外卖续命的年轻人，会让新兴厨电变成伪蓝海吗？

　　回顾近几年的家电市场，尚在普及阶段的新兴厨电、生活类小家电颇有蔚然兴起之势。

　　以誉为厨电市场黑马的蒸箱为例，数据显示，2019年第一季度，蒸箱一体机线上市场销量11.1万台，同比增长82%，销售额达到34830.6万元，同比增长71%。

　　不过笔者认为，谈“新兴厨电崛起”还早了点。虽然随着人们对健康的日益重视，有部分消费者开始重新回归厨房。但据调查，使用了外卖平台后，52%的用户下厨次数减少，随着外卖服务的普及，35%的用户可以接受租房没有厨房。

　　本质上来说，新兴厨电能不能崛起，很大程度是要看消费者捧不捧场，愿不愿意为其掏腰包。不可否认，作为新兴厨电中的佼佼者，蒸箱确实改变了厨电市场的格局。在电蒸箱尚未形成成熟市场前，商家也可以把定价权掌握在手，远离价格战的恶意竞争。但电蒸箱市场的普及之路并不好走。

　　在笔者看来，当下电蒸箱想要普及得兼容老百姓的生活习惯与方式，有必要利用传统广告手段与线下消费者建立起联系。其中只看到有利可图的年轻消费群体，就急于让品牌年轻化的积极营销方式并不可取，结合好自身产品才是品牌能长久发展最关键。在我看来，引领烹饪方式绿色健康的革命才是企业需要营销的发力点。

　　上个月中国家电网联合豆果美食举办了 “蒸”功夫美食大赛，此次活动也是为了让电蒸箱与消费者之间的认知距离慢慢缩小。中国家电网副主编刘瑛表示，“蒸”是中华民族饮食文化中重要的烹饪手段。蒸箱则是针对蒸文化推崇的电器化表达，因为蒸箱的温度精准可控，可以还原食品本来的味道，在保证健康营养和节省时间上都具有很大的优势，能让人们在忙碌的工作生活中省下时间陪伴家人与充实自我。

　　小编在某电商平台上搜索电蒸箱时也会发现，电蒸箱产品详情展示页不光只有产品的介绍，商家更添加了一些食谱供消费者参考。精美的菜品，简易的操作步骤仿佛就像在说：拥有电蒸箱，就能拥有这些美味，健康生活，触手可及。焦虑的成年人，面对996的工作制，好像很难找到生活的出口，他们忙到只能叫外卖。然而，电蒸箱的出现又似乎能把他们从疲惫生活中解救出来。建立家电与生活方式上的联系，我觉得利用这点营销很重要。

　　生活方式的背后体现出的是一种消费趋势。虽然我们不能发出“新兴厨电的兴起是伪命题”的哀叹，但我们也看到了生活方式给商家带来的巨大挑战。而我从新兴厨电的发展中，看到了处于寒冬家电市场中少有的希望，以及家电背后更期盼生活变得更加美好的愿望，超越家电之上的理想生活追求。

　　任何一个领域的发展总是有起有落，但总体来说，当下这个时代还是适合新兴厨电发展的，因为这是一个巨变的年代。新兴厨电已经站在了风口，随着人们生活水平的提高，健康会越来越受到大家的重视，新兴厨电也让我们对未来的厨房抱以更多想象。