周海昕：厨电业现拐点 老板电器以技术凸显产品竞争优势

　　　2019年3月14-17日，中国家电及消费电子博览会(AWE2019)在上海新国际博览中心举行，老板电器携蒸箱、吸油烟机、洗碗机、净水机燃气灶等40余款新品亮相。

图：AWE2019老板电器展区

　　展会现场，老板电器EMT首席技术官周海昕先生接受了中国家电网的专访，对厨电行业的发展趋势做了简短分析，并阐述了老板电器的未来技术创新目标和方向。

图：老板电器EMT首席技术官周海昕

　　高增长行业增速放缓 释放洗牌信号

　　2018年，以油烟机、燃气灶、消毒柜为代表的厨电行业在近十年来首次出现负增长，销售额大幅下滑。根据奥维云网数据显示， 2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6.4%。一系列下滑的数据让人感受到了厨电市场的“凛冽”，同时也引发了市场较大担忧，多位厨电从业者对2019年厨电市场表现产生疑虑。

　　针对此，周海昕向记者表达了自己的看法，他认为，尽管行业整体迎来负增长，但并非全是“一潭死水”。 “从长期来看，厨电依旧是最具成长空间的行业。一方面和发达国家相比，包括烟灶消在内的传统厨电品类在中国市场还有很大增量空间，尤其是三四五线城市的厨电配套率还有待提升，这个潜力市场是非常庞大的。另一方面在消费升级下，简单的传统厨电品类并不能满足国人日益高涨的厨房烹饪生活需求，蒸箱、烤箱、洗碗机等智能、健康的厨电新品类将会被越来越多的消费者关注和选择，大大地撬动未来厨电市场新的增长点。”

　　在他看来，厨电市场的增速放缓，恰好给企业提供了一次自我审视和理性调整的契机。“厨电市场的低迷预示着行业重新洗牌，一些不具备竞争优势、缺乏创新能力和研发水平的小品牌、杂牌将会被彻底清洗出局。”

图：AWE2019老板电器蒸箱

　　据了解，在过去一派向好的大环境中，厨电品牌数量增容迅猛，高达400余品牌。很多企业是将厨电项目作为风口投资对待，在高速增长环境下，大家都可以吃肉喝汤;一旦成长放缓甚至步入下滑，将影响很多品牌的决策。“未来，专注高端品牌塑造、坚守产品品质标准的厨电企业更容易在激流中脱颖而出，进而加速推动整个行业向规范、有序的方向发展。” 周海昕指出。

　　老板电器前瞻性布局 “探路”

　　龙头企业作为行业发展的风向标和晴雨表，往往承担着为行业发展转型探路的重担。关于未来厨电行业会呈现出怎样的发展趋势?老板电器或许能给我们提供一个观察的角度。

　　(一)布局蒸箱新品类

　　老板电器在市场战略上，不断加速布局新品类，以满足消费者丰富的需求。从传统的吸油烟机、灶具品类，到新品类烤箱、蒸箱、洗碗机，再到集成厨房。

图：AWE2019老板电器蒸箱

　　据了解，蒸箱是老板电器去年确立为具有战略意义的第二品类。“对现代消费来说，蒸箱真正实现了健康、美味、效率的三者兼得，符合现代人快节奏生活和品质生活的需求，而且蒸箱的使用场景丰富，不管是早餐、午饭和晚饭，甚至是下午茶和夜宵，不管是一个人吃饭还是全家人聚餐，蒸箱都能满足需要。” 周海昕向记者介绍到：“2018年，老板中式蒸箱的市场份额超过36%，连续两年稳居行业第一，目前市场上每卖出3台嵌入式蒸箱，就有1台产自老板电器。”

　　老板电器蒸箱能够取得如此成绩，与其全方位的服务支持、强大的技术支撑以及品牌加持是密不可分的。在产品技术方面，老板电器始终走在行业的前列，并且为行业提供了很多宝贵的创新经验，如，率先实现了“持续蒸汽”技术，完成了蒸箱“中国化”的第一步;推出三核强力蒸技术，在内腔顶部和侧边覆盖U型加热带，使“不冷凝不滴水”成为现实;尝试蒸箱与传统器皿相结合，全新推出“快蒸慢炖”模式，使老板电器对“中式蒸箱”的探索更深了一层等等。

　　(二)继续深耕智能化

　　“智能化是未来厨电产品的研发方向，在厨电智能化方面，老板电器仍旧走在行业前列。早在2014年，老板电器推出第一代ROKI智能烹饪系统，开创了厨电智能化新纪元。如今ROKI已经经过多次的更新迭代，基本实现厨房内部电器的闭环式连接，而最新的第三代系统，已经跨过了单品智能和组合化智能的步骤，注重产品与人的链接，进入了厨房生态系统的阶段。”

图：AWE2019老板智能厨房体验区

　　可见，与大多数还在强调产品智能的品牌不同，老板电器已经开始做的是整个厨房的智能化。

　　关于2019年老板电器技术研发的目标和方向，周海昕向记者透露到，“总体目标是希望能够在技术创新的能力再上一个阶梯，水平有所突破。为了达到这个目标，2019年我们将通过内部的技术创新学院培养后备人才，通过主动学习、行业交流，在新品开发领域更加专注于中式烹饪的用户体验，在技术创新领域追求外观的突破、结构的创新，在新材料、新工艺和智能化领域持续的投入，在管理方面更加关注新品上市的效率和成功率，确保每一款新品上市都达到预期的效果。”