饪不仅没有简化，反而更为复杂，“对于我来说，就是希望把菜放进去，然后再开盖就做好了，期间还得下一步下一步的点击，有点麻烦”。对于被称为厨房小白“福音”的炒菜机，用户吐槽的就更为热烈，在电商平台上，很多用户表示，“就是个没有感情的搅拌机器，没有感受到智能”，“炒菜没有一点烟火气，炒青菜泛黄、炒蛋就是摊蛋饼，准确的说，这只是一台电饭锅加了一个搅拌器，跟‘炒’没一点关联” 。有一些为了安全或者方便开发的功能也会让用户哭笑不得，例如前文提到的语音播报的电饭煲，还有离火自动熄火的燃气灶，用户表示，“家里人做饭爱颠锅，颠着颠着火没了”。

　　相较于智能电视、空调等用户更为熟悉的智能功能，很多用户对于厨电的智能化了解的并不多，有相对熟悉家电的人士表示，“语音控制是个很好的功能，不管什么家电，动动嘴就省了操作，方便不少，十分推荐大家入手”，但是对于更多的普通用户而言，厨房的智能化仍然是他们生活之外的新鲜事物，有宝妈表示，“希望可以有预防干锅功能的燃气灶，烧黑好几个锅了”，但是防干烧燃气灶其实已经上市好几年了，用户却并不了解。一方面是企业铆足了劲儿的推出智能厨电，另一方面则是用户不了解或者是体验后的不认可，针对智能化功能的期待，用户更多的专注于其“实用性”而非“花样繁多”，例如操作更加简便、可以预防事故发生等。

　　抢占技术高地还是舍本逐末?

　　艾瑞咨询数据显示，2019年中国厨房电器市场规模为893亿元，其中智能家电占293亿。预计到2021年，这个数字将增加至1005亿和414亿，智能厨电销售额占比预计将提升至41.2%。

　　针对当前厨电智能化开发的现状，有企业相关负责人表示，“当前大部分智能家电产品，还停留在联个网、播放语音、智能控温等阶段，这些技术都属于基础技术，智能化全屋场景的应用，还是差点火候。”

　　该负责人还表示，目前部分厨电智能功能主要是企业抢占技术高地的战略考虑，但也不排除有一部分确实有些炒作因素在内，另外部分技术应用场景瓶颈也确实没有突破，再加上智能理念的普及仍需时间，所以会出现有些用户反馈使用不佳的情况。

　　不可否认的是，未来智能化仍然是厨电产品最为重要的发展方向之一，针对用户吐槽的智能厨电 “为了智能而智能”、“孤岛效应”等问题，部分领军企业其实也注意到了这些问题。伴随智能家居的进一步发展，厨电智能化最终将由单品智能过渡到智能互联场景，厨电企业包括科技企业都先后推出针对厨房家电的智能操作系统，例如方太FIKS智能生活家系统、老板ROKI智能烹饪系统等，以及最近华为发布的鸿蒙系统同样得到不少厨电企业的支持，但是关于智能厨电以及智慧场景应用最终到达大部分用户的厨房并得到认可，目前来看仍然需要市场普及和技术的进一步突破。

　　谈到厨房电器的智能化过程，老板电器品牌市场总监崔波表示，“我们其实把产品当做一个人性化的智能体验来去对待，而不是单纯让它跟手机或者设备进行一些互联，那是很基础的，更多的还是要去研究它怎么样在让人需要参与的时候参与的很深入、生动，很有兴趣，不需要参与的时候机器自动来完成工作。”

　　厨房是给人用的，智能化的核心是如何解决千千万万用户在厨房中真实的需求，只有在此基础上推出的智能厨电才能真正打动消费者，中国家用电器协会执行理事长姜风认为，“厨电智能化的价值是在于能否提升用户的使用体验，如果一些智能化功能没有让用户的厨房体验更佳，说明还是没有抓住用户的使用痛点和核心需求。”