冰箱用了10年还不换？你肯定不知道这些事

　　这两天的气温已经逐渐攀升30℃大关了，除了逃不掉空调的“魔咒”外，冰箱也是我们无法割舍的“执念”。(虽然一年四季都离不开它，但对夏天来说确实格外重要)相较于如今的一些小家电，冰箱可谓是“长寿老人”了，很多家庭冰箱的寿命都在十年以上，更有甚者，甚至还能用到四十年左右!

　　那么为什么家里冰箱用了十年以上还不换?是日久生情还是情有独钟?也不排除囊中羞涩或者空间有限，当然最重要的肯定是不影响继续使用。但用了十年的冰箱，绝大多数多多少少都会有些毛病，可能是结霜严重，可能是噪音很大，也能可能是门封老化，但都是在能够接受的范围内。

　　但是在我们并未将目光聚焦在冰箱上时，冰箱行业已经发生了巨大变革，在传统冰箱的冷藏和冷冻功能上增设了许多提高生活品质或者提升便捷服务的功能，具体有什么，笔者先打个样儿。

　　大容量才能放心囤

　　首先来瞧瞧我们家的小冰箱，大部分时间是我和姐姐两个人使用，很多人像我们一样由于工作忙，没时间精力天天买菜，所以每周末都会存上一周所需的果蔬饮品，夏季快到了，提前准备好第二天的早餐和午餐快要无处安放，经常要规划一下如何“布局”冷藏空间。即便到了周末，也还是满满当当。

　　日常冷冻空间需求不大，但每逢过年过节，家人齐聚，冷冻空间也得塞得满满当当。加之我们东北人还有“冬藏”的习惯，小冰箱完全不能满足需求。所以啊，日常使用冰箱还是得选个儿大的,一般400L打底才能放心囤货，上不封顶，不用担心过满是否会影响储存效果。

　　分区管理功能全

　　冰箱空间足够大，才能有效进行分区管理。这可不仅仅是老式冰箱的冷藏区域和冷冻区域的隔板和抽屉，而是对各区域进行详细的功能划分。你问我为啥这么麻烦?恰过生肉味儿的雪糕没?那是真上头，再也不想拥有第二次这种难忘的体验。那么分区到底是什么?咱们来一起瞧瞧。

　　要说分区，笔者觉得多门冰箱就很是让人跪服。比如具备六个门儿的冰箱，总共是五个独立的功能分区。除了传统的冷藏室和冷冻室，还有制冰室，夏季饮品加上冰块，每个毛孔都呐喊着“舒坦”;朋友突然到访，新鲜冻结室中快速冰镇啤酒饮料，畅饮开怀;果蔬室储备大量新鲜果蔬，小蛮腰每天吃出来。

　　食材保鲜事儿最多

　　准备大号儿冰箱多存食物，就得考虑保质期的问题。所以能够延长食材寿命，最大程度保持食材新鲜是冰箱存在最重要的意义和使命。那么冷藏和冷冻的保鲜又有何异同呢?

　　无论是冷藏还是冷冻，都是以降低温度为基础的，环境温度越低，越不利于微生物的繁殖，不过嗜冷菌是个“变态”，咱把它排除在外。

　　像果蔬这类不能承受过低温度的食材，储存时间便远远低于耐低温的肉类。但仅仅低温就足够保鲜了吗?答案是否定的。

　　新鲜果蔬放在冷藏区间，能够延缓微生物的繁殖，但食材本身还会受到环境的影响，市面上产品有各种抑菌的、保鲜的功能冰箱，笔者觉得影响食材新鲜度的除了细菌的繁殖，大致就是温度的波动、水分的改变和空气的氧化。

　　从温度的角度来说，如果冷藏室因为开关门导致温度波动，或者冷藏区内部温度不均，就会加速降低食材的新鲜度。对于这个问题，比如三星就有金属匀冷却技术，能够实现冰箱内部均匀制冷。

　　而说到水分的问题就不得不提带有干湿分储功能的冰箱。湿区能够延长果蔬储存的时间以及尽量新鲜度。干区则能避免干果、茶叶、药材等干货返潮串味。亦或是具备变温空间的冰箱，可以按需存放珍贵食材。

　　女人们一旦到了三十岁就开始准备抗氧化了，这和保鲜食材是一个道理，不过食材的优势则是能够放在趋于真空环境中。除了抑制氧化外，没了空气细菌也不易繁殖，所以还是说到了抑制细菌滋生的问题上。

　　相较于果蔬，肉类储存在温度更低的冷冻室中，能够大大延长保鲜时间，那么这就万事大吉了吗?非也。低温只能是延长寿命，如果追求新鲜，仅仅低温还远远不够。

　　低温是存得久了，但口感也变了，冰箱表示：既然你这么矫情怕冷，咱就给你准备个暖和点儿的。比如这惠而浦的，冷冻空间就分为三个温区，除了持久以外，想拿出来就切?行!想口感味道跟刚开始一样?也不是问题!

　　还有一些产品，直接准备个变温区，你爱咋折腾咋折腾。

　　风冷无霜加保湿

　　保持食材新鲜是冰箱的使命，但“打铁还需自身硬”。传统冰箱采用直冷方式，最明显的缺点就是冰箱内部会结霜，干扰蒸发器和食物之间的热交换。热风锤子齐上阵，清理很是麻烦。而风冷的优势在于霜会结在风道里，并会自动除霜，让冰箱一直处于干爽状态。但缺点在于会导致冰箱内部环境比较干，所以就有了上面提到的“干湿分区”，再者就需要混合冷动力共同协作，当然价格也就更美丽了些。

　　菜谱管理靠智能

　　综上所述呢，好的冰箱能够帮助我们囤放大量食材，即便较长时间居家也不会出现“捉襟见肘”的问题，但是即便保鲜功能再强大，也有时间限制，即便食材不变质，也会导致营养大量流失。好在解决的方法并非没有。带显示屏的居家互联冰箱能够妥善处理这种情况。

　　这类冰箱直接在冰箱门上设置了高清大屏面板，可以通过智能图像识别技术或者语音输入等方式，生成储鲜清单，还会提出储鲜建议，更合理规划食材储鲜。最重要的是在临近过期时会给予提示，让食材不再因遗忘而被浪费。

　　估计也是怕下厨寂寞吧，(反正笔者是寂寞，每次都得放上有声小说)比如海尔的某款智能冰箱，还能连接某易云音乐、蜻蜓电台，还有影视资源，做饭娱乐两手抓。缺点嘛，可能就是费钱。

　　不管怎么说吧，现在冰箱虽然主题还是存储保鲜，但已经花样繁多，所需的技术支持也各不相同，笔者看屏幕看到快要自戳双目了，也没能完全包揽冰箱的所有功能，这要是缺啥少啥，您看着来补充一下?