格兰仕“蒸”功夫：年销量增长6倍的秘密

　　在2019年红顶奖颁奖盛典上，格兰仕Q5C微蒸烤一体机斩获微波炉品类红顶大奖，在向高端进军的路上，再下一城。

　　蒸功夫 真本味

　　“在中国传统烹饪方式中，‘蒸’排在第一位；而‘烤’更偏重西式烹调方式。以‘蒸’为切入点，容易拉近产品与中国消费者的关系。”格兰仕生活电器营销部总监吴毅告诉中国家电网。

　　作为中国的“微波炉大王”，格兰仕在国内市场微波炉销量进入饱和期后，将发展重心转向蒸烤箱品类，并希望将蒸烤炉打造成公司的第二个冠军单品。

格兰仕生活电器营销部总监吴毅

　　吴毅认为，蒸文化之所以再度“复兴”，源于现代人对健康的追求，“蒸出来的食物原汁原味，而且少油，更加符合消费者对于健康营养的追求。”

　　格兰仕在目前的蒸烤箱产品体系中，打造了三大系列产品，分别是单蒸单烤系列，蒸烤炉系列和微蒸烤一体机系列。之所以这样划分，源于消费者不同的烹饪需求，“有些消费者追求单蒸单烤带来的专业体验；但大部分消费者更青睐多功能复合型产品，蒸烤箱既能满足他们对蒸的诉求，也能满足西式烘焙的乐趣，同时在寸土寸金的都市家庭中具有节省空间的意义；而微蒸烤则是将微波带来的便捷加入进去。”

　　吴毅认为，未来多功能复合型产品会是消费者最核心的选择，而基于对烹饪品质的需求，以及收入的可承受度，一二线消费者会率先接受并享用蒸烤箱产品带来的便捷。

　　而格兰仕也将重点发力发展复合功能型产品。

　　燃火种 促消费

　　2019年，格兰仕蒸烤箱产品的销量同比增长6倍，这个结果也让吴毅很满意，“虽然格兰仕在蒸烤箱品类上有历史积淀，但我们是从2018年才开始真正发力这一品类地。2018年，公司推出了一系列新品，产品SKU数超过30款，我们成为行业内拥有多元产品线的少数企业之一。另外，一年来从整个集团和销售层面，都在向推动蒸烤炉发展进行资源倾斜，所以取得这个成绩令人惊喜但不意外。”

　　格兰仕将目光专注于更广阔的行业计划上，吴毅说，“目前，格兰仕蒸烤类产品出货还是以台式为主，未来我们会加大嵌入式产品的推广力度。另外，从产品的可延展度上，也有很大空间。目前，行业内蒸烤箱产品的起步价在2000元以上，相比其他厨电产品，均价偏高。未来，我们会通过技术升级，产量提升以及其他方式，为消费者提供更具性价比的产品。市场的盘子做大后，品牌企业才更加游刃有余。”

　　格兰仕传统优势在微波炉上，在微波炉领域拥有健全的产业链基础，同时在微蒸烤产品的出口方面，也有较强的技术积淀，这让他们获得了打开蒸烤箱市场的先决优势。

　　“复合型蒸烤箱产品的技术含量较高，是有准入门槛地。比如，要实现烤，就要有加热管，需要达到230℃以上的温度；蒸，讲究蒸汽，要考虑管路与水的关系；微波，则要加入磁控管。三套系统融合在一起，工艺较为复杂。”

　　而格兰仕是行业少数能够自主研发、制造蒸烤箱产品的企业之一。“格兰仕从2005年涉足蒸烤箱类产品，至今积累了很多专利技术，同时在产业链上可以实现微蒸烤产品的资源协同。比如我们的内腔采用一体冲压成型，不存在焊接点，这就可以保证蒸汽在腔体内不流失，保证食物更均匀快速地成熟。”

　　目前，格兰仕蒸烤箱做到了8秒出蒸汽，是行业最快的；同时，格兰仕拥有型号齐全的蒸烤箱产品，从15升到26升到34升以及更大升数，而未来他们还将拓展更多容积段产品，以满足多元需求。

　　不过，目前蒸烤箱产品的成长也面临一些挑战，吴毅指出，“一方面，蒸烤箱的价格还是相对较高，价格因素对于想要尝鲜的消费者始终是一个阻碍因素；此外，蒸烤箱从2017年作为厨电行业的‘风口’产品走入大众视野，但由于技术壁垒，只有少数品牌掌握了其制造工艺，人少力量弱，在推广方面难以形成合力，消费者教育还有一段路要走。”

　　不过，他也坚信，作为提升品质的产品，蒸烤箱不仅拥有健康价值，还可以增加诸如智能化、便捷化以及“体面”厨房等附加价值，一旦“起风”，将呈现指数级增长。

　　“最近，格兰仕正在提升蒸烤箱产品食物口感，研究食品烹饪曲线，增加云菜单种类方面进行研发，未来会带给大家更多惊艳产品，提升消费者对于蒸烤箱的使用频率和联动体验。”