简为魂,净为根 方太打造中国厨房“清洗中心”

2017-09-05 16:19 来源: 中国家电网  刘拓 

  坚持不上市,坚持高端路线,谨慎地智能化尝试……在中国家电行业中,方太是一股“清流”,不随波,不盲从,稳重端方地踩着自己的板眼向前走。
  
  洁净:是一种态度
  
  “每年一款精品,所出必是极致,”,方太水槽洗碗机产品部部长李健告诉我们,“这是方太多年来坚持的做法。”不知工作环境是否会影响人的气质与外观,但印象中,方太这家企业从高层管理人员到基层工作人员似乎都有一种整齐、洁净的外表,慢条斯理地回答问题的李部也不例外。  

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方太水槽洗碗机

  水槽洗碗机,是方太奉献给中国消费者的又一款精品,从2015年推向市场开始,这款造价不菲的产品引燃了一波消费热潮,“中怡康发布的一份数据显示,水槽洗碗机在近两年的高端洗碗机市场占比已接近40%,也就是说每卖出两台高端洗碗机产品,其中便有一台是方太的产品,对此,我们深感自豪!”
  
  一款好产品背后往往有自己的故事,而在方太洗碗机背后的故事有个名字叫做“温情”。“我们团队在入户调研的时候发现,一般与父母同住的家庭,年轻子女因为要出门上班,碗盘都是由父母来洗,而我们也清楚的记得,老人在清洗过程中,多弯腰一会就会受不了,需要直起身子调整一下。我来到方太参与工作后,有一年过年回家,吃过饭后我们都在客厅坐着,妈妈则在厨房洗碗,她的腰不好,同样也是洗两下便要直直腰,那一刻我突然觉得心酸。这也更为坚定了我打造一款不让妈妈们弯腰的洗碗机的想法。那时是2012年左右,我们的产品与技术团队已经在此之前经历了漫长的调研与技术探索。而在三年后的2015年,我们的水槽洗碗机诞生了。”
  
  李健回忆了自己做产品立项时的忐忑心情,“洗碗机在二十年前便舶入了中国,但经历三起三落仍然没推广开来,因此,我们对自家产品能否打开局面,是否会遭‘冷遇’,也是有所怀疑的?”他甚至设想过这是否会成为自己职业生涯的重大挫折。
  
  随着调研的深入,李健对于洗碗机市场潜力的信心逐渐回升,“在家庭中,烹饪前我们有冰箱做为存储容器,烹饪中我们有烟机、灶具等电气化产品,唯独在清洗环节,中国厨房还停留在手工清洁的年代,这一场景肯定会改变。我们为此走访了很多城市的不同家庭,发现这种需要还是蛮迫切的。”在入户调研中,李健遇到过一些奇葩的经历:“我们发现,不愿洗碗是大多数人的通病。有些人饭后不刷碗,下顿饭前随便冲一冲接着用;有些人把饭后的碗筷扔在水槽里,拖到不能再拖才洗碗。最极端的一次是,我们入户的主人很热情地端上茶水招待我们,但随后在我们去厨房观察时才看到,水槽里浸泡着满满当当的餐具,其中就有我们饮茶同款的茶杯。大约夏天主人怕有异味,所以餐具都是浸在水里的,但厨房还是有一种不可名状的糟糕味道。而我总觉得刚刚喝茶的杯子就是临时从水槽里捞上来,用水冲了冲便端给我们的。”——膈应,即使作为听者,都会生出这种感受,作为当事人,李健一行人大概只能 “默哀”了!
  
  在调研中,方太团队还发现,洗碗只是厨房清洗的一个环节,“将清洗的场景拉长,就会发现还有水果蔬菜的清洗、其他厨房用具的清洗等,可以说与烹饪一样,清洗也是厨房的一大重头戏”,这时李健等人的思维更加开阔,有没有办法将厨房清洗的过程简化起来呢?随着这一思路的深入,他们想到了将洗碗机与水槽结合起来的创意。  

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厨房“清洗中心”

  “尽管还挂着洗碗机的名头,但我们的产品已经是一个全新的品类,方太更倾向于将它称作‘厨房清洗中心’,洗碗是它的一大功能,它的另一大功能是果蔬清洗,包括去除果蔬的农药残留,”李健强调道,“我们正在进行申请,希望将水槽洗碗机作为独立于传统洗碗机的单独品类存在,因为这就好比排气扇进化到了油烟机,不仅是功能而且在形态与安装结构方面都是截然不同的品类了,我们希望借助它来推动中国厨房甚至饮食结构的优化。”据悉,在水槽洗碗机上,方太的发明专利申请已经达到100余项,而发明专利与实用新型专利、外观设计专利等有着本质的区别。
  
  净,无垢;简,有德
  
  中国是个美食民族,但饮食安全却经常“警钟长鸣”,最近的“毒大葱,替罪羊”事件将国人对果蔬农残的担忧推向了一个新高度。“方太水槽洗碗机在去果蔬农残方面有独到的优势,”李健介绍说,“在入户调查中,我们见到很多人用盐水和淘米水洗菜,籍此去除农药残留,但这种做法‘安慰剂’效用大于去农残效果,跟清水浸泡基本没有区别。方太水槽洗碗机采用超声波和湍流技术相结合的物理方式去农残,超声波可以让水分子深入肉眼看不到的果蔬表皮缝隙中,带出农残,效果很好。同时,比起化学清洗来,物理方式不会产生新毒素,而化学清洗剂多是一些强氧化制品,可能与某些农药发生反应,生成新的有害物。”同洗碗程序一样,方太为果蔬洗涤设置了相应的洗涤程序,“比如洗草莓、菠菜等用轻揉洗,洗土豆就可以用加强洗,”  

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品质生活

  新事物的出现也需要一个磨合的过程,比如用户常问,“为什么你们的产品只能洗6套餐具却比别人家洗13套的贵”,“会不会堵塞下水道”、“能不能把果蔬洗干净”,或者“用洗碗模式把蔬菜烫熟了”,对此,李健的建议只能是“在使用中体验、磨合。只要跟人们的认知吻合,设计不反常识,大家用上一两次便会熟悉起来”。而对于价格,他指出,水槽洗碗机一开始走的便是精品路线,针对有一定消费能力的高端用户,不过,随着产品销售的放量,产生规模效应后,方太会适当推出更适合大众消费价位的产品。
  
  方太水槽洗碗机贯彻了“创新有度”的理念,“我们在产品开发的全程中,一直有20多位极客参与产品的体验与评价。样机出来后,其中一位极客将产品送给了他80多岁的老母亲,这是老人在厨房中会使用的第二件家电产品,第一件是电打火的燃气灶。80岁的老人眼睛已经看不清楚了,更逞论屏幕上的文字和图像。而儿子告诉母亲,洗碗时只要按两个键:最右边的键和倒数第二个键。最右边的是电源键,倒数第二个键是‘一键通’。当听到这个故事后,我们的触动非常大,而最深入的思考就是,产品绝不是越复杂越好,而是必须足够简单。”他提到目前业内盛行的智能化,“其实有些厂家‘跑偏’了,智能的本意是让生活更简单,但现在很多加入了智能元素的产品更复杂了,让人见之生畏!”也就是在这件事以后,方太提出了“创新有度”的产品设计理念。
  
  现在,水槽洗碗机已经上市两年了,两年中“圈粉”无数,但产品的后续优化和完善还在进行中,“现在方太每年的研发投入占到企业营收的5%,在我们企业内部,所有部门都有预算上限,只有创新研发部门是不设上限的。”创新不是朝夕完成的,创新也有风险,但唯有创新才能为企业进步注入新鲜血液,“我们的水槽洗碗机现在又增设了果蔬与碗筷分槽洗涤的模块,还增加了海鲜洗等新功能,未来迭代会不断进行,现在我们的产品规划已经做到了2021年。”
  
  后记:
  
  在完成此次访谈后,笔者在一次厨电会议中巧遇一位方太水槽洗碗机的使用者,这位媒体记者分享了她的使用体验:“我很早就想买洗碗机了,然后对比了国内外几家大牌的产品,一开始锁定的是某德国品牌的产品,但家里厨房装修过,大的没法装,小的不趁意。后来我选了方太水槽洗碗机,为什么选它呢?因为它符合我的使用习惯,我喜欢吃完就洗而不是攒着,以前我也是吃完饭就把碗放水槽里,可有时候必须等到有空才洗。现在还是往水槽里一放,盖上盖子就成了,洗完还不用再擦干。下水管道也不用改造,碗篮一提一放,也不用弯腰,很简单省事。我觉得企业无论怎样创新,还是要和消费习惯结合起来,大家用得好,用得惯才好。你不要总让我去适应产品,你说对吗!”
  
  2017年上半年,京东商城洗碗机产品销量增长达到260%,而在各品牌产品中,方太凭借一款水槽洗碗机跻身行业TOP5,而一款6488元的X1产品最受欢迎,产品好评率98%,节省空间、易安装、功能多成为消费者选择它的最主要理由!

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