2018中国厨电行业高峰论坛文字实录

　　主题：2018中国厨电高峰论坛

　　时间：2018年8月23日下午

　　地点：新世界酒店二层大宴会厅

　　会议内容：

　　主持人：尊敬的各位来宾，亲爱的女士们、先生们，大家下午好。欢迎各位莅临“厨心不改 共谋新篇--2018中国厨电高峰论坛”的活动现场，我是主持人黄静。

　　中华民族的美食文化博大精深，不同的地域也有着不同的饮食特点。从蒸炒烹炸中也展现了中国人对饮食文化的智慧。在社交媒体快速发展的今天，越来越多的年轻人喜欢“晒”出自己的厨艺。对于家里的厨电产品，也有着更高的要求。

　　面对85后、90后主力消费人群对厨电产品提出的新要求，以及新兴厨电产品的快速发展，厨电企业应该如何应对?在“厨心不改”的今天，我们将和各位厨电行业的精英们共同谋划行业的新发展。首先，请允许我介绍到场的各位领导与嘉宾，他们是：

　　中国家用电器协会副理事长 王雷女士

　　国家信息中心信息化和产业发展部资深产业专家 蔡莹局长

　　国家信息中心信息化和产业发展部处长 钱军先生

　　苏宁易购 北京地区电器公司厨卫经营部采销总监 章艳光先生

　　北京中怡康时代市场研究有限公司 厨卫事业部总经理 施婷女士

　　奥维云网 环境与健康电器大数据事业部总经理 战旗先生

　　BTV生活频道主持人 赵媛媛女士

　　主持人：时间关系，我们就不一一起立了，大家可以等我介绍完所有的嘉宾，一并鼓掌欢迎。

　　博西家电 大中华区厨具产品市场部高级总监 黄磊女士

　　海尔智慧厨房电器有限公司 企划总监 刘晓先生

　　博西家电 集团传播部高级总监 刘雁女士

　　老板电器 产品总监 卢斐斐女士

　　万和 产品企划总监 李光斌先生

　　格兰仕 北区大区总监 李兆一先生

　　万家乐 京津区域总监 侯利苹女士

　　华帝股份媒体 公关高级主管 潘班先生

　　樱花卫厨 厨电部经理 王守岗先生

　　万家乐 厨电事业部市场部部长 张磊先生

　　老板电器 产品营销经理 高攀先生

　　中国家电网总编 吕盛华先生

　　中国家电网副总编 刘瑛女士

　　中国家电网副总编 马聪先生

　　主持人：此外，今天现场我们还邀请了众多主流媒体的记者朋友出席此次活动。让我们再次以热烈的掌声感谢各位的到来，首先让我们掌声有请中国家用电器协会副理事长 王雷女士为大会致辞。

　　王雷：尊敬的各位来宾、各位媒体朋友，大家下午好!非常高兴参加2018中国厨电高峰论坛，很高兴有机会与众多的企业，还有专家进行交流。厨房电器是温暖的产品领域，不仅每个家庭都需要厨电，它也是我们生活的基本需求。而且随着居住环境的改善和消费升级，厨房成为我们家庭当中亲情交流不可或缺的场所，厨电特别是新的品类厨电，更是显现出家庭亲情交流不可或缺的媒介功能。中国家电网高度重视厨电产业发展，协会有厨电专业委员会，行业内的厨电主要企业都是我们协会的会员单位。专业委员会制定了产业技术路线图，2016年11月发布，产业技术路线图很好的引导了行业技术进步和产业升级。

　　近几年厨房电器在家电行业中保表现突出，微波炉、烟机、消毒柜等传统品类，产业升级持续推进。电蒸箱、电烤箱新品类呈现爆发式的发展。

　　厨电行业受宏观经济下行压力，2017年多轮房地产调控政策的影响，厨电行业深受影响。从市场调研公司的数据看，2018年上半年厨电行业出现了首次的下滑，而从政策层面看，房地产调控政策继续下行是大概率，由此厨电行业或将迎来新常态，或者说进入新的调整期，也就是从高增长到缓增长的周期。

　　尽管如此我们通过与厨电人士交流，看到，虽然上半年市场环境不是很景气，我们厨电行业积极开启新旧动能的转换。有三点：

　　一、积极推动新兴品类的发展。作为传统品类的烟、灶、消，第二市场处于饱和状态，新增市场需求。对于蒸、烤、洗等新品类有很高要求。我们产业顺应了消费需求的趋势，大类扩展新兴品类。不少企业力图打造大厨房概念。

　　二、加速向三四级渠道的下沉。三四级市场本身市场增量比一二级市场都高，受于国家主导一系列城镇化乡村振兴政策影响，三四线购房主体不断扩大，从而创造了既有成长空间又有消费意愿新城镇消费人群，未来三四级市场是厨电企业新增长空间。

　　三、积极拓展新渠道和试水新营销。厨电企业与地产企业前端合作带来了工程市场放量，公租房、长租公寓这些发展促进了家电租赁各种商业合作的新模式新业态正在涌现。我相信这些转化都会为我们厨电企业带来更多的商机。厨电市场依然存在很大空间。

　　这些话题也希望在后续的论坛环节，在座的嘉宾给大家带来更多的启发性的探讨。

　　最后我代表中国家用电器协会，预祝2018中国厨电高峰论坛圆满成功。也祝愿厨电行业再谱新篇。谢谢大家。

　　主持人：感谢王雷女士精彩的致辞。我们都知道，随着宏观调控政策的不断深入，我们国家的经济处于平稳发展阶段，对于厨电行业来说，目前宏观经济形式下的经济会如何发展?对厨电行业又会有怎样的影响?有请国家信息中心信息化和产业发展部 资深产业专家 蔡莹局长为我们解读《2018国内厨电行业市场整体环境分析》。有请。

　　蔡莹：各位下午好，今天借这个机会，我们把对整个目前整体有关经济形势的变化和特征跟大家做一个简单的交流。今天题目是压力、环境和发展，前两个字跟昨天空调会差异非常大，昨天头两个字是增长我们厨电头两个字是压力，压力来自什么地方?我们看看。

　　我想今天主要是三方面的问题：

　　一、上半年的基本情况和形成的原因跟大家交流一下。

　　二、今年下半年甚至到明年一年整个宏观经济形势，特别是消费市场形势的基本状态是什么样。

　　三、这种宏观经济条件和市场变化的前提下，我们企业应该做一些什么。

　　从这三方面给大家做一些沟通的交流。今年上半年我们厨电行业确实面临比较大的压力，压力主要体现在几方面：

　　1、我们一些重点城市领域，传统的触电包括灶具、烟机增幅出现了负增长，一级程度下降的幅度更高一些，我们预计一级城市厨电副增长的幅度在10%到13%之间的状态。这种情况下有喜，有忧。传统的厨电灶具、烟机下降比较高一点。我们新兴的洗碗机、蒸箱智慧厨电增长还是有的。

　　目前我们厨电行业销售下滑确实给行业带来了压力，应该讲，随着时间的推移这种压力逐渐转变成为企业竞争所带来的品牌淘汰的趋势。上半年出现这种情况主要原因是什么?总结几个：1、整体的销售规模增长趋缓。我们先来看房地产，2018年上半年同比增幅3%，吸前20年动辄20%、30%增幅相比，这个增幅减缓比较明显。精装房的比例越来越大，对整个零售市场形成的反向压力也非常大。精装市场工程机销量的在增长，工程机销量根据我们掌握的情况，它的竞争存在一些问题，这些问题主要体现在为了拿到一个小区一个房地产精装的单子，有些企业在价格下浮和价格调整非常明显。市场上标价一万左右的产品，在工程机销售过程当中可能一千五，两千就出去了，这个对中小企业压力很大。3、住房贷款的同比增幅依然明显增长，各地对房地产控制措施逐渐严厉，2018年上半年房地产个人贷款增幅依然超过了18%，个人贷款的增幅对我们消费需求抑制还是有所体现的。

　　整体经济环境面临几个问题：1、居民收入增幅趋缓。无论是城镇居民还是农村居民，收入增幅跟同比相比是趋缓的。2、家庭负债率的压力较大。除了我们说房地产个人房贷的压力以外，我们教育还有医疗的资金压力对城镇居民，特别是家庭压力逐渐加大。3、新消费形成支部分流。今年上半年整体消费额是9.7%，其中一大部分是新消费，包括旅游、教育、文化、体育这种消费在增长，耐用消费品的消费呈现是下滑的状态。支撑整体消费增长主体好处没有落到我们在座企业的市场层面。4、四级城市、农村市场消费潜力释放存在障碍。有两个原因：一个原因我们企业自己销售拓展能力能不能达到农村。第二我们企业在整个销售渠道整合过程当中，能不能把四级城市和农村市场的渠道整合做到家，这是对我们企业生产企业开拓四级城市农村市场非常大的原因。

　　宏观经济环境和整体消费市场的特点是什么，左边是面临的优势，右面面临的问题。优势很明显，目前状态下国内内需消费对整体拉动作用非常明显，超过了78.5%，国家政策对消费市场，对提振内需的倾斜服务和力度越来越大，这是我们面临非常利好的消息。实际上也存在一些问题，体现为四方面：1、消费市场延续了增速回落态势。2、城乡居民消费均有所放缓。过去我们讲在城镇居民和农村消费当中，农村消费的增幅一直比城镇居民增幅要高。今年上半年农村消费同比增幅比去年下降2.7个百分点，不仅仅城市消费增幅在趋缓，我们农村消费也出现增长趋缓的态势。4、与住房相关的建筑装潢、卫生洁具、厨电等消费走势也出现趋缓。

　　这是我对2018年上半年，包括下半年，整个房地产市场变化的重点内容。新开工是什么样，同比销售是什么样的，房价变化是什么样的，下半年走势是什么样的，时间原因我不一一介绍了。有几点强调一下，第一房地产政策逐渐严厉，整体规模没有出现负增长的情况，只是增幅在趋缓，今年上半年商品房零售增幅是正1%。房价增幅今年上半年，虽然我们在一直抑制房价，房价是16.5%、12.6%，9.8%。第三个我们所说的居民的负债率提高，截止到上半年个人房贷余额23.84%，同比增长18.6%，这20多万亿的贷款，对居民消费的影响是多方面的，这个贷款的影响实际上对我们厨电行业整个市场开拓影响也是非常明显。

　　还有一个我们看下半年的判断，东北、西北、华北地区整体依然变化是下行的态势，华中、华南等比较好一些。

　　针对这种情况我们企业做一些什么，至少两条：第一条，对市场的变化和市场差异化有一个基本的判断。从一线城市来看新兴消费贡献远远大于传统消费，这种情况发展型、享受型、服务型是我们企业所关注的。我点了几个品牌，比如说西门子、方太、老板、GE、海尔、斐雪派克等。第二个，二线城市，传统消费与新兴消费共生，中西部城市传统消费比例较大。第三个三线城市，城乡结合，传统为主，中小品牌相对活跃。

　　农村市场是什么情况?农村市场简单来说三个比较大的特点：

　　第一个相比较城市而言，农村商品零售价格比城镇还要高。城镇里一瓶可乐是三块，你到农村变成六块。第二消费基础设施较差。商贸流通基础设施，信息基础设施。农村上网成本同样比城市要高，这块抑制农村消费电商到农村非常重要的原因。第三个收入问题困扰耐用消费品需求释放。这种情况下我们厨电企业如果有条件可以学一学汽车，汽车在农村市场开拓利用是消费金融手段，和农村的合作社，和农村的地方银行代用贷款的方式定向的贷款方式来把自己的产品销售出去，金融的方式实际上我们厨电行业，特别是一些大的厨电行业开拓农村市场的时候实际上可以借鉴这种方式的。

　　再一个大家都在做不同级别市场的细分特征是什么，我们觉得随着经济发展，特别是最近这两年农村和城市消费变化的特征越来越快的情况下，我们需要重新定义一下不同级别的市场。我们从目前三级市场来看，这是我们曾经对其他的一些上级单位做的三线城市到底什么样的特征?实际上三线城市我们分析有五个特征：一个是大，体现在它的人口、面积、经济总量。第二散，人口分散，对我们来讲渠道下沉比较大，城市数量多，大概240多个地级市，地理分散，中西部相对集中，收入和消费水平差异比较大。第三个是融。村到镇，镇到县，县到市，他的需求是买房子，村里人需要到镇里买，镇里人希望到县里买，县里人希望在市里买。第四壮，传统的消费和对他们的吸引两种观念是对撞。第五个均，收入消费均衡，大家翠中、攀比消费心态比较强，村里买了这个，我也买，镇里面，县里面，可能很小一品牌一个区域普及率特别高。三线城市大、散、融、撞、均，这些我希望渠道行业开拓自己行业从这方面多做一些工作。

　　面对目前整个消费市场的变化，面对整个城镇居民收费开始趋缓，消费选择性比较大的情况，我们家电行业做几件事。适应形势的变化，研判市场的特征。三线城市目前真正情况是什么。再你满足不同层级，不同城市差异化消费需求，这是大家用产品满足的，另外顺势借力加快行业整合，还有就是提升发展质量。最后我希望厨电生产企业在我们家电统一领导下，把我们厨电企业提升发展质量的前提下做大做强，谢谢大家。

　　主持人：感谢蔡莹局长的精彩致辞。刚刚听了蔡莹局长在分享的内容中提到了很多厨电方面的数据，这些数据对厨电行业有怎样的意义呢?接下来让我们从更多不同维度的数据来深入了解产品、了解消费者，通过消费市场的表现来分析厨电行业的现状以及未来的发展。有请论坛主持中国家电网记者部 部长明彦华女士，以及论坛嘉宾：

　　苏宁易购 北京地区电器公司厨卫经营部采销总监 章艳光先生

　　奥维云网 环境与健康电器大数据事业部总经理 战旗先生

　　中怡康 厨卫事业部总经理 施婷女士

　　论坛话题：

　　1、从目前的数据上看当前厨电行业的发展现状如何?厨电目前的数据表现，都是哪些原因影响的?

　　2、数据上能否直观的反映出消费者对于厨电哪一类产品更青睐?目标消费人群更青睐什么价位的产品?

　　3、随着85后、90后日益成为消费主力人群，从数据显示，这类消费人群的对厨电产品有怎样的需求?

　　4、相比于烟灶增长的放缓，新兴厨电产品增长势头明显，大家对于新兴厨电产品怎么看?未来前景如何?

　　明彦华：谢谢主持人，刚才蔡局长从市场整体角度给我们介绍了今年上半年厨电市场的变化和细分市场的一些特征。接下来这个环节我们有三位嘉宾从不同的角度来更进一步的深入分析一下我们厨电市场经营的一些信息，相信会给我们行业同仁给我们媒体朋友们带来更有价值的一些信息。我知道三位今天带来了不同的报告，呈现是不同的数据，我知道我们厨电行业会有更具体的一些变化，今年上半年我们传统厨电几个品类，我们看到增长是下滑的，可能还会有一些更特殊的原因，所以我们首先有请奥维的战总分享一下您的报告。

　　战旗：感谢主持人，今天非常荣幸非常高兴受到我们家电网的邀请，来跟大家一起聊聊奥维对于厨电行业的一些观点。刚刚在王老师和蔡老师的发言里面提到很多今年上半年整个厨卫市场表现并不是很好，主要在于环境的原因。我今天准备了一个小的报告，这个报告的标题叫做产业变天，增长失速。产业变天主要指我们环境上的变化。增长失速，主要是我们行业本身自身的增长，跟前几年对比的时候，有了一个明显增速下滑。

　　蔡老师也讲到今年上半年看到我们数据是下滑的，具体下滑了多少，我们把时间线拉长，从2004年开始到2018年上半年，整体每一个年度数据，2018年半年的数据，近十年来2018年上半年首次出现了比较明显的下滑，负1.6%的下滑。家电市场和厨电市场在环境不太好的时候，国家有家电下乡节能补贴的政策刺激这个市场，并且取得了非常好的效果。近年来2016年开始，房地产的调控非常严格的，这种严控之下，并且也没有非常明显的政策刺激之下，我们看到整个厨电备受比较大的压力。我们说房地产对于厨电或者对于我们整个电器的影响滞后6到8个月，甚至滞后一两年的时间，2016年严控之后，到了2017年，到2018年对于厨电整个影响最严重的，这是纵向看整体时间的变化。

　　横向看看品类的变化，这幅PPT列了厨电不同品类的情况。规模上来看烟灶热水器的规模最大，包括净水。增长速度上来看，基本上可以看到突出的地方在哪里，就是洗碗机以及净水器，净水器可以算到大厨电的范围之内，新兴品类属于增长比较好的。我们传统厨电品类，比如说油烟机，但是烟机今年上半年表现是最差的，整个厨电表现不太好的原因。我们看看中间嵌入式的产品，新兴的厨电品类，或多或少受到大环境影响也比较多，如果这样看洗碗机其实38%的增长，看起来还不错，但是去年同期的时候其实超过100%的增长，去年全年是104%的增长，洗碗机的新兴品类也是受到一些冲击。横向跟其他品类对比的话，这些新兴品类还是表现非常好的。

　　另外我们看到政策方面，刚才蔡老师讲了很多关于房地产政策的内容，我这块做一些数据补充，今年上半年政策颁布次数非常多，比去年同期增长了65%。严格程度，以海南为例，今年政策非海南户籍的人基本上在海南买房不能买了，前两年很多人跑到海南买房，今年比较困难。在一二线政策更严格一些。从奥维数据来看一线市场下降幅度在10%到13%，奥维数据是负12%的下跌。相比四五线市场下降程度比较小一些，受到政策影响比较小一些，这是政策方面。

　　三四线是机会市场，也是下滑相对没有那么严重的市场，但是我们看各个品牌渠道下沉的表现，这里面我们列的不是每个品牌的份额，也是每个品牌在县市级市场里面覆盖率。像美的、海尔综合性的品牌，凭借自己渠道优势，下行表现中还是不错。对于厨电在下沉的时候，通过代理商和加盟方式可以快速打开三四线市场，但是自建式的渠道比较难。可以看到这些专业厨电的品牌，其实渠道下沉这部分做得不够，或者说还是努力的做布局。这是从渠道上面。

　　另外我们说流量入口，其实也是渠道，流量入口现在是大爆发，我们右侧列了O2O的渠道，自从O2O也好，新零售也好，这些概念逐渐的兴起之后，我们也看到很多这样的平台现在成为了流量入口的爆发式的增长。也是对我们传统这些，包括我们在座也有苏宁渠道的领导，包括苏宁在内的传统渠道有一定程度的影响，我们也看到传统渠道其实在积极做一些转型，包括跟很当新兴的渠道的合作，也可以看到这个变化。

　　右下角这部分全装修的数据来看，这块列了七个省份，现在应该是八个，少了一个河南。除了全装修以外，还有一个精装修，我们蔡老师也提到精装修，我们奥维监测到精装修的数据来看，精装修烟机配套率达到98%，基本上烟机是精装修市场标配的产品，这样在精装和全装的政策。也可以提一下海南，全装这块海南2017年颁布的政策，2017年7月1号之后，海南整个商品住房，从7月1号之后领到施工证商品住房必须做全装修的，全装修对于我们厨电影响也还是有的，因为房子装好了，在终端零售上我们受一定影响。

　　我们说到影响，其实从整个产业链条上来讲现在也在发生变化。我们这块上面列了整个装修过程当中整个产业链的链条发展。从过去来看我们买厨电产品，在厨装家具考虑。但是我们现在看到产业链上游，从设计开始，消费者和设计公司开始节流终端零售，这个也是对于零售市场的影响。

　　前面说了很多负面的因素。最后我们看一下整个厨电发展的周期的话，从生命周期来讲，厨房电器相对于其他家电来讲处于比较快速的增长，刚才没有提到普及率，厨房电器在一二线普及率是70%到80%，在二三线市场不到20%，厨房电器属于刚需或者说次刚需的产品，在未来市场产经来看有很大发展前景。

　　以上是我今天分享的一些关于厨房电器的一些情况。

　　明彦华：我看您前半部分的报告，失速、变天，蔡局长之前讲的压力，给人感受特别沉重，您在介绍过程当中提到我们企业做渠道下沉，在渠道下沉的过程当中，我们专业品牌可能存在难度，您觉得除了难度之外，我们专业品牌还是有一些优势的，您觉得这些优势是什么?

　　战旗：澄清一点，之所以前面说了很多负面，是因为就这上半年的环境来说的，我们看议题上面写影响因素在哪些方面，我讲的风险比较多，毕竟上半年下滑情况比较明显。现在对于中国市场来讲，提到品牌的问题，我们中国消费者，我们现在以用户为核心，消费者逐渐的年轻化，之前腾讯出了一篇00后的调研报告，00后对于品牌认知是怎么样的?他认为国内品牌跟国外品牌没有那么大的差距，他要的是你品牌的调性，你品牌故事有没有。比如说看专业品牌，今天在场有老板的朋友，还有没有在场的方太，这两个品牌在整个品牌的调性和品牌故事营销上做得非常好，这写可以深深打动我们现在年轻的消费群体的。

　　因为其实品牌以前我们非要买韩国品牌，或者非要买外国品牌，现在我们中国制造的东西也很好。对于三四线城市来讲，传统品牌有渠道优势，专业品牌更有专业范，故事。

　　明彦华：您刚才讲到有一些不可控的因素，比如说一些外部的因素是我们最难把控的，这个话题更有想象空间，我们可以留到后面问，还有一个论坛。刚才战旗总说了更详细的数据，关于产品我们有一个认知，厨电行业的品类分成两类，一个是传统的烟、灶、消，一类是新兴品类，施总给我们介绍一下用户角度对产品还有一些什么更新的需求。

　　施婷：非常感谢，今年的厨电市场大家觉得跟前几年的气象不一样，大家感到很当的压力。我们也做一些分享，对我们来讲先看一下大品类的增长情况，蔡局长之前也说到了房地产增长还是保持在微增长，为什么今年大家觉得厨电非常难?我们把房地产的数据做了拆分，从去年第四季度开始，新建房的现房出现了负增长今年上半年现房的负增长达到23%，我们知道现房整个来讲相对而言比较快的传导到家电市场，这是一个。另外二手房这块，从数据来看，北京上海等一线城市，实际上二手房的交易在2017年出现下降。北京下降了60%左右，2018年继续下降的趋势，我们知道厨电产品以新装新增的需求为主。所以说对我们厨电的影响会特别大，厨电企业从今年一开年感受到了比较大的增长压力。

　　我们相比较厨电产品我们看一下传统的大家电，第一季度没有感受到太大压力，但是四月份开始大家电传导度过来了，七月份我们各个品类都出现了不同程度的下降。前面奥维的战旗总也介绍了整体的情况，我这里简单分享一下。

　　从我们数据来看我们对厨电定义是烟、灶、消，还有洗碗机等，同比下降是0.6%，往年基本上维持两位数增长。

　　从不同的品类来看，传统的烟、灶、消下降幅度是很大，尤其是消毒柜，新兴这块虽然保持比较好的增长，但是整个来看增长速率也是大幅的萎缩。洗碗机过去五年增长比较快2016年2017年增长速度是100%的增长，嵌入式来看整体来看增长不是太好看，大概是10个点，我们看到其中有一个明星产品就是嵌入式一体机，唯一一个在厨电里面保持100%增长速度的细分产品。整个市场是承受了比较大的增长压力。我们看一下产品的内部来讲升级的大趋势并没有改变。

　　我们简单列举了几个品类，比如说传统的烟灶，油烟机这块今年有两个大，大风量不用更多阐释，大风量17风量产品占到市场50%以上。2016年开始有越来越企业关注到大风压的产品，大风压就是400pa以上的产品，今年占比达到18%以上，跟去年比较增长5个百分点的情况。在整个400pa以上，目前最大的是500pa到600pa的产品，占到18.4%里面13.6%。700pa到800pa的产品是增长最快的区域，一些主流产品推800pa以上的产品，灶具这块体现在大火力，比如说一级能效。

　　洗碗及一个是紧凑型的产品，宽度是60厘米，八套左右的产品，水槽的产品，这两类产品分别占到1/3，跟之前比较有一些产品在上升，比如说抽屉产品，老板和卡萨帝在推这些品类。一些品牌在跟进，比如说松下等这类品牌。另外就是标准型，全尺寸的产品，80厘米公分高的产品，装13套，14套的产品，这两类产品都在上升。在洗碗机这块产品功能，第一是迎合中国家庭的需要，比如说带快洗功能的产品提升非常高非常快，现在能占到50%以上，这是一个方面。另外一个方面就是烘干方面的效果，一些主流的品牌，比如说西门子用了费时的技术，在市场上获得了不错的增长。

　　由于产品的升级，我们从价格上来看， 看到不同的品类来讲，价格上都有上扬的趋势。比如说五千以上的烟机，七千以上嵌入式的蒸汽炉，八千以上的洗碗机在市场上都有大提升。总体来看，虽然今年市场比较困难，但是整个品类来讲，大趋势没有改变。烟机、灶具、洗碗机，今年来看价格涨了6到7个点，尤其是烟机和灶具，跟往年相比有一些收窄，但是大趋势没有变化，还是继续往上走的趋势。

　　今天这个场合因为时间有限，我分享一下嵌入式一体机，这是厨电品类唯一一个增长还保持在100%以上的品类，嵌入式一体机快速增长，一个是确实是节省空间，一机多用，实现单功能的使用，同时可以多功能的增加，达到1+1大于2的效果，确实是节省空间的角度。

　　另外购买成本节省，线考一体机均价是一万两千块钱，单一烤箱和单一蒸汽炉的价格合起来是一万三到一万四，消费者通过购买一体机至少可以达到两种功能的使用，但是整个购买成本降低一千到两千。

　　从空间和购买成本来讲确实嵌入式一体机今年得到比较快速的增长。一体机内部来看目前蒸烤是增长比较快的趋势，另外增长比较大的就是微蒸烤。带有蒸的产品占到市场94%，确实是在上升。这一方面迎合中国人的传统理念，认为蒸比较健康，另外从主流品牌推广力度来看，带有蒸功能的产品，他们比较注重推广的，所以带有蒸的品类这几年发展比较快。

　　从产品价格来看，现在一体机主要集中在六千到一万四，不同的价格有不同的品类推。六千到八千是美的，八千到八万是方太，一万以上是西门子，有针对的产品做重点的推广。

　　分享一下对未来市场的看法，你厨房不仅是单一做饭的场所，从我们对消费者的调研来看，未来比如说可以作为家庭的交流中心，作为家庭的娱乐中心，正是因为这样子，我们看到消费者对于厂家对厨电产品功能做了新定义，我在外观和集成方面做出比较大的改变，迎合现在的消费趋势。我今天分享就到这里。谢谢!

　　明彦华：我有一个问题想得到您的确认。您知道我们厨电行业里面，我们厨电行业，或者其他行业，一直讲同质化的竞争现象比较严重，从现在我们厨电新兴品类来看，反而厨电行业差异性的产品创新东西闪光点更多一些，对不对?

　　施婷：对于新兴品类来讲更多是导入和培育的预期，这时候发现消费者的意识和产品功能需求不断的变化，他们一些想法也是多样性，这是一个。对于企业来讲因为都是属于快速增长的阶段，这块大家也是说去抢占不同的细分市场消费者，所以导致产品，发现有些品类差异还是很明显的。另外我们说一下跟行业有一些关系，坦率说新兴品类，不止是我分享的洗碗机或者嵌入式，包括其他品类，比如说净水等等，相比较行业标准是缺失的，这个也是导致现在产品多样性发展，也是导致的一个原因。

　　明彦华：刚才施总讲到新兴品类，我们第四个问题就是关于新兴品类，借这个话题再延伸一下，关于新兴品类未来前景大家是怎么看的?嵌入式一体、蒸箱、烤箱、洗碗机这类的。

　　章艳光：(01：06：00(音))我们觉得新兴品类未来有它的市场增长点。

　　战旗：新兴品类这个话题从两个方面去看，一个方面从消费者，从需求的角度去看，我们一直说消费升级，到是怎么升级法?其实我们从数据上来看，麦肯锡之有一个调研，前年收入在6万到23万这种家庭收入群体叫做大众中产阶级，这部分人群其实2002年全中国只有4%的概率，到2012年再统计的时候，其实已经占到了68%，预计到2022年这部分人占比达到75%，从中产阶级一个是从人数上，中产阶级人数不断增多，对于新型享受型的产品需求在增大。

　　奥维很早研究洗碗机的品类，基本上西门子的洗碗机一家独大，后来国内品牌逐步进来，也生产出很多洗碗机的产品，催生了这个市场，从供需两方面来看都是有增长的市场，从奥维角度也非常看好这个品类。

　　明彦华：现在85后、90后，在我们厨电品类里面，他们的一些新的需求，个性化的需求是什么?包括战总讲的大众中产阶级，是不是意味着我们现在85后、90后。

　　章艳光：苏宁易购大数据对苏宁易购的厨电人群做一些画像和分析。厨电买家数是双线跃升。我们全渠道增速是44%。我们购买厨电消费者年龄段集中在23到24岁，我们85后占比超过一半，燃气居多，消费人群有四个特点：

　　1、追求品质生活和个性化。2、有一定消费能力。3，接受新鲜事物能力比较强。4、社交属性比较强。

　　下面我们重点对85后的用户进行数据的分析。我们可以看到85后的用户功能质量硬性条件占比30%，依然是85后消费者选购的第一要素，智能、品牌软性占比达到36%，消费者诉求日益的多样和个性化，推动品牌和渠道达到反向定制产品和更多多元化的服务。

　　我们在85后用户品牌偏好，结合我们数据像老板、方太、西门子、海尔也是我们85后消费群体最喜爱的品牌。

　　85后为用户的地域风格，不同的地域用户的消费需求和我们品牌的偏爱都是有一定差异的。我们按区域来说，我们数据显示，我们东北区域热衷于我们体验消费，在品牌上面老板、史密斯、美的效率更高。华北是潮炫，老板、西门子、小米等等。

　　我们地域的增速可以看到，我们一二级市场的增速是放缓的，我们三到六级市场，县乡市场我们速度达到一半以上，远超一二级市场。

　　我总结一下85后的消费关键词，在消费升级上看是消费年轻化、体验升级、品质升级、场景升级。消费趋势，体现时尚流行、智能化的生活、绿色健康、精致讲究、社交化、还有我们消费全球化。谢谢。

　　明彦华：昨天我们有一位同事就问我，因为我现在在北京买了房，也有了孩子，我们孩子有老人照顾。我们有一位同事说，你们家是一个大家庭，你们家应该做品质升级，我觉得我们家现在的品质已经很棒了。我留下这样一个话题的悬念，我觉得这个还蛮有意思的，不同的80后有不同的内心，这一波的80后包括90后，其实他们内心有很多可去探索的东西，感谢您给我们分享了这么多。今天论坛的环节可能还不够充分，我们还有一些延展性的话题，可以留到下一轮研讨，再次谢谢三位。

　　主持人：感谢各位的精彩分享，请各位台下就坐。听了几位刚刚在数据方面的分享，让我们对现在行业的现状有了比较清晰的了解，通过用户画像和购买的数据可以看到接下来厨电行业的发展方向。企业生产好的产品，最终，是为了服务更多热爱美食的消费者，那么消费者对厨电产品有哪些需求呢?接下来让我们有请BTV生活频道主持人 赵媛媛女士为我们分享《厨房里的玩味生活》。

　　赵媛媛：大家好，我是来自北京电视台生活频道的主持人，我叫做赵媛媛。刚才听了很多专业分享，我接下来分享一些不专业的，一些我在制作美食节目的时候，对于厨房和家电的一些感想和领悟。我先给大家做一下介绍，我来自北京电视台生活频道快乐生活一点通的主持人和制片人，我们制作节目是生活方式类的节目，我在2017年也成立了自己短视频的品牌，叫做媛小媛的喵招，是一个源于美食的生活智慧分享平台。粉丝总量82万，总曝光量3.26亿。给大家分享智慧生活，分享品牌升级的这样一种生活方式。

　　跟大家分享一下我在美食节目制作过程当中一个吃不胖的秘密，经常有人问我，你吃这么多的美食为什么不长胖，我可能更专注于吃的健康，刚才大家分享这么多的厨电，厨房里面的厨电产品，我是有时间会把自己关在厨房里面研究健康美食的人。

　　我对于厨房的理解，对于制作美食的理解，我更愿意说它是玩味美食，我觉得在厨房里面制作美食的过程是很享受的过程，它可以把你的心思，你工作压力，生活繁杂的事情，全部清除，你就专注于美食健康，怎么更美丽，怎么更美味，然后分享到朋友圈里面去。

　　接下来我分享的是不止是我愿意在厨房里面回归厨房生活，现在很多90后也开始回归厨房了，大家所说的消费人群，80后、85后、90后，包括95后，佛系养生，都有一个观点90后开始关注养生了。我们前段时间开了一个选题会，有一个男孩说有一位35岁的年轻姑娘，因为每天吃外卖，在35岁这样一个年轻的年龄得了肠癌，我接下来要回归厨房研究一下怎么制作美食，尽量减少点外卖的频率了。这一年我发现我身边很多90后的同事，都在慢慢的回归厨房，尽量减少点外卖的频率，所以这样一个现象也是一个契机，我们越来越需要要制作美食变得简单的厨电产品。

　　我认为做美食甄选好的家电是事半功倍的事。接下来我分享一个案例是我最近种草的一款蒸烤箱，之前在我视频上做原生广告的一款产品，一开始我不以为然，我觉得可能就是一个新的品类，一个噱头，可能跟蒸箱、烤箱没有什么大区别。我试用它的头一天，我去了一个酒店主厨的试餐会，主厨利用烤箱做的海鲜一系列的新菜品的研发，海鲜食材很新鲜，主橱调味也很好，但是因为纯的烤箱的烤的海鲜，缺了海鲜原汁原味的口感。第二天我试用这款产品的时候，我做得是海鲜小咖秀，我发现蒸烤箱做完的海鲜小咖秀，秒杀了那位五星级的主厨，蒸烤的功能保留了海鲜原汁多汁的口感，蒸烤箱给我们消费者很多的惊喜。

　　我分享这一年当中我制作美食节目、视频节目的时候，我认为家庭厨房必备的三款家电的神器，有了这三款神器，网红美食，星级料理都可以完胜的。

　　第一款就是蒸烤箱，它是一机多能的产品，它不仅有蒸烤的新功能，不仅是可蒸可烤，可以做空气炸和炖煮的功能，我买了这款蒸烤箱，其他品类的厨具、厨电可以节约很多，大大节约我厨房使用空间，这是一个台式机，我家里整体厨房都是装好的，我放一个台式机也是可以的，这样品类在接下来有很大市场潜力的。

　　接下来两款小家电，在2018年几乎掀开了社交媒体分享热潮，第一款就是一个电饭煲，我做媛小媛视频，我在世界杯期间做了一个视频，一只电饭煲卤黑鸭，主流平台有400万的转发量，至少50多万的粉丝在评论区里面晒图跟我分享。说明一个什么问题，我们消费终端需要的家电是操作起来很简单，基本上一键即可，我们基本上制作的美食又是零失败率的厨电产品，可能更受消费者青睐，主流消费人群，85后、90后，大家还有一个特点基本上是厨艺小白，这些厨艺小白又想制作颜值又高，味道又好的美食，吃方面之外，美食还有一个功能就是晒朋友圈。

　　还有一款榨汁机，这是一款小家电，在我们BTV的购物平台上，今年夏天卖得非常好，也有可能源于今年网红美食有很大一部分都在于这些网红茶饮上，喜茶、黄茶等等，你只要厨房里面有这样一个榨汁机小家电你可以完全复制这些网红美食。

　　我梳理一下2018年在网上比较高流量的网红美食，同时梳理一下制作这些高流量的网红美食所能用到的厨房家电。

　　首先是海盐奶盖类的，无奶盖不网红。网红茶、星空系列、爆浆蛋糕、脏脏系列、颜值高的各种肉、颜值高的各种海鲜，有格调的轻食等。制作这些网红美食遇到的厨电有烤箱、榨汁机、电饭煲、打蛋器、烘焙用品、珐琅锅的厨具。

　　今天来之前我做了调研，我问了很多我身边美食的KOL的平台，也问了很多愿意在厨房制作美食的粉丝，他们对厨房家电有什么期许。我总结了三点：第一个颜值在线，看上去就很好看，很黑科技的产品，是我们一眼就会愿意选购种草的。第二个就是操作简单，电饭煲就有这样的特性，制作美食几乎零失败，这样产品整合契合我们现在85后、90后厨房小白的消费终端。最后一点他们愿意选购自己可以清洗自己的家电。我们厨房遇到一个痛点，我们愿意去制作美食，但是我们并不愿意清洗这些厨房的家电产品，清洗这些小家电也好，我们认为清洗是一件很费劲的事情，如果系后研发一些好清洗，甚至做完美食以后自己可以清洗自己的家电，是我们非常愿意看到的。

　　厨房家电行业把大家最好的产品最直接的视频方式，以真诚有温度的语态传播给我们消费终端。就像蒸烤箱我体验过之后就愿意为它种草。这是我二维码，希望这个平台交到更多的朋友，谢谢。

　　主持人：感谢媛媛的精彩分享，请台下就坐。听了媛媛刚才分享的内容，我们能感受到，一款好的厨电产品做出的不止是美食，更是可以温暖一家人的心。那么，接下来让我们听一听企业的心声，首先有请老板电器产品总监 卢斐斐女士为我们分享《中国厨房新思考，科技与传统的碰撞》。

　　卢斐斐：各位来自我们协会的伙伴，在座的各位同行，大家下午好，我是卢斐斐。今天非常高兴有这样一个机会来这里跟大家分享。今天我主要跟大家分享是关于我们中国厨房的新思考。我相信在座的如果说跟我同样来自于我们企业方都可以感受到。在整个今年上半年对我们企业来说，可以说是压力非常大的一个上半年。大家的日子都不是太好过，就像我们今天蔡老师分享的，我们整个行业上半年经历了和我们在前些年相比非常艰难的岁月。这个岁月过程当中，其实我们也可以从三个方面来进行思考。

　　首先从我们供给端，我们可以思考一下。包括我们行业刚才奥维伙伴分享过程当中给大家看到的。我们整个供给端来看，包括政府的一些政策，包括我们老性的购买，国家的推动都发生了变化，对我们企业影响，对我们企业战略层面的影响很大的，这点对整个行业大家所看到，我们需要大家一起来共渡这样一个难关。在这种趋势下对于我们品牌来说更加要看清楚这个趋势不要和趋势作对。我们发现中国厨电行业黄金十年已经过去了时候，接下来怎么迎来下一个黄金的十年，或者说更好的二十年，三十年。

　　对我们来说尽管行业迎来是负增长，但是我们企业内部做更多的分析，包括跟行业做更多交流的时候我们发现，整个厨电行业并不是一潭死水，我们整个过程看到了大量的希望。

　　市场的份额逐渐向少数龙头企业集中。

　　精装修的方式也带来了很大一部分新兴的增长。

　　我们一二线市场看到增速放缓，我们三四线市场增速非常快。

　　虽然我们传统品类增速在放缓，我们更多的新兴品类增速变得非常快。

　　所以这样一些趋势下面，我们看到虽然我们老板电器增速减缓，我们这个烟、灶、消品类销售排名仍然是居于行业首位。

　　对于我们老板电器来说，我们另外一方面跟随整个行业发展，精装修的方式，我们大力拓展工程渠道，我们跟超过60%的百强房地产企业形成了合作，所以整个2018年我们整个精装修市场份额提升是非常明显的。

　　我们从第三方面来说，也是追随行业下沉的趋势，三四级市场增长非常快。我们在2018年，我们更早布局三四级的市场，2018年我们三四级红利开始显现，整个上半年我们三四级市场增速非常快，包括我们三四级门店的下沉速度也非常快。我们三四级市场当中我们看到通过我们的推进，我们三四级市场门店的数量快速增加，到现在已经超过了1200家。这个对我们专业做厨房电器领域的品牌来说，推进速度还是非常快的。

　　从另外一方面，我们做另外一件事情，我们进一步的加速了一品多牌的战略。大家看到我们“一品多牌的战略”代表我们的信心。我们做的这些品牌都是围绕厨房做的，我们从多个品牌布局覆盖，我们看到了更多机会。我们布局了一个民营企业，布局更多是高增长三四级市场。我们布局的金帝品牌，是高增长集成灶的品类。我们布局了或鸡、厨源，通过这两个品牌建设，让品牌和消费者形成非常高的黏性。我们老板品牌不断往下做，向有更多人口红利，并且有新兴品类本土化定义的市场。通过一品多牌的战略，我们发现市场空间非常大。

　　第四点我们看到传统品类增速放缓，对于我们在行业当中作为更多领导者的品牌来说，更加需要布局，更加需要有更多对于新兴品类的投入。因此我们也看到其实我们整个上半年我们蒸箱品类增速是整个市场第一位，我们嵌入式洗碗机的增速也是位列市场第一位。我们更多老百姓对于厨电品类的选择有了一个很大的升级。

　　包括我们现在85后、90后、甚至95后年轻的消费群体，他们对于现代厨电认知跟我们以前消费者有非常大的变化，这对我们来说看到了非常大的机会。

　　我们2018年我们行业发声和新品发布会也看到，我们相对于我们很多年以前，我们企业对于新品类开发的速度非常快。我们2018年新品发布会上我们发布了一款产品，去农残水槽，在2018年发布会引起了很大震撼和个很多消费者的关注，真正关心到消费者对于食材安全的健康，我们烹饪前一步就是让食材保持洁净没有农残是健康的。我们布局了洗碗机、净水器于一体的专业厨房洗净系统，给消费者带来更多便捷健康的厨房生活体验。

　　我们为什么做这样一些变化?更多源于我们消费者，我们现在很多消费者他们对于厨房很热爱，有那么多的人在厨房里面体验更美好的生活，或者通过厨房创造了更多美好的生活，所以赵媛媛有那么多的粉丝量关注，表明这么多的粉丝热爱厨房。阿里巴巴中国厨房消费洞察也看到，消费者追求身体健康到崇尚精神上的健康，这种健康很多时候来源于厨房。

　　第二个我们从原来崇尚外来主义现在追诉本土化，中国本土品牌，中国民营企业有了更多的机会。

　　我们原来消费者喜欢热闹，到更多人群喜欢远离喧嚣和亲近自然。

　　从因拥有事物而感到快乐，到倾向于通过交换信息带来的快乐。

　　我们哪些细分人群必须是我们在2018年下半年必须关注到的，这是我们看到有一些数据很有意思。研究通过二胎政策我们发现两孩的家庭很多，2000年，2005年的时候，我们独生子女比例不断提高到64%，城市家庭达到了70%。农村的独生子女家庭比例只有20%，二胎以上的家庭占到了80%。另外我们调研发现大量的家庭其实喜欢生二胎的，这是我们看到一个很大的市场。

　　第二个细分人群，我们看到越来越多的人群单身，35岁以上依然单身的人群比10年前涨了4倍，达到了21%，而且有30%的单身女性表示自己不结婚也很幸福。高达80%的人表示宁愿单身也不愿意仓促结婚。

　　第三类老龄化的人群，老年人旅游消费在一万元以上的比例达到31.8%，市场比例非常大。现在老年人不服老，心态更加的年轻，所以我们现在46岁到55岁的群体和以前55岁老一辈相比发生了明显的变化，这些新一辈的老龄人更愿意走出家门，更愿意追寻自己想要的生活，所以促生了我们更多关于当下的老年人的商机。

　　第四个养宠的家庭，与最发达的三个国家相比，目前我们宠物行业未来十年至少保持非常高的增长而且每年增速不会低于20%，这个跟我们整个厨房包括整个家庭生活息息相关。

　　正是看到了我们消费者这些细分人群的变化，其实我们也发现，回过头再来看我们厨电行业，我们看到了非常大的商机，从品类里面来说，我们发现一款产品就是蒸箱。因为蒸这种方式在中国自古以来就有，中国有一句话说只要能吃的食物都可以用来蒸的，蒸是非常健康非常养生，用现在人来说是非常佛系的一种方式。无论是我们华北的面食等都是我们中国人热爱的方式。

　　这种情况下我们发现蒸箱和烤箱购买以后使用频次，我们对全国消费者做了调研，蒸箱使用频率达到4.7次每周，在中国市场是烤箱使用的一倍。源于这样的消费趋势，我们发现蒸箱发展不可逆的，会很短的时间内形成快速增长的阶段，我们也发现蒸箱便捷性和智能化，对当下消费人群生活带来的普遍带来非常大的影响，消费者购买蒸箱以后，对这款产品认可度更高。购买之后，在家庭使用频率变得非常高。正是源于此，我们在蒸箱领域做了非常大的努力，尤其是我们技术驱动型的公司来说，我们在蒸箱技术布局上，对于我们这些年蒸箱品类做出了很大的改变。

　　因此我们今年也发布了一款非常核心蒸箱的产品，三核蒸箱，是S228系列。这款产品有什么特点?把原来蒸和我们炖结合到一起，可以做到快蒸也可以做到慢炖，让我们消费者拿到这款产品之后，在家里可以做出非常可口的蒸的菜肴和炖的菜肴。这款蒸箱当中我们研发了内式的设备，可以定义为陶瓷锅，这个锅放进去你可以蒸速度变得非常快，你通过这款锅让原有蒸箱当中炖的时候更加烂，让食物原汁原味发挥得更好，这是我们研发的技术。

　　在我们这款蒸箱，我们发现蒸的时候传统器具出现一些弊端。我们这款蒸箱做到了全腔烘干，蒸发水汽一抹净。

　　有了这样智能化的产品以后，我们定义是让烹饪变得更加简单，让我们所有爱好美食的消费者和我们更多的爱好美食的伙伴，都可以通过我们非常好的烹饪器具来做出完美的食材。

　　其实说到这里我们又想说，对于一个中国的品牌来说，中国的民族品牌来说，其实我们更多希望通过我们的努力，让我们打造更多更好的产品，同时推动中国的消费者升级，让我们消费者享受更好的产品，能够烹饪出更多的美味佳肴，同样让整个厨房成为大家能够诞生更多快乐和诞生更多爱的地方。

　　所以说这既是我们品牌的责任，也是我们企业的责任，因此我们所提出的对于蒸这种中国的味道，作为我们品牌方我们需要来传承，同时我们需要把蒸的味道在中国推得更好，同时推向世界。对于我们民族品牌来说有这个责任和担当传承和弘扬中国的传统文化。

　　因此今年我们提出来，我们希望让更多的厨电产品拥有更属于中国人的面貌。同时我们也希望让更多的家庭能够享受烹饪的健康、便捷和乐趣。

　　因此我们说我们老板电器，我们以创新科技构建厨房生态，打造最适合中国人的新厨房。这个也是我们今年提出的品牌理念，那就是创造中国新厨房。在今天我们也希望，也呼吁我们所有品牌方，包括我们整个家电行业，大家一起努力，为我们中国的品牌而努力，为我们中国消费群体乃至世界的消费群体带来更好的厨房电器产品，来推动我们整个行业的增长。今天我分享就到这里，谢谢大家。

　　主持人：感谢卢总的精彩演讲，请您台下落座。下面有请 海尔智慧厨房电器有限公司企划总监 刘晓先生为我们分享《海尔成套定制 开启美好厨房生活》。

　　刘晓：尊敬的王理事长、蔡局长，还有各位领导、嘉宾，大家下午好。下面我给大家分享一下今天我的主题就是《海尔成套定制，开启美好厨房生活》。今天来到我们美丽的北京相聚到新世界酒店，今天是好日子，今天是24节气的处暑，迎来了硕果累累的秋天。秋天是丰收的季节，这么多丰收的美食，食物，我们9月1号开海，海鲜源源不断上市，我们都需要一个美好厨房，因为世界万物唯有美食与爱不可辜负。

　　我们看一下中外厨房发展历程，从1905年美国通用电器，第一台电烤箱问世了，1910年电子独立式灶具烤箱。1934年新西兰国宝牌斐雪派克成立了。二战期间瑞士弗兰卡公司的第一台欧式烟机。80年代白宫厨房开始引入智能设备。21世纪智能家电引领厨房趋势。

　　我们中国70年代第一台燃气灶进入家庭。80年代外排式的吸油烟机。90年代橱柜品牌崛起，整体厨房。21世纪，智能家电引领厨房趋势。刚才谈到蒸箱烤箱都可以智能帮你烹饪第一道海鲜每一道美食。智慧厨房是海尔成套定制的方向。怎么做?

　　海尔智慧厨房布局了五大品牌，包括斐雪派克，美国的GE电器，像美国GE电器有上百年的历史，专注定位一种专业厨房，为用户提供专业的烹饪解决方案。五大品牌背后我们完成全球研发以及制造整体布局。包括墨西哥的研发中心，意大利的研发中心，美国的研发中心，青岛我们中国研发基地，新西兰的研发中心，以及配备这五大研发中心全球工厂的布局。斐雪派克的工厂，美国佐治亚工厂、泰国FPA厨电工厂等，全球一体化的布局已经完成，这个情况下，就是要实现用户对厨房美好生活需求的每一个功能细分的解决方案。

　　所以我们通过对于用户大量的调研，刚才各位同仁给了大量数据分析，整个厨房里，根据用户需求有这样几个区域，首先有一个储存区，这个里面海尔智能冰箱和智能酒柜，可以对食物食材的原产地进行识别。在烹饪区无论是刚才谈到蒸箱烤箱都可以做到一键式智能化的烹饪。包括灶具和吸油烟机，可以根据不同烹饪需求，提供各种无论是煎、炒、烹、炸都可以提供解决方案。包括保洁柜、洗碗机等都可以提供解决方案，整个智慧厨房解决方案，智能化的解决方案，为客户提供定制化的服务，在你厨房里，根据你厨房大小，根据家里人口多少可以自由进行选择。

　　智能厨电从电器变成可以互联的网器，怎么给用户提供更好的美食?厨房是为了解决美食的，给人们提供美好厨房生活。我们提供整个互联平台，吸引了大量一流食材的供应方，包括烘焙美食的解决方案，包括一些美食达人。大家都蜂拥而至到我们平台上来，只是为了做一件事情，为我们广大用户提供美食提供美好厨房的解决方案。

　　包括刚才提到智慧存储、智慧购买，通过我们智能冰箱、橱柜，放在家里可以一键下单，我们第一时间送达到客户家里，客户可以智慧的烹饪，蒸箱、烤箱、蒸烤箱一体机都可以带来美食。

　　我们跟地产行业客户、设计师假装客户、传统家电客户、厨电商等，我们一起为用户提供看得见摸得着的解决方案。刚才提到五大品牌，各个城市都可以找到我们五大品牌的体验中心。

　　GE200平以上的体验中心，在体验中心里可以去得到真正意大利米其林主厨教你的美食。我们有海卡的体验中心。还有统帅建一千平以上大的实景的体验场所，就是全套的家电，厨房电器给人们带来美食，冰箱在厨房概念只是一个配件，我们把这个展厅做得足够大，让用户可以体检到给你带来美食的过程。

　　我们为了给用户提供全流程的解决方案，刚才讲到产品引领，我们具备全球成套的厨房电器的品类。

　　从营销角度上通过刚才讲的原来讲产品到建卖场，现在转变可以对用户零距离做烘焙，做体验，做烘焙课堂。有很多美食达人跑到我店里说我来帮你做美食吧，他希望吸引更多的粉丝，我们建了上万个社区交互的社群，用户之间的传播，比传统广告要好很多倍。

　　从体验上来讲，我们国内在无锡卡萨帝、GE等联合的体验厅建成了，大家有机会参观，我们打造全球首个品牌体验中心，满足不同用户，不同消费层级用户，像美式GE的厨房电器，欧式的斐雪派克的厨房电器，我们卡萨帝的电器，海尔、统帅的厨房电器都可以到我们体验厅去体验。刚才讲到五大研发中心，最终实现物联网成套的智慧厨房，给用户提供营养健康美食的解决方案，这是我们一直在做。

　　去年是我同事参加这个峰会，去年五大品牌讲过了，在五大品牌的基础上，深化我们成套个性化的定制，每个客户的需求是碎片化的，每个家庭对于厨房的需求是不同的，所以要实现成套的定制。

　　最后厨电与用户之间形成购买之后，以前我们讲我们成套服务，服务到家，给用户装上就是结束了，事实上从现在开始，海尔的成套服务，帮用户把成套电器安到家里这是一个服务的开始，因为厨房电器是一个工具，因为你真正要获得美食，还需要你烹饪的技术和美好的食材，包括在厨房里你跟家人的分享，所以我们成套服务可以做到无论你买一件还是冰洗等组合在一起的成套电器，做到一次上门就好，设计师提前参与到你家里厨房布局，外观成套设计，确保无论你买几件60分钟之内全部搞定，总之刚才提到海尔成套定制开启美好厨房生活，这个成套定制不仅仅是一件产品的定制，是成套解决方案的方式。包括传统的烟、灶、消，甚至包括整个厨房你所需要的所有电器，包括你所有电器后续带来的服务安装，包括到我们全国各地的这种五大品牌体验中心去参加后续烘焙的体验，烘焙达人的交流和学习。

　　总之海尔五大品牌用成套定制为用户提供全流程的美好厨房生活解决方案。谢谢大家。

　　主持人：感谢刘总的精彩演讲，请您台下落座。下面有请万家乐厨电事业部市场部部 张磊先生 为我们分享《新消费时代，创新驱动品牌蝶变》。

　　张磊：各位行业领导、各位嘉宾，大家下午好，今天也非常荣幸来到北京，跟大家有一个交流的机会。我今天讲的内容是讲新消费时代，创新驱动品牌蝶变的话题。刚才听了很多领导和很多友商介绍了一些情况，其实我今天想说的是，上半年我们遭遇了一些厨电行业有史以来的寒冬，包括我们行业领导也分析了很多的数据和一些情况。我讲具体的内容不涉及到我们今年遇到市场情况的现状，我讲的是我们面对我们消费，新的消费时代，消费群体变迁的话，我们有一个什么样应对的方式。

　　我分为三个部分去讲，第一个部分我先讲一下，我们现在对新消费时代的消费者洞察。我们做了一个市场调研，刚才这里面也有提到，我们80、90后的年轻人，现在成为了全球的消费趋势。我们美女主持人也介绍到了，我们现在年轻人更愿意回归厨房。工业化外卖食物简单粗暴，现在不能满足我们年轻人对于美食情感的诉求了。

　　第二个在我们新的消费时代，我们的女性用户在厨房还是居多的，相较2015年我们统计一个数据，近三年中我们男性用户家庭主夫占比上升了2%，但是还是在整体的群体中占少数。

　　第三个模块讲我们的消费人群38%是我们主妇，36%是我们白领，28%是我们学生。我们调研结果也显示在我们80、90后消费者群体里面已经占比接近60%了，24岁以下用户达到22%，这是消费趋势非常年轻化和更加的年龄偏小趋势非常明显。

　　第四个模块讲我们烹饪的厨具和操作过程当中，我们年轻人更加追求傻瓜式的烹饪环节。有一道菜可乐鸡翅，我感触很深，我和我朋友一起做饭，总有人说我做一个可乐鸡翅吧，可乐鸡翅这个门槛比较低，我们做了统计，可乐鸡翅现在以简单到没有下过厨的菜，已经提升到我们年轻人最爱的食谱的首位。

　　第五个关于烹饪的器具的趋势。我们也看到应该说有两个大方向，一个方向是整体大的厨房家电，这个趋势比较明显。第二个针对烘焙美食大家也可以感受到，现在做蒸烤，做烘焙新兴的，包括我产品也好，包括我们食品也好，这个趋势是很明显的。第二对于我们研究用户做美食的话，食材的需求，半成品的食材是年轻人比较喜欢的。比如说有一些经过处理的食材和已经即食即熟的产品，年轻人比较喜欢的，这是一个消费者趋势。

　　第六个美食的分享。大家刷朋友圈碰到朋友“晒”美食的照片。反映一个问题，我们现在年轻消费群体虽然说厨艺不高，下厨频率不高，但是他只要做了菜，一定是加上滤镜和摆拍秀一下。这是第六个趋势。

　　我们总结了六个趋势，我们针对厨房烹饪和全新消费群体在新消费时代里面的一个趋势，从我们厨电革新1.0的时代大家对产品需求，做饭简单来说就是能用，能吃就可以，当时产品可能是排水扇和灶台。逐渐我们由吸油烟机和燃气灶取代了我们以前的产品。比如说我们一体式嵌入式的蒸烤产品发展很快。到厨电革新2.0智能厨电产品诞生了，通过APP和wifi进行远程操作和语音控制，菜谱的诞生，到了品质经济的阶段。

　　从实体消费到我们价值与情感消费的阶段，现在我们用户，我们年轻的消费群体，从以前厨电要求能用、实用、易用围绕产品的价值，现在到了他们需要去感知、感受、情感，实现场景的交互，情感的交流的变迁，已经从单纯围绕产品的价值，我们来到产品和情感的一个价值需求。

　　简单的我说了我们新消费群体的趋势。我们围绕这么一个产品创新和消费者，我们想做的事情是什么。

　　这里我们提炼了一块东西，就是围绕我们新的消费者需求，80、90、甚至95后，更加年轻的趋势下，他们需要什么东西，我们产品提供他们什么东西?我提炼几个词，家庭温馨感、烹饪服务提供者、智慧科技的探索者，他们需要的其实是比较聚焦于两点，一个是柔软的关怀感和智能的科技感，这是我们提炼在未来厨电他们需要的这块内容。对于我们万家乐也提炼两个内容，一块是“乐”语言，主要是强调我们柔性服务关怀和温馨感。“家”语言，针对我们产品科技感和前沿的探索和专业的语言。

　　产品我们是聚焦于整个烹饪的整体过程，这里跟大家分享一个图，我们现在产品创新个消费者需求，我们叫做双轮驱动，怎么去实现?是围绕我们烹饪前、烹饪中、烹饪后，用户和消费者群体需求出发的。

　　大家也知道我们现在市面上卖得更多的厨电产品更多围绕烹饪中，我们烟机和灶具你只有在烹饪中才可以使用到。像我们某些新兴的品类，比如说洗碗机是烹饪后的一些产品。烹饪前的产品，比如说像处理食材的产品，去削皮的产品，去处理垃圾的产品，当然现在食物垃圾处理器也有了，在我们国内没有引起足够的重视，我们厨电行业也是没有引起足够的重视，我们核心定位是从厨电产品前中后的扩展，围绕消费者对厨电需求不断扩充为方向去发展。

　　我介绍两款产品，一款是我们mate3智联饪，解决我们用户左右手分工不平衡的问题。

　　第个产品是mate7自动烹饪系统。这个产品我们上个月刚去德国领的设计大奖，应该说行业内了解这个产品的，都对这款产品的评价是非常高的。实现了可以不用你自己去调节风火，通过智能云菜谱，自动帮助你做菜的。这个不简简单单是语音的播报，或者智能菜谱的显示，会通过食物烹饪过程当中温度曲线，它帮你自动的调节温度，做到了中国菜里面的精髓，如何去帮你控制中国菜的火候，这是我们产品可以做到的。

　　第三点我想讲一下重塑消费体验这一块。我们现在市面上了解去分析我们的用户和消费者，特别是年轻的消费者，我们发现现在年轻消费者分为两种人，第一种他知道自己要什么的人，第二种他不知道自己要什么的人。拿我自己举例子，我自己买一个东西，我可能真的不知道需要什么，我去买东西我基本上先去天猫上看一遍，京东上看一遍，我看看底下评价什么，好不好用，或者我搜索评价最多，评价最好的，我这样去买。站在我们新消费时代更加贴近我们用户和消费者，我们厨电行业怎么做?我觉得有几点：

　　第一、站在协同增效的角度，针对不知道怎么选购如何去买的消费者，我们提供更多的服务。比如说我们有更多的多品类套餐化的销售，和更加场景化，更加体验式互动式的解决方案给到他，这样他们在我们终端实际购买体验中更好，这是第一点。

　　第二、针对我们知道他要买什么的用户，我们怎么去做?就是如何通过我们终端导购员，产品和服务，减少我们消费者购买决策的时间，他已经知道要买什么，给他一个明确的答案，让他知道我产品、功能或者我这个品牌是不是我想要买的。

　　我的演讲到这里结束，感谢各位的聆听，谢谢大家。

　　主持人：感谢张总的精彩演讲，请您台下落座。下面有请博西家电大中华区厨具产品市场部高级总监 黄磊女士 为我们分享《智拢翼 动未来》。

　　黄磊：大家好我是博西家电产品部的黄磊，今天很高兴分享我们对未来厨电的看法以及我们新的产品。首先我们看一下我们生活的一个时代，我想跟大家分享一下，我们新四大发明，实际上新四大发明这个说法已经一点不新了，大家都生活在里面，并不会觉得说有多么惊人。首先是高速列车，高铁改变我们对时空的观感，改变我们生活，出现了多样的生活方式。

　　第二个网购，有十多年了，已经是我们生活的一部分，今天我们说网购，不仅仅是网上购物，而是全渠道O2O。

　　第三个是我觉得新四大发明里面最值得骄傲的就是我们移动支付。十年前我还在咨询公司的时候，当时做过一个项目，我们那时候讨论一个话题怎么实现卡支付。当时中国大陆跟香港新加坡这些城市比较起我们在卡支付相对来说比较落后的，没有想到短短十年我们在中国大陆很多城市全面实现了移动支付，大家现在出门都不需要带现金和卡，一个手机就可以搞定一切事情。有时候去海外购物发现用支付宝和微信也可以支付，这是新四大发明里面一项最值得中国人骄傲的东西。

　　最后一个共享经济，这里拿共享单车做得例子，应该把范围扩展更大一点，扩展经济改变了我们对资源的拥有形式，也改变了生活的形式。这新四大发明有什么特点，更多是智能灵活。

　　刚才大家分享了很多我们对未来厨房的期许，厨房是非常美好的有一个社交的环境，如果拉回到现实生活中，大部分家庭当你跟它谈到厨房的时候，它脑子里面还是出现这样一幅画面，顾上不顾下，手忙脚乱。我们希望在厨房里面随心所欲的一个环境。如果这样智能在这里面扮演什么角色，前段时间李开复有一个演讲，AI智能如何拯救人类，他当时分享一个观点我很赞成，AI可以帮助我们做很多事情，但是它不能帮我们去爱，一方面体验了AI帮我们从日常工作中解脱出来，另一方面也提醒我们说，我们如何称之为人，是因为我们能爱。我觉得厨房这个环境里面，刚才很多同行提到了，它是有爱的环境，我们家电我们电器更多应该在这里面通过智能方式帮助我们实现更好爱我们的家庭，去爱烹饪这件事情。

　　今天我想跟大家分享一个我们的新产品，西门子智能拢翼吸油烟机。目前消费者最为关注的一个产品就是吸油烟机。我们一直说消费者购买的环节中，第一样要买的厨电是烟机，这个痛点目前为止没有被彻底解决，大家想要厨房里面实现社交，实现温馨的场面，如果没有好的烟机帮我们管理厨房的环境，这个目标不可能达到的。所以从智能、性能、设计三方面，我介绍一下我们这款新上市的吸油烟机的地点。

　　首先是智能的方面：我们如果畅想一下在智能厨房里面，一个烟机应该是什么样的存在?我们愿景它是没有存在感的存在，当这个烟机能够自动的帮你管理好厨房空气的时候，这才是一个真正的可以让你去享受排烟的烟机，我们第一点就是智能的排烟系统。包含几个点，智能启停，智能调节光亮，第三个智能调节时间。有时候一个菜下去了，突然发现烟冒出来了，我忘记开油烟机了。对一个新手来说炒完菜，忘记关吸油烟机，我们通过联动，你打开灶具烟机自动启动，烹饪结束一段时间烟机自动停止，不需要操作开和关的功能。烟灶联动我们很早就有了。对于智能模式来说搭载了MIN的感性，在烹饪的过程当中可以自动的调整风量。当你做好几讨菜，每样菜烹饪方式不一样，这时候你需要的风量不一样，对于新手，不那么频繁做菜的人来说，调节风量是很痛苦的事情，有了智能模式之后，会根据你现在油烟或者水雾的密度调整它的风速。这里面BAC的感应是最关键的，有感应这件事情是智能的第一步，这个感应器的质量精度和敏感度，绝对这个功能是不是可以落地。我们在欧洲找到一个能够让我们满意，能够实现这样效果的供应商。当它监测水雾很大的时候，机器低速运行，水雾对人体伤害没有那么大，即便水雾很大，你不需要开到最大档去排它，烟机噪音跟档速成正比，你要持续高速运转，你要忍受噪音。我烟雾比较小，实际上我油脂颗粒物很大，这时候机器很聪明，它知道你这时候需要把油烟尽快排出去，它马上运行到高速档，这时候你不需要忍受油烟的味道，油烟对你人体伤害也会降到最小，这是它聪明的地方，可以不需要你手动的调节。

　　第三个板随风动，我帆板可以根据我油烟大小进行角度的调节，当我油烟继续变大，我爆炒的时候，我板可以打开最大，保证我进风面积进风体积达到最大。

　　这三款功能叠加在一起发现我们这款油烟机可以不手动调控的。大家畅想智能厨房想到烟机第一个想到场景，我再也不需要自己控制烟机了，因为它就应该是一个没有存在感的存在。

　　第二个从性能的角度来讲，我们这款烟机搭载我们速净双驱，90后非常希望自己能够清洗机器，有比较好的性能表现，对于烟机我们做到这一点，通过自清洁可以让烟机内区部分得到定时保养，保证它的性能实现十年不变，达到持续稳定。我们对这款烟机风压做了升级，之前是速净双驱一代，现在是速净双驱plus。

　　欧侧一体，岂止于新。欧式性能上更加优越一点，但是容易撞头，侧式拢烟效果没有那么好。所以我们做了欧侧一体的设计，不仅可以不碰头，还能放下深锅，提供更大操作空间面积。真正成为有拢烟的侧区。这款烟机搭载了我们家居互联，上面有很多智能功能跟手机上家居互联APP互动进行完成的操控。八这是我对我们新品的介绍，希望以点带面通过一个产品的介绍，来体现我们博西家电对智慧厨房、未来厨房的努力，和未来得方向。谢谢。

　　主持人：感谢黄总的精彩演讲，请您台下落座。通过刚刚三位嘉宾的演讲

　　让我们听到了来自企业的声音，他们都在为厨电行业的未来而努力奋斗。接下来我们给在场的厨电行业精英一轮对话的机会，看看在接下来的论坛环节中，各位会激发出怎样的火花;让我们再请有请中国家电网记者部 部长明彦华女士：

　　明彦华：谢谢主持人，下面让我们请出论坛嘉宾：

　　老板电器 产品总监 卢斐斐女士

　　万和 产品企划总监 李光斌先生

　　格兰仕 北区大区总监 李兆一先生

　　万家乐 厨电事业部市场部部 张磊先生

　　行业：目前从各方面的数据看，今年上半年厨电行业整体行情出现了负增长，这跟以往行业高增长反差很大，各位觉得今年行业的这种压力来自于什么?

　　产品：我们看到传统的烟机、灶具出现了下滑，而新兴品类却是增长良好的，新兴品来未来在整个厨电行业里会扮演怎样的角色?

　　消费：你们判断明年消费趋势会出现那些变化?各位企业会如何有针对性的调整产品策略?

　　厨心不改：虽然厨电行业今年出现了负增长的声音，但是这么多年来厨电企业一直是在专业化的道路上坚持不变，外部的形势和一些不可控的因素会让未来面临更多挑战，对此，大家认为如何做到处变不惊、初心不改?

　　明彦华：刚才我们活动一开始王雷理事长用这样一句话，她说我们厨电行业是有温度的行业，我非常喜欢这句话。我仔细聆听了各位企业做的一轮演讲，让我感觉到大家着实围绕用户的痛点努力用心做产品的创新，让我真正体会到温暖词的内涵。这一轮与其说是对话，我代表广大媒体记者对我们企业嘉宾做深入的采访，作为主办方我们把我们家门远道请到现场来，我们绝对不会那么放过他们的。我们有四个问题，行业、消费、产品等深入问题，我把四位嘉宾错开组成一对，分一下，我们第一个问题让老板和万家乐的两位回答一下。

　　刚才整个行业里面我们都在讲行业上半年的下滑，但是新兴品类看到是增长的，我觉得我们企业其实还是一直努力在市场上去做的，所以我特别的想了解一下，大家目前最真实的心态是什么?真的有没有感受到很大的压力?

　　卢斐斐：其实对于我们企业来说，最真实的心态，我们一方面确实是感受到了上半年的压力，但是对于我们老板电器来说，我们更多看到是更大的市场和更大的前景。所以对我们这一种压力，对我们企业发展和我们企业转变更多是一种推动力。正是因为这种压力，压力之下推动了我们在新品类的布局上面，我们速度更快。包括我们在蒸箱品类，在洗碗机品类，这一些我们增速非常快，并且我们认为是未来消费升级，以及我们消费者需求非常大的一个品类上面，我们在我们技术投入上面，以及我们市场投入上面，我们对于消费者的研究上，我们速度比以往要快非常多。其实来源于一二线增长压力下，推动我们用最快最短时间布局到三四级市场，并且布局到精装修市场，我们行业从全盘考虑，或者我们更多看到未来两到三年去考虑，我们看到的更多是希望。昨天我们公司发布了我们财报，我们报告当中，我们公司表现非常好。行业大家看到了是压力，但是对我们平台来讲看到更加成熟的希望。

　　明彦华：针对三四级市场，你们目前在渠道上面有一些什么活动?

　　卢斐斐：三四线渠道下沉中，我们坚守我们老板高端定位，我们定位三四线市场中高端收入人群占10%的人群，这一类人群我们希望他们能够有更多渠道购买到老板电器产品，享受到老板电器服务，我们用更短的时间布局更多的店面，包括体验店和售卖的专卖店，让消费者最短时间找到老板电器，包括线上和线下渠道的融合。

　　另外我们品牌的下沉，我们不管是广告层面，营销层面都布局到我们三四线更多的市场，让他们感受到老板的品牌，能够感受到老板是什么样的企业。

　　第三方面我们企业的下沉，我们有更多的体验式的产品，体验式的活动，和体验式的店面，我们下沉到三四店，让消费者跟我们产品达到零接触，感受到优质厨房产品和我们新兴嵌入式的产品对他们的生活带来的改变。从半年的效果来看，目前我们增长速度达到了我们想要的预期。

　　明彦华：万家乐的张磊总，谈一下你们上半年的确实感受。

　　张磊：我比较认可老板电器的卢总的说法，因为对于我们厨电行业来说，其实我们从上半年感受到零售市场的压力也好，还有房地产，包括我们新兴的精装市场的压力也好，包括刚才也有领导分享很多的渠道多元化，更多的品牌进来，我们小么这可能更多被分流了，或者是被分散，对我们有影响。我说几个方面：

　　第一个，其实这对我们是促进作用，我们更多了一些思考。我们用户群体究竟在哪里?比如说前面包括分享很多数据，我们三四级市场潜力还是非常大的。刚才蔡老师分享一点我非常认可的，我们家电品牌下沉速度够不够快?这样来看我们以前下沉速度不够快的，所以说没有做好应对市场变化的准备。今年我们讲三四级市场很大潜力，我们要做下沉，包括我们店面包括我们渠道都会做下沉。其实我们之前有没有想过这些问题，可能有想，一直在说，没有真正落实下去，这是第一点倒逼我们在思考。

　　第二个，从我们产品角度来说，我们现在市场发生了剧烈的变化，包括我们精装房趋势，包括我们预期未来在我们一二线甚至三四线城市可能发展的一些不管是行业也好，还是市场趋势也好，这种趋势是一直存在的，而是可以预见的。我们还是像以前那样单纯在我们传统的零售渠道，我们传统门店去销售吗?可能这样去做的话，可能我们未来路越走越窄，我们要研究新的渠道需求，比如说我们精装房，我们现在精装房用户需求甚至房地产厂商的需求是什么?我们要研究，我们要适应，我们积极的做一些改进和变化，这样才是我们思考的东西。而不是说我们现在市场发生了变化，到明年或者后年市场又回到以前那样子，这是不可能的，所以我觉得这是一个好事，倒逼我们思考，倒逼我们改变，从我们产品和消费者来说都是有好处的。

　　我们上半年同比增长了30%。

　　明彦华：这个30%主要支撑是什么?

　　张磊：我们现在拿到的数据，在零售市场的数据不太全面，我们三四级市场我们出货数据同比增长超过了30%。另外我们细分品类，我们洗碗机的增速上面，以前我们提速比较小，现在我们洗碗机增速超过了三位数的增速，对我们来说也是一个非常好的机会。这是我的回答。

　　明彦华：我们刚才整个活动用很大的篇幅在说新兴的品类，我们企业大部分开始做新兴的品类，目前从整体的规模上，比如说洗碗机增长非常快，从整体规模来看它还是占比较偏小的比重，所以说未来来看新兴的品类和传统的烟、灶、消相比，会在企业产品战略中扮演什么样的角色?这个问题请万和的李总和革兰氏的李总分别回答一下。

　　李光斌：我讲一下我的看法，刚才说的传统厨电其实就是指烟、灶、消这一类的产品。目前烟、灶依然是整个厨电非常重要的品类，包括我们消费者用户采购厨房电器的时候，也是以烟机作为整个厨房电器第一个产品的起点。其实它在整个行业饱和度比这些新兴品类高很多，新兴品类目前占到比较小的部分，虽然它的速度非常快。新兴品类这个领域里面，快速发展会启动一个什么作用?我觉得有这么几点：

　　第一个就是说，它其实跟传统品类的一个互补跟反带动的作用。我们先选了一个烟机、灶具这种套系产品，才会再选嵌入式产品，洗碗机。从现在目前各个品牌发展来看，因为现在各个品牌都在讲生态，厨房生态，包括像智能化的厨房生态，其实很多智能化厨房生态是从新兴品类来进行入手的。比如说刚才讲的蒸烤，或者蒸烤一体机，还有洗碗机，这一类产品是新厨房生态构建非常重要的部分，所以它是可以通过新的生态来去反带动我们目前传统的烟、灶品类。比如说我买了更智能的烤箱、蒸箱，是不是结合这个东西我们更新一下我们烟机或者灶具，我觉得这是反向推动互补的关系，这是我一个看法。

　　明彦华：新兴品类在厨房场景化想象力更多一些，是吗?

　　李光斌：对。

　　李兆一：万和李总跟我观点很相近，新兴品类我在6月份参加蒸箱论坛，我代表格兰仕参加的，好多新兴品类考虑口碑宣传，蒸烤炉等这些确实市场占比比较小。我们厨房电器里面一些新的品类的布局，现在新兴品类特别是我们传统的厨房电器，除了烟、灶、消以外，我们嵌入式跟现在整体家装、装修达到很好融洽，提高品质生活的体现，新兴品类定位应该是厨房电器里面的一分子，而且是拉动厨房电器爆发点的一个布局。

　　明彦华：新兴品类在格兰仕整体占比是多少?

　　李兆一：我们真的是靠新兴品类起来的，我们的蒸烤炉、蒸箱等可以试试格兰仕的品牌。我们台式、台式一体、嵌入式我们都有。

　　明彦华：第一个问题对于明年的消费形势，大家怎么判断?另外如何针对消费市场可能的变化，企业怎么去调整自己的产品策略?由万和的李总和万家乐的张磊您二位讲一下。

　　李光斌：我先说一下我们的看法，我们一直说消费升级，或者说品质生活，最近有一些报道叫做消费降级，有这样一个说法。其实我想说消费升级，我们可能不能光光从价格方面讨论是不是消费升级，还是消费降级，消费升级其实从整个消费理念的理解。刚才我看哪一位的PPT也有提到，第一层级就是满足基本的生活需求，第二个享受的需求，第三个发展的需求。看目前的消费需求是处于哪一个阶段，它是不是有一个消费升级的过程。目前厨电发展到今天，基本需求这一块已经基本上满足了，而是发展到享受型的阶段，现在我们说80后、90后这些消费者，他们有一个很大特点，很懒，生活上很懒，很怕麻烦的一群人，稍微有点麻烦的东西，我们可能就会抗拒。所以说未来整个产品化的发展，需要更偏向怎么去理解目前这一部分的主流消费群体，真正从用户的痛点和它的利益点出发，我们从智能方面去讲，去引领整个行业的发展。

　　目前整个产品的颜值也是近几年发展非常快的，各种形式的产品，有翻盖的有滑盖的，反正这类产品。这类产品是不是真正从使用的角度去解决目前厨房所面临的问题，我觉得可能也并不一定是，但是它确实是说因为这一个产品，厨房目前来说，它的社交的功能其实是增强的。以前可能约一帮群体，我们家庭聚会，在客厅里面聊天喝茶，现在可能带着小孩一起在厨房做烹饪，厨房社交功能加强。厨房电器产品可能也成为家庭的装饰品，表现自己的品位，表现自己生活理念的产品，我觉得从颜值方面也是整个产品的发展趋势。

　　另外我们一直是致力于如何从厨房的角度来讲，如何快速把厨房的油烟清理干净，万和一直致力于大灶火、大风力的发展，我们风压机也是做到了800pa以上。我们2017年的报告，中国的住房在一二级市场的住房，其实厨房面积在6平方米以下大概有40%，所以说厨房小，并且中式菜的烹饪是重油烟，味道比较重，如何能够快速把厨房油烟清理干净，对我们专业品牌来说也是研究和发展的大方向。

　　明彦华：不管是大厨房、小厨房，不管是什么样的用户，我们产品一切还是围绕用户的厨房生活习惯，用户的行为习惯来去做创新去做研发。万家乐的张磊总谈一下消费和我们产品策略。

　　张磊：我讲一下消费趋势，站在我个人的角度理解。应该来说今年上半年，大家整个厨电，厨卫行业大家感受比较明显，就是一下子比较严重了，今年一进度我们看市场趋势还可以，但是二季度急转出现了。我们对于消费形势和趋势的判断?大家讲房地产，国家管理也好，还是讲精装渠道的迅速发展趋势也好，应该说作为我们万家乐来说，我们两三年以前，甚至更早就已经有这个预见了，整体消费趋势发生剧烈猛烈的变化，我们今年市场销售过程当中，我们接触一些信息，包括自己判断，我们对未来两三年做了变化。今年传递出来很大的信息，我们今年渠道发展非常快，今天在座有平台的代表过来，包括现在像京东、苏宁、天猫他们也发布了一些线上线下联合的渠道扩展的计划。包括苏宁刚发布的一些要做乡村体验店，三四级市场体验店宏伟的目标。我为什么提到这个话题?我想说可能在未来两三年间我们更快跟随这些渠道去走进这些市场。而且我们也思考一个问题，我们产品以前是在终端在卖在推，或者在我们专门店体系卖，或者门店体系卖，我们未来产品在哪里去卖?这是非常严峻的问题，我们未来产品消费者从哪里接触到，是从天猫旗舰店，还是京东，还是苏宁，这种流量来源非常不一样。有些是直接从平台上认可，认可这个平台，平台可能更有实力，有的从你旗舰店去买的，你的品牌更有说服力，这个问题是我们需要思考的。

　　讲到消费趋势和行业变化趋势，再细化到产品，我想说的是，我们现在眼睛盯的还是我要做什么样的产品，卖什么样的产品，可能未来两到三年想的不仅仅是这些，是一些战略性的东西。海尔刘总分享海尔做智慧生态全屋互联的技术，这个非常好，为什么?因为这个思路不仅仅是针对我烟机和灶具，而是整体全屋厨房、客厅到厨房的生态系统，为我们消费者提供了一个场景，这是其他品牌不能提供的服务。老板也在做针对小区或者大的比较多的交互群，做的吸油烟机的控制系统，这个也很好，这种服务是消费者确实需要的，而且是未来得布局有这种发展倾向的。对于我们万家乐来说我们也在想这个问题，就是说我们市场消费趋势一个情景在变化，我们提供的产品还是像以前单纯的产品吗?可能不是，可能它是一种服务，是一种系统，是一个场景，我们现在思考这个问题，这个问题我不能单单从产品回应，我颜值怎么样，我战略怎么样，我们想做得是未来集成式的服务，一站式的解决方案，这是我们布局的方式。我们围绕厨房提供更轻捷、更轻松、更简洁的烹饪环境和一个产品，这是我们思考的东西。

　　明彦华：您这个思考对我自己也有启发，我听到一个概念我分享一下，其实它也跟消费，还有您说的渠道也有关系，就是社交。有一个观点社交改变零售，这个社交可能跟流量有关，我理解社交含义比较多一些，社交跟消费者自身的习性有关系，也跟产品一些属性有关系，也跟我们流量入口特征有关系，所以我也看到，当然我们可能都提一个电商平台，就是它通过流量，它现在已经上市了，不可否认的是，它的社交属性给零售带来了很大的改变，看到很多新兴的细分电商平台，它也通过主打社交的属性，也占有了一定的细分市场，所以我觉得社交还是在企业未来渠道也好、消费也好、产品也好，还是很值得关注的。

　　我们还有最后一个问题，今天我们主题叫做“厨心不改 共谋新篇”，我们行业有很多可控或者不可控的因素，未来是企业需要面对的，但是这么多年来，厨电企业一直真实做自己的专业化，所以面对未来的危机或者挑战的话，我们如何做到处变不惊，厨心不改。

　　卢斐斐：面对未来的挑战，分为三方面：第一，方面我们企业端，首先我们从整个技术层面，我们30多年来对中国厨电的了解，以及我们公司在中国厨电乃至海外厨电的布局，我们有这样一个实力，包括我们有这样一个信心，来促进我们企业内部的发展。

　　第二，整个消费需求，包括社交等等一些消费者的行为需求的改变。第二个方面我们基于当下市场的变化，尤其是我们客户，我们的消费者这样一些变化，我们企业顺应时代的发展，我们去顺势而为。

　　第三，我们作为中国厨电行业引领者品牌，我们取势，顺势的时候能够更加造势，去引领我们老板的发展，这是不光我们老板，是需要大家在座每一个厨电企业大家一起努力。

　　李兆一：我们一直名列前茅，我们公司加大整体布局，向一二线市场的直营店、专卖店的布局。我们后期三四级市场整体布局我们把全品类布局。另外作为中国民营企业，更多让老百姓买到性价比比较高的产品，这是我们一贯的宗旨。

　　明彦华：我提炼六个字布局、布局、布局。

　　李兆一：品类这块这两年我们规划了不同产品，我们总裁给我们布局重新出发，把我们品类做得更加完善一些，让消费者体验到格兰仕全品类的方便和快捷，智能家居，整体厨房的设计我们都会一步一步的推开的。

　　张磊：我们万家乐来说，我们厨电一直定位叫要做中国厨房厨电。我们为什么这么定位?其实我们很多产品很多专利技术都是从我们市场调研中来，我们每年做两到三个月的用户调研，这个里面我都有亲自参与的。比如说我们围绕八大菜系的，刚才我们公司本来也在顺德，对于粤菜、川菜、湘菜，我们专门去用户家里面了解他们烹饪的整个过程。我们产品技术也是从我们做入户调研，市场调研结果中提炼的。所以说我觉得应对未来的发展，我们关注的点是不会变的，我们的中国用户的实际需求是什么，它在自己生活需求不断改善，生活品质要求不断提高的时候，它更高的要求是什么，我们怎么满足?这是我们需要思考的。

　　另外我想说一点，我们刚才提到厨电行业，厨卫行业是有温度的行业，这一点我非常认可的。因为我觉得我们整个厨电行业做得一个事情，还是围绕烹饪，烹饪的目的是什么?是围绕一个主题民以食为天，大家想到吃想到快乐，所以我觉得我们所有厨电品牌围绕在一起做的事情，是一个快乐的事情，也是能够带给我们中国用户和我们中国所有服务客户群体一个快乐温暖的事情，所以我觉得不管未来市场行情怎么样，我们只要保持这么一个初衷的话，通过我们不断努力用更好产品更好服务去温暖我们的用户，温暖我们的消费群体，我觉得厨电行业会越做越好。

　　李光斌：万和其实对于这个品牌，可能很多用户也好，很多同行也好，万和是热水器的一个品牌很大，我们从2016年三年战略把整个厨电战略提到热水和厨房双的新战略层面，万和对厨电这块的用心。无论是做哪一个品类，热水器也好，厨电也好，我们初衷让消费者更好通过产品，通过我们服务，生活中获得更好的体验。

　　我们在企业愿景和产品规划的理念上，提出三个点，聆听用户声音，解决用户痛点，联合用户创造，也希望跟行业的同行们还有用户一起，推动我们整个行业来改变整个厨房生活也好，让整体人们的生活更加美好。

　　明彦华：就是共谋新篇，今天这个环节到这里，再次感谢几位企业家，台下落座。我们把现场交给主持人。

　　主持人：谢谢明部长，谢谢各位分享嘉宾。在座的各位作为厨电行业的中流砥柱，推动厨电行业的发展做出了不可磨灭的贡献。回顾过去的一年，付出辛劳和汗水，同时也收获了荣誉，下面就让我们对表现优异的企业进行表彰。

　　(颁奖盛典)

　　1.荣获“2018年中国烤箱行业先锋品牌”的是博世家电。有请中国家用电器协会副理事长 王雷女士 上台为获奖企业颁奖。恭喜博世家电，也感谢王雷女士，请两位台下落座。

　　2.荣获“2018年中国烤箱行业健康之星”的是卡萨帝。有请中国家电网总编 吕盛华先生 上台为获奖企业颁奖。恭喜卡萨帝，也感谢吕盛华先生，请两位台下落座。

　　3.荣获“2018年中国微蒸烤行业卓越品牌”的是格兰仕。有请北京中怡康时代市场研究有限公司厨卫事业部总经理 施婷女士 上台为获奖企业颁奖。恭喜格兰仕，也感谢施婷女士，请两位台下落座。

　　4.荣获“2018年中国灶具行业卓越品牌”的是海尔。有请国家信息中心信息化和产业发展部资深产业专家 蔡莹局长 上台为获奖企业颁。恭喜海尔，也感谢蔡莹局长，请两位台下落座。

　　5.荣获“2018年中国蒸箱行业卓越品牌”的是老板电器。有请国家信息中心信息化和产业发展部处长 钱军先生 上台为获奖企业颁。恭喜老板电器，也感谢钱军先生，请两位台下落座。

　　6.荣获“2018年中国吸油烟机行业先锋品牌”的是樱花，有请奥维云网环境与健康电器大数据事业部总经理 战旗先生 上台为获奖企业颁。恭喜樱花，也感谢战旗先生，请两位台下落座。

　　7.荣获“2018年中国吸油烟机行业先锋品牌”的是西门子家电。有请，中国家电网副总编马聪先生 上台为获奖企业颁。恭喜西门子家电，也感谢马聪先生，请两位台下落座。

　　8.荣获“2018年中国吸油烟机行业卓越品牌”的是万家乐。有请苏宁易购北京地区电器公司厨卫经营部采销总监 章艳光先生 上台为获奖企业颁。恭喜万家乐，也感谢章艳光先生，请两位台下落座。

　　9.荣获“2018年中国吸油烟机创新产品”的是万和。有请BTV生活频道主持人 赵媛媛女士 上台为获奖企业颁。恭喜万和，也感谢赵媛媛女士，请两位台下落座。

　　再次恭喜以上全部获奖品牌，希望你们继续向前，为厨电行业以及广大消费者带来更多更好的产品。

　　不忘初心，砥砺前行。希望在新的一年，在座的企业可以为厨电行业的发展贡献新的力量。下面让我们有请中国家用电器协会、国家信息中心信息化和产业发展部、北京中怡康时代市场研究有限公司、奥维云网、苏宁易购、BTV生活频道、中国家电网以及博世家电、卡萨帝、格兰仕、海尔、老板电器、樱花、西门子家电、万和、华帝、万家乐的嘉宾代表上台。

　　现在请允许我宣布2018中国厨电品牌联盟正式成立。让我们共同合影留住这意义非凡的瞬间。感谢各位嘉宾，希望在2019中国厨电高峰论坛，我们再相聚。下面我宣布，2018中国厨电高峰论坛到此结束，感谢各位的支持与参与，我们下次再会!