2019中国厨电行业高峰论坛现场实录

　　主题：2019中国厨电行业高峰论坛

　　时间：2019年10月25日

　　地点：佛山希尔顿酒店

　　主持人：尊敬的各位领导，各位来宾，大家下午好!欢迎莅临“厨智有道 领味中国2019中国厨电行业高峰论坛”的现场，我是主持人黄静。俗话说“民以食为天”，吃对于普通老百姓也是最为关注的话题。我们中国的美食说个三天三夜也是说不完的，不同的地域不同的烹饪手法都会带来不同的口感，而今天我们聚集到佛山顺德，可以说是来到了美食天堂，顺德已经成为了联合国钦点的美食之都，值得深思的是这一道道美食是如何做出来的，当传统美食遇到新兴的厨电产品又会碰撞出什么样的火花呢?面对85后、90后主力消费人群对厨电产品提出的新要求，新兴厨电产品的快速发展，厨电企业又该如何应对呢?中国家用电器协会又会对嵌入式厨电产品的安装标准化如何解读呢?我们今天将和在座的各位大咖共同谋划行业发展方向。

　　首先，请允许我介绍到场的各位领导与嘉宾，他们是：

　　中国家用电器协会副理事长 徐东生先生

　　中国家用电器协会副秘书长 刘钊女士

　　奥维云网厨卫电器事业部总经理 战旗先生

　　知名美食达人 TATA先生

　　中国家电网总编吕 盛华先生

　　中国家电网副总编 刘瑛女士

　　时间关系，我们就不一一起立了，大家可以等我介绍完所有的嘉宾，一并鼓掌欢迎。

　　杭州老板电器股份有限公司产品总监 何琼女士

　　浙江睿尚电器股份有限公司 总经理 雷良杰先生

　　广东万家乐燃气具有限公司三四级营销中心副总经理 张磊先生

　　A.O.史密斯市场部媒介总监 王芳女士

　　博西家用电器(中国)有限公司广东区域营销经理 张静女士

　　杭州老板电器股份有限公司公关总监 郭文娟女士

　　海尔厨电广州分公司产品经理 巫朝敏先生

　　华帝股份有限公司烟灶产品线经理 杨伟敏先生

　　樱花卫厨(中国)股份有限公司厨电产品部 产品经理 张鹏先生

　　万和厨电产品经理 梁明先生

　　华帝股份媒体公关负责人 潘班先生

　　广东威博厨卫电器有限公司市场管理部长 丰凡先生

　　合肥培恩电器有限公司终端销售中心负责人 谭国庆先生

　　广州潜望信息技术有限公司潜望大家居发行人 朱源来先生

　　此外，今天我们还邀请了众多主流媒体的记者朋友出席此次活动。让我们再次以热烈的掌声对到场的所有嘉宾表示衷心的感谢。

　　主持人：首先，让我们掌声有请中国家用电器协会副理事长徐东生先生为大会致辞。

　　徐东生：尊敬的各位嘉宾、各位企业代表、媒体朋友们，大家下午好!特别高兴来到广东顺德参加由中国家电网主办的2019中国厨电行业高峰论坛，与大家共同探讨行业的发展趋势。

　　本次论坛在中国美食之都，也是家电之都的顺德举行，应该说美食会给厨电带来灵感，为行业的发展带来动力。中国美食文化源远流长，不同地方的饮食千姿百态。可以说中国人对于美好生活向往跟饮食是密不可分的。中国厨电行业将现代科技技术和中国饮食习惯做了很好的融合，尤其是近几年在智能化、整体化方面的趋势越来越明显，产品使用体验越来越好。

　　以整体化为例子，从厨房家居完美结合到嵌入式家电，这几年获得消费者的欢迎。消费者在换厨房时，通常会选择使用嵌入式厨电的厨房。今天会介绍《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》，这个标准是中国家用电器协会为了适应嵌入式厨电的发展，在去年发布的，它很好的协调了嵌入式厨电和橱柜的关系，有利的促进了嵌入式厨电的发展。

　　我们可以看到厨电行业受到房地产行业的影响，增速呈现放缓。但是我们看到厨电行业的很多品类，比如说洗碗机、蒸箱烤箱、嵌入式家电还处在导入期，我觉得随着这些品类不断得到消费者的接受，还会有所增长。

　　我们认为中国消费者对于厨房改善和更新的追求是永恒的，因此我们对厨电行业的发展充满信心。

　　在此，祝愿本次中国2019中国厨电行业高峰论坛取得圆满成功，谢谢大家!

　　主持人：感谢徐副理事长精彩的致辞，请您台下落座。这一两年厨电行业的发展出现了疲软的态势，产品在不断更新迭代满足消费者需求的同时，是什么原因导致的行业发展速度放缓，企业又该如何突围找到关键点呢?下面有请奥维云网厨卫电器事业部总经理 战旗先生为我们分享《厨卫破冰突围 燃点引航新商机》。

　　战旗：尊敬的各位来宾、媒体朋友大家下午好，很高兴受到主办方的邀请跟我们分享厨卫的报告。

　　我今天分享的主题是《厨卫破冰突围 燃点引航新商机》，刚才说理事长说现在厨卫的整体市场处在下行的阶段，处于需要破冰突围的阶段，我们这个报告提出了几个燃点，当然这个爆跟前几年的爆不是同一个级别，但是还是有希望在。

　　整个行业的情况，从最大的宏观经济上看，现在这样的分析比较多，我就不细讲了。GDP的增速方面，从Q3的数据GDP增速只有6%，去年年底我们跟几个经济学家讨论的时候，他们的观点中国整体的GDP增速2023年有可能是到5%以下。所以中国经济走入新常态，没有过去几年非常高速的增长，但是现在依旧保持在所谓的中高速的增长，而且中国是世界第二大经济体，这种增速还算是比较高的水平。跟过去几年比增速确实有下滑，零售感受到的压力还是比较大的。

　　我们可以看到家电零售具体的数据，(PPT图)列的是整体家电全品类的2014-2019年9月份每个年度的市场规模和同比的变化，可以看到(PPT图)右侧是今年的数据，2019年9月我们奥维云网统计到的全渠道的数据，同比下滑4.3%，我们预测全年应该是在5个点左右，整个家电市场的“寒冬”还是很明显的。而且我们横向对比，2019年是近五年甚至近十年来非常低的位置。而且我们现在宏观经济上面没有给出非常明确有效的全国性的刺激政策，从短期来看依旧没有非常强回暖的趋势。

　　(PPT图)是不同产品的品类，相对大的品类规模和增速。(PPT图)左侧的大电，彩电下滑非常严重。白电虽然有结构升级的拉动，但是也难掩颓势。所以厨电整体的增速保持在负增长，幅度还是非常大的。右侧健康类的电器还是存在细分市场的机会，比如说洗碗机的增长相对不错。吸尘器、电风扇，去年的数据比今年高很多，吸尘器是超过20%，今年只有个位数的增长。所以不同市场各个品类都遇到了寒冷的状况。

　　这里面最大的影响还是在于宏观的房地产的影响，(PPT图)左侧是房地产的竣工面积和新开工面积的增速情况，(PPT图)的线近几年都是下滑的趋势，尤其是2016年的限购政策开始，2017年之后连续30多个月整体增速都呈现下滑的趋势。今年年初有一些增长，但是从整体趋势来看还是下滑的态势，对后续的市场还是么利好的宏观因素。

　　从品牌的角度讲，(PPT图)左侧是奥维云网监测到的几个品类TOP品牌的集中度，我们说马太效应，前面几个集中度是越来越集中的。除了料理机、净水和净化器减少之外，其他还是增长的。净水属于大厨电的范畴，萎缩还是比较明显的。净化器主要是大环境的变化，主要是政策的导向，导致整个净化器市场环境上非常恶劣。所以净化器的竞争相对比较激烈，头部品牌的份额是有下降的。

　　从用户需求上面，呈现非常明显的分级状态，2016年开始我们开始说“分级”的概念，以前更多提的是消费升级的概念。(PPT图)右侧列了一个烟机和净水，中间部分增长并不是非常明显，明显的是两端。我们可以看到国家统计局公布的基尼系数，中国现在贫富差距逐渐在拉大。不管是贫还是富，收入水平都是在提高的。我们能够感受到消费升级，也能感受到消费降级。迫于大盘的压力，我们看到低端的增长还是比较高的，油烟机为例，2999这个价位是非常多的。

　　传统厨卫市场的现状，(PPT图)是厨卫典型的品类，最早列的是整个家电的品类，这个细分到厨卫的品类，烟灶传统厨卫品类下滑幅度比较大，消毒柜近几年基本上处于不稳定的状态，消毒柜今年的下滑是负12%。洗碗机依旧还保持相对比较好的增长，20%以上，但是这个增长跟前几年相差还是比较远的。嵌入式市场很有意思，前几年都是我们行业的热点，而且我们说它是厨电风口的类目，但是我们可以看到，嵌入式单功能的，比如说单电烤箱、单微波炉的市场规模都是萎缩的，没有发生明显的增长。但是我们可以看到嵌入式复合机是在增长的，复合机就是包含了蒸和烤的功能，复合类还是有很大的市场机会，而且这部分的市场规模，嵌入式复合机的规模高于单功能机器的规模。所以我们看到即使像老板这样的头部品牌，现在陆续也在布局复合机，腰部可能是更早的布局了复合机的品牌。(PPT图)是台式的机器，以蒸烤复合机为例是非常明显的，增速非常高。

　　烟灶品类，(PPT图)左侧列了规模量和额的变化，今年整个存量市场比增量市场强势，更换灶具的需求相对比更换烟机的比较多，灶具下滑幅度没有烟机幅度大，今年线上低端或者低价位打的还是比较凶的。从整个形态来看，(PPT图)右侧是不同产品类型的变化，烟机造型其实在去年之前，无非就是T型、塔型和传统的中式，相对比较固定。从2016年开始逐渐的形态发生了很多的分化。尤其是今年特意把新的形态拆出来，(PPT图)是潜吸的占比，提升的。

　　从功能上讲，整体烟机和灶具的功能，还是在做升级的工作，比如说烟机说了这么多年的风量，大风压也是最近几年相对火热的，400Pa以上市场占有率也不断提高，智能化的功能，比如说手势感应、烟灶联动也提了很多年，目前整体占有率也在提升。

　　净水器方面，刚才也提到一些信息，这个是我们之前认为增长比较快的品类，不只是从2017年，(PPT图)左侧的整体的趋势就是在下滑的趋势，而且到了今年的1-9月出现了负增长，这个负增长并不一定完全是坏事，为什么?因为净水市场之前相对比较混乱，尤其是三四级市场的骗售，这种行为比较多，这几年管控比较多，而且三四级消费者对于净水产品变得越来越理性，市场规模是有波动的。但是全年来看不一定是下降的，目前来看整体的规模是有下降的。

　　净水的产品上，同样是在做升级，大通量的产品还是以反渗透为主，虽然我们看到新的品牌拿了不同的膜，拿了一些新的概念来做市场，现在占有率比较大的还是反渗透，大通量的占比差不多70%以上，而且低废水的产品，RO废水比大于1：1，而且小体积的产品也成为趋势，体积大小其实是很大的痛点。我原来的房子在北京，比较老的房子，安装大的净水器很费劲，你又不想重新装厨房，所以小体积就是比较好的方案。智能的功能在净水里面也越来越常见。

　　刚才我们说了整体厨电的发展现状，在需要破冰的时候，我们怎么燃爆市场，比如说燃热零冷水普及趋势明显，电热掀起超薄速热风。(PPT图)是2019年1-8月燃热零冷水销额占比的变化情况。

　　智能互联方面，厨电产品里面本身智能互联的部分功能并不是刚需的功能，但是本身它是消费升级背景下非常受用的功能，而且智能互联整体的占比也相对在提高。我们可以看到(PPT图)左侧的蓝色和橙色的柱子，都有不同程度的升高。所以智能互联在厨电也是一个方向和燃点。

　　功能方面的集成，比较典型的就是集成灶，(PPT图)是我们列了烟灶和集成灶的销售额变化，烟灶基本上就是下行的趋势，集成灶依旧在爆发。当然今年集成灶还是有波动，没有那么高，但是态势相对比较好。嵌入式整体的市场有一定波动，因为受房地产的影响，但是我们看到嵌入式复合机的增长还是好的。所以功能集成化也是一大燃点。

　　品质生活方面，比如说“懒人、健康、高颜值”，我们之前讨论的时候出现了一个“银发经济”，平常我们说消费趋势的时候总说年轻化，但是那天我们内部讨论生活电器的时候，讨论到银发经济”。可能一些年轻人买的，但是买的时候不是给自己用的，是给老人用的。(PPT图)是一个例子，洗碗机就是懒人经济下的产物，增长比较好。

　　舒适家庭，我们列的是净水设备，以前我们是单打，但是从2016年开始各个厂商都在布局全屋净水，不管是前置还是到末端，或者是涉足几个设备，所以全屋整体方案也是燃点。

　　厨电市场发展的五大趋势：

　　一是住宅精装化。2019年1-8月精装房的占比已经占到32%，非常高的水平。买十套房子里面有三套基本上都是精装，而且现在政策大势所趋，精装市场对于我们后端的零售来讲有一定节流。我们可以看到烟机、灶具都是一级配套，都是在90%以上。我们说100万套房子里面有90万套以上都是配备烟机灶具的产品。

　　二是家装全包化，目前大家都喜欢一站式的服务，其中也包括定制服务。对于年轻群体里面这个是很明显的趋势。

　　三是消费套系化。前几年已经在提套系化，包括传统的烟灶产品，再加上新兴的嵌入式，以及包括跟客厅联动的产品。今天上午我们开了一个智能互联会，我们讨论到全屋的智能互联，不完全是几个设备之间，你可能需要全屋的解决方案。厨房的场景值得尝试针对厨房的智能解决方案。消费的套系化前几年比这两年更火，这两年存量市场比较强，大家更多是换购，不会成套的换购。

　　四是营销社区化。昨天我们开了一个大会，看到几个企业从浙江过来，他们一个是在参会，也是专门过来搞社区的营销，直接到消费者家里面做厨房的改造。这部分的市场转化率还是相对比较高的，比在卖场里面等人高。

　　五是电商社交化。这个对于我们厨房大电来说趋势来说不是很明显，而且视频平台的崛起，对厨卫市场整体的零售或多或少都有影响。(PPT图)是一组数据，传统电商的转化率只有0.37%，但是在顶级网红电商当中转化率就是20%。比如说你让李佳琪来直播让消费者购买大电，可能他们还是会有很多考虑。这部分你可以收集到很多数据，这些数据对于产品的改进和营销上面的改进有很大的帮助。所以电商的社交化还是值得我们关注的。

　　(PPT图)是奥维云网的小程序的应用，大家可以扫一下，可以实时关注行业的数据。

　　主持人：感谢战总的精彩分享，请您台下就坐。从数据上看，其实我们厨电行业的发展并没有达到天花板，企业还是大有可为之处，企业研发的这么多智能厨电产品，其实都是为了我们餐桌上的每一餐，如何做到色香味全不仅是靠厨师的手艺，同时考验的还有我们厨电产品的精准控温，要怎么样做才能烹饪出星级美味呢?下面有请知名美食达人TATA为我们分享《把米其林餐厅搬回家》。

　　TATA：大家好，我叫TATA，非常感谢中国家电网的邀约，我原来是做广告公司的，微博开始兴起的时候做微博，然后做微信。我一直是在做传播和广告，刚才的嘉宾分享很好，说燃点和消费升级和消费降级等等。我们想到很多东西，无论一些餐厅怎么样，他变成网红或者做成什么，喜茶都是我们写的，每个月都会更新一到两篇内容。

　　今天说厨电，我翻了我这几年做的内容，有一些点我们是可以进行分享的。我们说“把米其林餐厅搬回家”的概念，我做了十年自媒体，到今年已经快十年。我的平台有公众号、微博，加上其他平台有超过400万的粉丝关注。我觉得内容为王，刚才看到一些数据下行，我们自媒体也一样，每年都会淘汰很多号，我觉得要把内容做好。

　　我拿了一些自媒体的奖项，是不同平台办法的。说到米其林，原来米其林离广东是比较远的，以前我们只能在国外和港澳感受米其林，前几年广东有米其林指南，我也参加过连续两届粤菜米其林首本的发布，也认识了一些新厨。

　　米其林都说一二三星，三星是比较高的，是值得我们专门飞去一些国家尝试的。我认为米其林是比较客观的平台，在座由于美食的原因去到国外的有吗?我觉得如果一个地方没有美食，我是很不想去的。而且新一代的人对景点的认知度没有那么高，有好吃的可能比较重要。

　　我的观点里面，消费升级和消费降级其实是一件事，一个电器产品能够给消费者，同样价钱能够给到更多。我前两天去到麦当劳的北京发布会，你们也在做升级，他们会加果蔬杯套餐，让小孩子更健康。我觉得消费降级的情况下给消费者升级的东西是非常重要的。米其林在全球是受到认可的，它通过密探的形式暗房，试一道菜，多试几次它就有稳定度了。

　　(PPT图)是榨汁机，我每天都有吃很多榨汁的东西，很多人都问我为什么没有肥。米其林暂停的果汁肯定是最好的现榨汁。(PPT图)是顺德的品牌，我们会DIY很多内容。一个榨汁机用什么水果榨出什么情况是最有营养的。

　　每天大家都这么忙，周末的时候可能大家早餐和午餐一起吃，(PPT图)是抗氧化沙拉，我们可以通过DIY可以做出来。其实现在传播的阅读习惯也不一样，原来微博140字，公众号文字可能多一些，我比较看重定位，消费者能否最快感受到是什么。

　　说到米其林主厨，无论是国外还是国内的大厨，国外的厨师会用SLOW COOK低温慢煮，出来的效果就是把一个牛排煮到粤式的牛腩一样，这在家里比较难用，因为需要技巧。我们做推荐的时候，就会把它讲清楚。我做过很多关于美食的评为，我发现三文鱼低温慢煮是不一样的。我们的粉丝读者有很具象的感觉，就觉得应该是怎么做。(PPT图)是一个日本的锅，这个锅也是我日本一个粉丝家里做的，长期都卖得很好。我们会通过怎么具体的做菜呈现出来，我们会用一些高温煮一些东西，这个锅可以把番薯放上去，不需要放水可煮熟。

　　现在我除了拍照和写文案，也会做视频。我在广州找星厨做饺子，我们通过一些视频来呈现。这个大厨是我的朋友，我把它的所有步骤进行DIY。我觉得这个内容就是很软的做饺子，包括这台意大利压面机，那个锅可以做内容的呈现又是怎么做的。作为读者粉丝，他要知道买回去怎么做，能够做到什么水准。

　　米其林星厨概念在五星级餐厅用的比较多，但是厨电行业就不怎么看到。包括惠灵顿牛排，我们可以把这些切合进去，知道怎么做。(PPT图)都是我拍的，它用什么原材料，通过什么样的方式，可以通过锅或者烤箱都可以植入进去，看到具体的厨电怎么操作和怎么用。我做过一个工作，一个烤箱很简单，没有什么按纽，懒人推动科技进步，现代人工作这么忙，在家里做菜也希望成功率高一些，我觉得预设一些懒人的按纽也是非常重要的。所以我觉得它的卖点一点要强，站在消费者的角度考虑，成功率比较会比较高的。

　　(PPT图)是我们的微博正文，达到170万，是教人做惠灵顿牛排，我觉得传播要有效，你的品牌，你的吸引力在哪，或者具体的型号。促销方面就是说它的价钱有没有优势，包括我们写一杯网红茶都会做很多的思考，因为能够给到粉丝价值才能有我们生存和发展的机会。

　　刚才说到星厨的装备才能做牛排，我之前接了一个内容，我觉得现在的厨电很先进，家里有很漂亮的红外线烤箱，能够定好温度把牛排烤好。这些东西严格来说，特别是在自媒体传播的很多，其实也不是很多，不是很多品牌都通过这些途径传播，但是我觉得这种方式还是比较有效的。而且现在房子都那么贵，一台比较小巧的厨电能否帮到一个家庭更多方面。很多人都说房子那么小，你还放那么大的厨电，所以小型化和方便化的东西还是挺好的。

　　有时候我们的内容也是不断在学习，我原来也不知道有洗碗机，洗碗机其实也是可以帮助到吃货们，“把米其林餐厅搬回家”其实是很完整的概念，能够把厨电的东西做一个串联。

　　(PPT图)是洗碗机，是根据我的日常工作状态做的视频，我觉得好不好吃是很主观的，是否干净是我不能妥协的。我去试菜的首要标准就是要干净，我们可以通过媒体把核心价值的东西传播出去。

　　(PPT图)是我的公众号，大家也可以关注。

　　我今天的分享就到这里，感谢大家的收听!

　　主持人：感谢TATA的精彩分享，请您台下就坐。有一种爱叫回家吃饭，有一种期待叫尝尝你的手艺，精心烹制的一餐美味已经成为时下朋友圈晒图的一种潮流，而现在很多颜值担当的厨电产品即好看又好用，倍受消费者追捧，这或许也是厨电产品的一条新出路，面对行业的压力，面对消费者越来越高的要求，企业又该如何应对呢?下面有请广东万家乐燃气具有限公司三四级营销中心副总经理张磊先生为我们分享《新形势下厨电行业的新机会》。

　　张磊：各位行业领导，各位在座的嘉宾，大家下午好!今天特别荣幸能够得到主办方给的机会上台跟大家做分享。前面听了两位嘉宾的分享，尤其是战总对行业数据的分享，我有一些感慨。最近看到很多数据，包括从市场反映的销售数据和预期行业各品类的数据，反映的都不太乐观。听了战总的预测之后，感觉更凉了。

　　我今天跟大家分享的主题是《新形势下厨电行业的新机会》，什么叫新形势?其实我们可能看到很多大环境的负面消息、信息。我觉得我们可以换一个角度，我们在现在的行业或者现在的市场情况下，我们能否看到一些新的不一样的东西，发现一些机会，这就是我今天想分享的内容。

　　新形势：我把新形势分为几个内容：

　　一是渠道的变化，现在是渠道的碎片化、多元化、粉尘化，这几个化都在加速。之前各种会议大家都在探讨一个话题，叫做“由货找人到人找货”，什么意思?以前我们去买生鲜或者食材会去超市，我们买衣服会去衣服专卖店。现在消费者买一个东西会到哪?你不能判断。因为消费者购买的渠道太多，他能够接触的渠道太多。消费者的消费行为可以说是无时无刻，随时随地都能够发生的。应该说如果现在我们还像以前一样让人来找货，让人动货不动，我们肯定要面临被淘汰。

　　二是消费者行为习惯的变化，我总结了三点，一个是消费者的社群华，一个是重视个性，一个是重视口碑。举一个例子，现在说的网红经济，为什么网红经济能够兴起?为什么广西的罗志祥能够兴起?因为现在消费者的行为更多是代表他对产品的认同，他不在乎产品本身代表什么。但是如果这个产品有一点引爆他的价值观，跟他的价值观和身份达到一致，贷款他都有可能去买。

　　三是国潮的兴起，不管是中国成立70周年还是香港事件，现在中华人民的爱国情绪是非常高涨的，人们也发现我们在产品的研发方面，用户更多关注到的是中国元素的展现，回归到国潮的趋势。

　　现在年轻人的动手能力比较差，烹饪的技术比较差，而且时间和精力比较有限。

　　产品的设计端，今年我们展出了万家乐的产品，引爆了整个行业。这个跟我们以往的产品研发有什么不一样?以往大家觉得我们的油烟机、热水器像是钢铁包裹的机器，现在我们的天空产品借鉴了鹅卵石的设计元素，看起来更加圆滑，更加人性化，也有更健康的理念。

　　一站式解决方案，针对中国用户的厨房空间比较狭窄，器具比较多，比较杂乱的情况，我们对空间模块技术了分区，形成了集成处理平台和集成烹饪平台。目前我们把厨房分为几个阶段，对烹饪前、烹饪中、烹饪后都做了规划。

　　战总说目前我们存量市场有更大的空间，我这里有两个数据，一个是家居家装行业的存量市场可以达到200亿。一个数据是每年我们有不低于6980万换新用户。所以我们将我们的产品很好的融入我们的空间，(PPT图)是我们的换装案例。

　　社群营销，社区营销现在的成交率或者趋势还是特别明显的，我们也在做相关的事情，(PPT图)是我们做的事情，为了切入社群里面，我们以社区为点位，通过打通物业和居委关系、天使用户带单、免费增值服务、亲子游戏等等来进行营销。

　　以提供产品服务转型至提供中式厨房微装的4D方案，包括了空间、设计、产品和时间，我们以前更多的是把自己的产品卖出去，把它安装上去就可以了。我们现在希望做的就是把产品卖出去的同时，我们要把设计元素，把效率的元素，把客户考虑的场景因素都考虑进去，这是我们认为比较好的方案，我们称之为4D方案。

　　刚刚结束70大品牌的评选活动，万家乐作为厨卫行业的代表品牌荣获殊荣。最后我想说的是，习总书记提出“中国产品向中国品牌转变”理念，万家乐将继续为用户提供更好的、更智能化、更便捷的产品和服务。

　　谢谢大家!

　　主持人：感谢张总的精彩分享，请您台下就坐。有滋有味的生活才是真正的生活，感谢企业制造出这么多的好产品，让我们的生活更智能更便捷。现如今为了节约厨房的空间，许多厨电产品为了更好的和厨柜结合，设计为嵌入式的厨房电器，例如嵌入式的洗碗机、嵌入式的电蒸箱等等，为了更好的规范行业，统一这种嵌入式厨电的标准，由中国家用电器协会厨房电器专委会制作定的《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》已经出台，下面有请中国家用电器协会副秘书长 刘钊女士为大家解读该标准。

　　刘钊：大家下午好，非常高兴参加这个论坛，刚才大家其实已经了解了关于行业、市场、美食以及企业战略方面的信息。我现在就不做更多行业背景的铺垫了。

　　我今天介绍的题目比较理性，是《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》的解读，这个标准化工作容易给大家带来一个概念，好像我们是为了约束什么。但是实际上我希望今天我解读之后，大家能够明白现在市场个性化趋势越来越明显，但是为了更好满足消费升级需要和个性化的需要，我们在产品标准化和生产标准化其实是有必要的，这两者看似有矛盾，但是如果你能够把它们统一起来才能够满足我们个性化的需要。

　　首先简单介绍我们的工作研究的背景，以及我们标准的主要内容，最后重点谈一下这项工作在行业中的意义。

　　研究的背景其实很简单，(PPT图)是我在网上下载的厨房装修效果图，其实大家可以看到它精心的选择了嵌入式的微波炉、烤箱、消毒柜和洗碗机，但是它选择的标准是很一致的，镶嵌之后整个橱柜的感觉非常好看。为什么我说它是效果图，它是一种理想化的状态。我们现象当中遇到的往往不是这样的，要么就是我们选择电器太小了，装上之后橱柜的一些空间浪费了，要么就是台面装出来之后是高度不统一的。现在有很多消费者都习惯做得高一点，因为很多装修公司都建议太矮了得弯腰。操作难方面，主要是家庭主妇的身高问题，就要做得矮一点，但是装修出来的效果就很不好。

　　背景方面还有开孔尺寸不合适的问题，尤其是现在燃气灶国家是有强制使用年限，使用八、十年之后需要更换，如果更换的时候尺寸不合适就很麻烦，如果你原来的尺寸是大的还好，如果尺寸小了就很难做。这些问题阻碍消费者选择很多嵌入式的厨电。

　　战总的数据让我们知道嵌入式家电前几年增长还是比较快的，但是没有我们理想中的爆发式的增长，可能还是遇到一些障碍。障碍之一可能就跟标准化有关系。我们协会的厨房电器专委会来做这项工作，这个标准的时间线，大概从2017年开始的，但是在标准工作组成立之前我们就已经做了很多的铺垫工作，大概从2013年开始，我们就开始讨论这个问题，主要就是组织行业领域专家探讨嵌入式厨房电器现在推广为什么没有这么顺畅，到底是什么样的问题，我刚才说的障碍就是大家讨论出来的。

　　我们要解决这个问题，需要怎么做?我们希望能够有一个规范性的东西，让大家把嵌入式的产品，让它的规格尽量的一致起来。我们开始理想的状态是想让每一类产品都有优选的尺寸，但是在实际讨论的过程中，我们发现争议是非常大的。很多企业早期规划产品的时候，有的企业愿意让产品是特标的，如果自己的产品标准是特殊的，他就觉得以后消费者以后永远都只能自己的产品。随着现在产业的发展，随着生产水平的提高，设备的提高，以前产品规划的理念越来越不适合现在的需要。如果特标的东西特别多，以后有可能会慢慢的阻碍你产品量的上升。

　　这个标准我们在2013年讨论的时候没有想做成标准，只是做一个安装配置的指南，希望大家能够有一个参考，能够把规格聚拢一下。2017年年底立项之后，通过2018年一年的工作，完成了标准的编制。当时我们特意选了一些橱柜企业和装饰装修协会等领导给我们提意见，审核这份标准，汇总之后我们才进行最后的定稿和发布。

　　标准文本的内容可以在中国家用电器协会的官方网站下载，这份标准的参与单位主要是(PPT图)上的这些。

　　标准介绍涉及的产品主要包括微波炉、电蒸箱、食具消毒柜、洗碗机、吸油烟机、家用灶具，主要是因为参与的企业在讨论之后觉得现在这几类相对是比较成熟的，我们可以把它五花八门的尺寸聚焦在两到三个。其他的产品不太适合现在就开始做标准，所以我们留了口子，如果有成熟的产品进来，我们将根据行业需要继续修订补充。

　　大家可以看到(PPT图)，洗碗柜这个产品有自己的特殊性，我们只统一了一个优选尺寸。微、蒸、烤这种产品，我们推荐3个两个加号的，大中小各占一个。洗碗机比较复杂，落地式的洗碗机比较大，早期的生产线从欧洲直接进来，我们主要用了小规格的，所以洗碗机的落地式就没有双加号，实际上大家都是一个加号，我们不固定它将来是哪一种是最常见的。入柜式是(PPT图)的尺寸，我们做了双加号的推荐。

　　灶具我们选了两个优选的尺寸，因为企业为了给后面的多龙头的燃气灶等等其他功能的嵌入预留一些空间。

　　我们标准里头还有“其他内容”，包括电器安装、水路配置、电器配置”，这个只是作为建议，是从电器使用的角度提出来。比如说我们需要什么样的水电配置，如果水电配置不符合要求，就影响洗碗机的推广。比如说现在有很多嵌入式的蒸箱、烤箱功率都非常大，如果电能量不够，就影响我们的使用。

　　这些内容我就不再详细说，大家可以下载原文去看，这些原文都是开放的，我们没有限定死让企业只能生产一种。我们的标准是希望嵌入式的产品大家都在主流规格流出更多的型号是一致的，替换的时候或者生产制造的时候就可以给整个产业链的发展，可以有节省成本和提高效率的意义。

　　实施的意义：一是引导消费，推动嵌入式厨电的普及。现在这么多障碍，不标准化的问题显然是现实的，如果从制造的角度就把这个障碍推掉一点，对消费者使用嵌入式家电带来更便利性的条件。二是促进行业交流，实现产业结构升级。主要是希望能够让大家有交流的机会，让他们看看全行业的情况。三是代表行业，向消费者提出我们发展的方向、要求的建议，尤其是嵌入式厨房、厨电在发展过程中遇到的很多硬的条件的不满足，这不是我们橱柜企业和厨电企业能够解决的，但是我们可以把声音发出来。比如说厨房面积普遍偏小，用电环境、用水环境对于我们说都不是很合理。虽然我们不是做建筑的，但是我们可以发出声音让他们知道。

　　举一个例子，去年我们制定标准的过程当中，在8月份的时候我们去参观了德国柏丽的工厂，一公里的厂房真的是智能化、定制化、柔性化的生产线，出来就是整体厨房。(PPT图)其实都是大货车，每天都要停600辆的车，2.5小时他们就可以做出一套完整厨房来，这个厨房是含有电器，而且柜子是整体出厂的，把整体打包起来放到车里面，然后送到用户家里，像搭积木一样安到房子里面。为了提高效率，每辆车都是规划好的，比如说柏林的哪个区是哪几辆车送，是大数据控制的。

　　(PPT图)是它的销售数据，德国柏丽的橱柜产量是3100一天，它是德国柏丽最大的嵌入式厨电分销商，占居德国整体厨房1/3的市场份额。我们在生产线上可以随时看到西门子、LG、AEG等牌子的洗碗机、烤箱、蒸箱。他们怎么实现的?他们有手册，消费者可以定制，可以定制烤箱是谁的，灶具是谁的，他们可以进行打包，直接送到消费者家里。据说他们一套厨房平均价格是6500欧元，2017年柏丽年收入好像是11.2亿欧元，其中46%以上是出口的。

　　它之所以能够占到这么大的市场份额，标准对接是一个很重要的原因。我们问过他“你这么大的分销量，没有想过自己做电器吗?”其实他们生产线上有他自有品牌的电器，那些牌子我是不认识的。但是他们的比例有很好的平衡，自有品牌的电器上他能接受，橱柜的利润他也能接受。

　　他当时跟我们介绍，早期的时候，他们也想过要自己做电器，抛开电器生产商自己做标准。但是各自做了一段时间，发现还是专业的人干专业的事。之后德国现代厨房协会，他们把电器制造商和橱柜制造商集合在一起，成立一个协会，他们讨论了一个标准。

　　我想用这个例子说明，实际上个性化和标准化可以完美的统一起来，而且一旦统一起来以后，还可以帮助市场有更大的发展。德国现代厨房协会的领导跟我们讲了一个例子，他说他刚到德国的时候租了一套房子，他从朋友那里买了一套二手的整体橱柜，开始他不相信能够装在他的厨房里，但是那套二手的整体橱柜从朋友家拆过来装到他的房子里，严丝合缝的装上了。

　　当然这样的情况，我们觉得在中国现有的条件是不具备的，我们希望将来有一天，如果我们的建筑也能够实现这样的标准化，我们的厨电和橱柜之间也能够实现像德国柏丽这样的合作模式，我觉得效率会更高，我们的市场也会更大。

　　所以我们觉得协会在做团体标准的工作也变得非常有意义，虽然短期内有的企业还是不能接受，但是我希望大家可以在看到我们这个标准之后，多给我们提意见，也许我们下一次修订的时候就有在座更多的企业能够来参与，能够共同推动嵌入式电器一起卖得更好。

　　主持人：感谢刘副秘书长的精彩解读，请您留步，为了更好的贯彻《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置标准》我们今天在现场将启动该标准的联盟仪式，助力整个厨电行业更好的发展，下面有请A.O.史密斯、博世家电、卡萨帝、海尔、培思、老板、睿尚、樱花、西门子家电、万和、华帝、万家乐、威博、惠而浦的企业代表上台，以及中国家用电器协会副理事长徐东生先生、中国家电网总编吕盛华先生上台和刘副秘书长一起让我们共同成立“家用嵌入式厨房电器标准宣贯品牌联盟”。

　　(成立仪式)

　　主持人：我宣布《家用嵌入式厨房电器标准宣贯品牌联盟》正式成立，希望我们的厨电企业砥砺前行，更加长远的发展。

　　我们的主办方在会前收集了几个有代表性的消费者问题，我们看看他们对于厨电产品有哪些困惑，请看大屏幕。

　　(播放视频)

　　主持人：通过刚才的视频，我们可以看出消费者在厨电选择方面所带来的疑惑。今天到场的嘉宾有不少企业的代表，对于行业目前状况，以及产品的未来发展趋势他们是最有发言权的，接下来我们将开启论坛环节，有请本次论坛嘉宾：

　　杭州老板电器股份有限公司产品总监 何琼女士

　　万和厨电产品经理 梁明先生

　　广东万家乐燃气具有限公司厨电事业部副总经理 张长锋先生

　　接下来我们就视频出现的几个小问题进行答疑解惑，大家有什么样的方案?

　　何琼：刚才有四个问题，第一个问题和第二个问题我这边就不再解答了，因为老板电器不存在这种困惑。

　　第三个问题是先装修还是先选厨电?对于这个问题，我们之前碰到很多消费者会有困惑，我们这边的建议，一定是先选厨电再装修。因为现在消费者购买厨电会遇到一个问题，他在选厨电之前不知道自己的具体需求，只有看到产品之后才清楚自己想要什么。如果先装修，你会发现如果自己喜欢一个一体机，但是装修满足不了，最后烹饪需求就满足不了。还有我们导购在终端会有厨房顾问服务，我们会提供上门整体装修方案的支持，针对这个问题，我们一定是建议用户先选厨电再装修。

　　主持人：梁先生，刚才视频说经常我们在厨房里经常弄一身的油烟味，怎么办?

　　梁明：油烟味肯定是会有，主要是如何减少的问题。我觉得集成灶这个产品非常好。因为集成灶有一个很好的特点，油烟不上脸，这个是可以解决的一个途径。

　　主持人：张先生呢?

　　张长锋：对于先装修还是先选厨电的问题，通常都是先装修再选厨电，通过我们公司几年的探讨，我们推出厨房整个系统的解决方案，为什么?因为中国厨房有一个特点，它的房型大小都不一样，其实消费者不一样。实际上现在不管是作为家电企业，还是橱柜企业，都是在做两方面的整合。我们有一个微装的解决方案，帮助消费者设计解决方案，从根本上一次性解决，而不是装修之后不知道厨电怎么选。

　　主持人：以烟灶为代表的中国的厨电市场现状有点疲软，大家怎么看当下的市场与各自品牌的状态?

　　何琼：奥维云网的老总介绍了很多数据，可能大家看了之后可能会一些微观的情绪，我觉得要客观的看一些问题，一个是市场容量和市场潜力来看，从烟机情况来看，我们的百货保有率相对于发达国家差距还是比较大的。从消费需求层面，奥维云网的老师提到消费升级到消费分级的转变，从消费分级的层面来看，我相信各个品牌，以老板电器品牌举例，我们还有很多产品没有满足消费者，所以我们认为机会大于危机。

　　主持人：机会大于危机。

　　梁明：我们知道经济下行跟房地产控制关系比较大，城镇化还没有达到60%，未来机会还是很大。未来我们还要加强跟精装房的合作，因为这块有比较大的空间。未来我们在产品怎么去做，我认为产品还是要围绕用户去开发创新性的产品。从渠道来说，未来我们要导入风口的品类，比如说集成灶、蒸烤、洗碗机等等。我觉得虽然说经济下行，但我还是很有信心的。

　　张长锋：其实厨电行业，特别是传统的厨电经过20年的高速发展，任何事物都有自己的规律，我个人理解今天只是一个刹车的动作。实际上在所谓的乡镇、农村市场刚刚起步，我觉得从整个市场发展趋势来看还有很大的潜力。从目前的经济状态来说，刚才我们看到各个领域的大佬分享，或者中美贸易战确实有一定的影响，但是从整体上来看，机会要大于现在的挑战。这些年头部品牌是稳中有升了，这也就是一个集中的趋势。所以未来品牌建设的力度也会加大。我认为短暂的停滞并不应该局限我们的想象。

　　主持人：事实上，在传统厨电之外，新兴厨电还是保持了比较喜人的增长，尤其是集成灶，各位怎么看集成灶的“野蛮”增长?

　　何琼：我们一直保持开放的心态，老板电器现在也在投资建设全新的智能集成生态化产业园，但是我们觉得对于集成灶的品类，不能孤立看待它，还是要着眼于厨房生态。我们认为集成到品类，可能是未来发展中的一个新兴品类，它可能是其中一个。可能在短短三到五年内就会出现第二、第三个集成灶品类。所以我们认为集成灶这个品类还是要整体来看，我们只是微观的看它，要放眼整个厨房领域，解决消费者的向往，这才是最关键的。

　　梁明：我认为集成灶有很多优点，它有还有其他品牌没有满足消费者的东西，比如说“一机多用”是消费者需要的。所以它发展这么快是有一定道理的，用户还有很多的点你还不知道，未来有其他品类出来它会继续发展。集成灶还有很多发展和空间，目前很多企业都在着力进入这个品类。现在消费者是看到哪个品类好，就去买那个。

　　张长锋：我觉得它是差异化的品类，我们万家乐真正进入市场家上了市场的风口，所以这个品类给我们带来很大的增长。2017年基本上是200%的增长，去年是100%的增长，今年还是保持90%以上的增长。我认为这个是消费需求带来的，是什么?很多家庭的厨房不是很大，集成灶作为集成行的品类或者品牌解决了空间的问题，而且它跟橱柜的配套性是非常相契合的。目前的住房，很多商品房是出空间小，在这种环境下它的需求有存在的价值。所以我认为它是厨电里面不可缺少的成员。

　　主持人：三位觉得集成灶非常契合当今消费者的需求，节省空间、多功能，跟其他橱柜的契合程度非常高，但是我们还要结合实际的情况来看问题。

　　第三个问题，三位老师认为厨电的机会在哪里?请结合自己的品牌与产品加以说明

　　何琼：刚才说市场容量的问题，城镇百货保有率是70台，日本达到90台以上，这个就是潜力的展现。比如说洗碗机我们的保有率是个位数，但是欧美可能已经达到80%以上，这个是实际上的数据展现市场的机会和容量。

　　从需求层面来讲，现在整个厨房面对非常多的矛盾，比如说我们想要美味，又想要健康。现在这个矛盾还没有得到解决，现在我们繁忙的工作和生活的节奏，目前烹饪效率低的问题也是厨房核心的矛盾，这些矛盾我们都没有完美的解决，从这些层面来说都是容量非常大的市场机会。

　　我们老板电器会针对这个机会，品牌层面方面，老板电器会更加聚焦我们想要成为什么品牌，我们想要成为的就是解决中式烹饪问题的高端品牌。我们的中长期的愿景就是创造中国新厨房。

　　产品层面，烟灶品类我们最低的要求一定是要引领行业的技术发展，比如说集成化的趋势和智能化的趋势。我们还会持续推进新兴品类的布局，以及未来品类的铺设。

　　刚才没有提到的，在营销层面和用户层面，我觉得这个也非常关键。从营销层面，刚才我们提到分级消费，其实对于我们的圈层运营和精准营销提出了更高的要求。但是在这个分级的情况下我们要求渠道更加融合，要求线上线下2B渠道进行更深层次的融合，这个是对营销更高的要求。

　　最关键的是，我们要建立跟用户之间长期的链接，这个链接必须是友好的链接。厨电品类比较特殊，它是非常低频的消费品类，我们要根据这个属性，通过服务以及服务营销的创新形式，跟用户建立友好的牵手，这个牵手是要能转化的。

　　主持人：她说我们当代生活当中存在的矛盾，而这些矛盾正是给我们的厨电，尤其是一些新兴厨电的发展带来很大的提升空间。梁老师的态度?

　　梁明：从产品来说，我觉得机会点没有捷径可以走，首先要做好基本功。你首先要做好产品创新，围绕用户的需求研发产品。你肯定要导入新兴的品类，你要用现有的产品去做可能会乏力，如果导入新的产品就会有新的增长点。

　　从渠道来说，我们国家城镇化的进度还没有完成，国外已经达到70%以上，我们60%都没有到，空间还很大。刚才我们提到产品的服务要做好，这个是非常重要的。现在人对服务品质追求要求非常高，所以我们除了做好产品和渠道，还要把服务做或。

　　张长锋：我非常赞同前面两位伙伴的观点，就万家乐来讲，我们侧重于几个方面：

　　一是服务方面，现在是货要找人，消费者已经碎片化了，已经在各个你看不到的渠道，你必须去找他。万家乐的服务体系是在全国分布的，我们希望跟消费者建立黏性。我们跟他们交流的频率要提高，我们可以给他推荐新的品类，对他旧的需求进行换新，我们对通过各种方式嵌入进去。在一二线城市消费者的服务意识要求非常高，他们不管是对产品本身，还是在产品交互过程中，他非常看重服务。所以我们在服务方面做了很多探索，这个也是未来的方向。

　　二是渠道碎片化方面，在营销模式上需要做更多的探讨。其实商机是有的，大家看到数据下滑，但是总体的蛋糕是没有变小的，只不过很多市场没有被激发。我们在湖北有一个案例，我们通过服务的方式嵌入，跟他们建立非常好的关系，用户很多都是留守的老年人，他们每天都会做饭。其实机会很多，主要看怎么挖掘。

　　主持人：请三位老师用“1-5星”来表达对未来三年厨电市场的信心。

　　何琼：从整个厨电行业来看，我认为肯定是三星，因为这个是客观事实。经济进入新常态，厨电市场也进入新常态。对于老板电器自身来说，我们给自己的信心打5星，并不是说我们不敬畏市场，恰恰相反，就是因为我们敬畏市场，我们的原则是要求自身一定要保持增长。

　　以前我们是轻松的奔跑，现在是负重在奔跑，而且这个速度一定不能低于以前的速度。所以我们一定要增长，增长是一切的根本，只有增长我们才能长久的活下去。

　　梁明：对于未来我是打4星，对比黑电和白电，我们还有很大的空间。就厨电来说，还有很多新的品类进来，这一点我们需要看到。黑电、白电没有其他的新品类，我们厨房新品类很多，所以我的信心还是蛮足的。

　　张长锋：因为我们万家乐厨电是作为集团的第二大产业，也是从很小的规模发展到现在的规模。从厨电这个类型来讲，我们对此的信心是打5星的。刚才前面提到很多行业的机会非常多，只不过是没有挖掘出来。我们在电商的增长是非常好的，我们今年的电商增长50%以上，集成灶增长是100%，其他渠道也可以慢慢挖掘出来。现在嵌入式的洗碗机、蒸烤箱都在市场培育的过程中，我们认为还有爆发期，过程虽然曲折，但是我们觉得它还是向上的。

　　主持人：三位老师都表达了自己对行业的信心。

　　在座的各位作为厨电行业的中流砥柱，推动厨电行业的发展做出了不可磨灭的贡献。回顾过去的一年，付出了辛劳和汗水，同时也收获了荣誉，下面就让我们对表现优异的企业进行表彰。我宣布：

　　荣获“2019 中国吸油烟机行业先锋品牌”的是A.O.史密斯

　　荣获“2019年中国灶具行业先锋品牌”的是博世家电

　　荣获“2019年中国灶具行业先锋品牌”的是卡萨帝

　　荣获“2019 中国吸油烟机行业先锋品牌”的是老板

　　荣获“2019年中国集成灶行业先锋品牌”的是睿尚

　　荣获“2019 中国吸油烟机行业先锋品牌”的是樱花

　　荣获“2019年中国吸油烟机行业先锋品牌”的是西门子家电

　　荣获“2019中国吸油烟机行业先锋品牌”的是万和

　　荣获“2019中国吸油烟机行业先锋品牌”的是万家乐

　　荣获“2019中国厨电行业智净先锋品牌”的是惠而浦

　　同时请出中国家电网总编吕盛华先生以及中国家用电器协会副秘书长刘钊女士，为获奖企业颁奖。

　　(颁奖环节)

　　主持人：接下来我们将颁发产品奖，我宣布：

　　荣获“2019中国吸油烟机行业畅销产品”的是A.O.史密斯

　　荣获“2019中国烤箱行业畅销产品”的是博世家电

　　荣获“2019中国灶具行业优选产品”的是卡萨帝

　　荣获“2019中国灶具行业畅销产品”的是培恩

　　荣获“2019 中国吸油烟行业畅销产品”的是老板

　　荣获“2019 中国吸油烟行业畅销产品”的是樱花

　　荣获“2019中国灶具行业畅销产品”的是海尔

　　荣获“2019中国吸油烟机行业畅销产品”的是西门子家电

　　荣获“2019中国灶具行业畅销产品”的是万和

　　荣获“2019中国吸油烟机行业畅销产品”的是华帝

　　荣获“2019中国吸油烟机行业畅销产品”的是万家乐

　　荣获“2019中国吸油烟机行业畅销产品”的是威博

　　荣获“2019中国吸油烟机行业纤净臻美畅销产品”的是惠而浦

　　恭喜以上获奖企业，同时请出奥维云网厨卫电器事业部总经理 战旗先生以及知名美食达人TATA为获奖企业颁奖。

　　(颁奖环节)

　　主持人：恭喜以上所有获奖品牌，希望你们继续向前，为厨电行业以及广大消费者带来更多更好的产品。到此我们的会议已经接近尾声，感谢今天到场的所有嘉宾和媒体，有请以下企业代表上台我们合影留念：A.O.史密斯、博世家电、卡萨帝、海尔、培思、老板、睿尚、樱花、西门子家电、万和、华帝、万家乐、威博、惠而浦，以及中国家用电器协会副理事长徐东生先生、中国家用电器协会副秘书长刘钊女士、奥维云网厨卫电器事业部总经理战旗先生、知名美食达人TATA、中国家电网总编吕盛华先生、中国家电网副总编刘瑛女士，请各位企业代表及各位嘉宾上台，我们一起合影留念。

　　(合影留念)

　　主持人：“厨智有道 领味中国 2019中国厨电行业高峰论坛”至此圆满结束!感谢大家的关注与支持，我们再会!